Ольга Зыкина - Праздничный стол
- Название:Праздничный стол
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Вече
- Год:2004
- ISBN:5-94538-351-1
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Ваша оценка:
Ольга Зыкина - Праздничный стол краткое содержание
Каждая хозяйка знает, каким хлопотным делом является создание праздничного стола. Данная книга может стать ценным помощником в этом сложном процессе. На страницах этого издания помещено множество рецептов блюд, способных стать украшением любого праздника, а также советы по оформлению, помогающие превратить обыденное кулинарное изделие в уникальный шедевр.
Пошаговые иллюстрации и подробно описанные рецепты не только облегчат приготовление, но и подскажут, как лучше оформить то или иное блюдо, чтобы оно могло занять достойное место на праздничном столе. Книга будет полезна не только начинающим, но и опытным хозяйкам и позволит высвободить дополнительное время для творчества и фантазии.
Праздничный стол - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Продукты:
2 моркови среднего размера, 100 г грецких орехов, 2 ст. ложки меда, зелень петрушки для украшения.
Морковь вымыть, очистить от кожицы, часть нарезать тонкими брусочками для украшения салата. Оставшуюся морковь нарезать соломкой. Грецкие орехи очистить от скорлупы, слегка обжарить и измельчить с помощью ножа или терки. Нарезанную морковь положить в глубокую емкость, добавить мед, тщательно перемешать. В ту же емкость добавить орехи, оставив часть для украшения салата, и еще раз перемешать. Салат поставить в прохладное место для пропитывания медом. Перед подачей к столу готовый салат переложить в салатницу, украсить полосками моркови, веточками петрушки и посыпать измельченными орехами.
Совет хозяйке:
Недозрелые грецкие орехи содержат максимальное количество витамина С. Если их предварительно слегка обжарить, то они придадут блюду более тонкий аромат и вкус.
Морковь вымыть и очистить от кожицы. Грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить с помощью ножа.
Предварительно очищенную морковь нарезать недлинной соломкой или тонкими брусочками.
Подготовленную морковь положить в глубокую емкость, добавить мед и тщательно перемешать.
В емкость с морковью и медом добавить орехи, еще раз перемешать и поставить в прохладное место на 1 час.
Винегрет «Дальневосточный»
Продукты:
2 маринованных огурца среднего размера, 50 г консервированной морской капусты, 2 небольшие моркови, 1 небольшая свекла, 1 клубень картофеля среднего размера, 1 луковица, 3 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки для украшения, соль.
Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками. Картофель, морковь и свеклу вымыть, отварить до готовности в подсоленной воде на среднем огне, охладить и очистить от кожицы. Картофель и свеклу нарезать небольшими кубиками, морковь – полукружиями, все положить в глубокую емкость вместе с нарезанными огурцами. Луковицу очистить, подержать несколько минут в холодной воде для удаления горечи, затем нашинковать и добавить в емкость с остальными овощами. Из консервированной морской капусты отцедить рассол и выложить ее в емкость с другими компонентами. Смешать все ингредиенты винегрета, затем посолить по вкусу, заправить растительным маслом и еще раз тщательно перемешать. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки, а также консервированный зеленый горошек. Дать блюду настояться в прохладном месте в течение 1–2 часов. Готовый винегрет выложить на плоское сервировочное блюдо и украсить веточками петрушки.
Маринованные огурцы нарезать небольшими кубиками, положить в глубокую емкость.
Луковицу очистить, подержать в холодной воде для удаления горечи и нашинковать.
Предварительно отваренную и очищенную морковь нарезать тонкими полукружиями.
Отваренный и очищенный картофель нарезать небольшими кубиками, добавить к остальным компонентам.
Подготовленную свеклу нарезать небольшими кубиками и положить в емкость с остальными овощами.
В емкость с подготовленными ингредиентами добавить морскую капусту и все перемешать.
«Дар лета»
Продукты:
1 свежий огурец, 1 помидор, 1 красный болгарский перец, 60 г сыра твердых сортов, 1 луковица, 1 ч. ложка уксусной эссенции, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки, соль.
Свежий огурец вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Помидор вымыть, удалить плодоножку, нарезать кубиками. У красного болгарского перца удалить плодножку и семена и нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Для приготовления этого салата можно использовать соленую брынзу, уменьшив при этом количество соли.
Луковицу очистить, подержать несколько минут в холодной воде для уменьшения горечи, нашинковать. Зелень петрушки перебрать, вымыть, обсушить, отложить несколько веточек для украшения, остальные нарубить. Подготовленные овощи и зелень выложить во вместительную емкость, чтобы было удобнее их перемешивать. Для приготовления соуса в небольшую миску влить уксусную эссенцию и растительное масло, добавить соль, все тщательно перемешать. Приготовленным соусом заправить салат, все еще раз перемешать. Готовый салат выложить в салатницу, посыпать тертым сыром, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Огурец очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
У помидора удалить плодоножку, нарезать его небольшими кубиками.
У болгарского перца удалить плодоножку и семена и нарезать его кубиками.
Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки нашинковать.
В небольшой миске смешать уксусную эссенцию, растительное масло и соль.
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
