Неизвестен Автор - Торты

Замесить тесто и выпечь лепешки диаметром 3-4 см. (3 мин.).

Приготовить крем. каждую лепешку обмакнуть в крем и выкладывать на блюдо в форме черепахи. Сверху выложить оставшийся крем и украсить шоколадом, натертый на крупной терке.

"ЧЕРЕПАХА - 3" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................7 шт. сахар......................2 стакана сода.......................1 чайная ложка мука.......................2.5 стакана

КРЕМ: масло сливочное............200 гр. сахар......................1 стакан сметана....................2 стакана какао_

Замесить тесто и дать постоять 30 минут.

Выпекаем следующим обpазом: беpем листы, смазываем их сливочным маслом, накладываем тесто столовой ложкой. Оно pастекается, обpазуя тонкие кpуглые чешуйки будующего "панциpя" чеpепашки. Листы с лепешечками выпекаем.

Приготовить крем.

Пpиготовление: беpем очеpедную чешуйку/лепешечку, обмакиваем ее в кpеме, кладем на поднос. Получилась полусфеpа, очень напоминающая панциpь большой чеpепахи. С 4-х стоpон пpикладываем по чешуйке - это лапки чеpепахи (их также обмакивают в кpеме), еще одна лепешечка кладется там, где бывает голова чеpепашки. Хуже не будет, если после этого тоpт охладить.

"ЧЕРНЫЙ" (еврейская кухня) Компоненты: яйца.......................2-3 шт. сахар......................0.5-1 стакан кефир или молоко...........1 стакан чай крепкий................0.5 стакана мед........................300 гр. изюм.......................50-60 гр. орехи_ корица_ сода (погашена)_ муку_

Яйца растереть с сахаром, влить кефир или молоко, крепкий чай, мёд, добавить соду, изюм или орехи, корицу. Всыпать муку до густоты сметаны. Выпекать около часа.

"ЧЕРНЫЙ МАКЛЕР" Компоненты: ТЕСТО: варенье смородины..........1 стакан сахар......................1 стакан сода.......................1 чайная ложка молока.....................1 стакан яйца.......................2 шт. мука.......................2 стакана

КРЕМ: сметана....................0.5 стакана сахар......................0.5 стакана

Смешать варенье, сахар и соду, оставить на 1 час. Затем добавить молоко, яйца, всыпать муку. Хорошо перемешать, выпечь 2 коржа. Остудить, промазать вареньем, сверху смазать сметанным кремом. Украсить ягодами из варенья.

"ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................1 стакан сахар......................1 стакан какао......................1 столовая ложка майонез....................1 стакан

КРЕМ: сметана....................1 стакан сахар......................1 стакан яйцо (белок)...............1 шт.

Хорошо смешать сахар и какао, всыпать муку и еще раз все тщательно смешать. Влить майонез и перемешать. Вылить массу в смазанную сковороду. Поставить в духовку и выпекать 30-40 минут.

Взбить сметану, сахар и белок от яйца. Когда торт будет готов, его надо разрезать на две целые части - лепешки. Смазать их полученным кремом. Сначала одну сторону, потом другую, сложить его и смазать верх. Потом можно чем-нибудь украсить.

"ЧУДО" (мёд) Компоненты: ТЕСТО: мука.......................3 стакана масло сливочное............60 гр. сахар......................1 стакан мёд........................2 столовые ложки водка......................2 чайные ложки яйца.......................3 шт. сода.......................2 чайные ложки

КРЕМ: сметана....................1 стакан сахар......................0.5 стакана

Тесто делается на водяной бане. Сливочное масло растопить со стаканом сахара, добавить мед, водку, временно снять с огня. Отдельно взбить яйца и положить в эту массу, снова поставить на огонь, добавить соду. Мешать, пока масса не увеличится в 3 раза, снять с огня, всыпать муку. Тесто разделить на 4 части, выпечь коржи. Остывшие коржи промазать сметанным кремом, верх украсить фруктами или ягодами.

"ШАЛАШ - 1" (непеченный) Компоненты: яйца.......................2 шт. печенье....................2 пачки маргарин_ мед_ сахар_ молоко_ шоколад_

Маргарин растопить с медом, яйца взбить с сахаром и все перемешать. Печенье макать в теплое молоко и разложить на бумаге, смазать массой, наложить другой слой, затем сложить остальную массу, завернуть в бумагу, свернуть, чтобы получилась форма шалаша.

Растопить шоколад, обмазать "шалаш" и поставить в холодильник.

"ШАЛАШ - 2" (непеченный) Компоненты: печенье....................2 пачки творог.....................1 пачка сливочное масло............150 гр. сахар......................0.5 стакана молоко_

ГЛАЗУРЬ: какао......................2 чайные ложки сахар......................3 чайные ложки сливочное масло............50 гр.

Размягченное масло смешать с сахаром и творогом.

Печенья макать в теплое молоко и разложить на чистой бумаге, смазать массой, наложить другой слой, затем остальную массу сложить завернуть в бумагу, свернуть, чтобы получилась форма шалаша.

Крем: какао, сахар и масло довести до кипения, немного остудить и обмазать шалаш. Поставить в холодильник.

"ШАЛАШ - 3" (непеченный) Компоненты: печенье....................30 штук

КРЕМ: молоко.....................400 мл. манная крупа...............3 столовые ложки масло сливочное............200 гр. сахар......................1 стакан какао......................2 чайные ложки

ГЛАЗУРЬ: какао......................5 столовых ложек молоко.....................3 столовые ложки сахар......................0.5 стакана масло сливочное............50 гр.

Крем: сварить кашу из молока и 3-х полных ложки манки. Остудить! Затем взбить сливочное масло с сахаром. Потихоньку добавить в кашу. Поделить на две части. В одну из них добавить какао.

Печенья (желательно квадратные) окунаем с двух сторон в молоке и раскладываем (вплотную друг к другу) в 3 ряда по 5 штук в каждом. Покрываем все это белым кремом. Сверху выкладываем второй слой печенья и тоже покрываем кремом, но уже темным. Складываем все это дело в виде домика. И поливаем сверху глазурью. Ставим торт в холодильник.

Глазурь: какао, молоко, сахар и масло положить в кастрюльку, хорошо перемешать и довести до кипения. Смазывать поверхность глазурью, только после того как она чуть-чуть остынет HО HЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ!

"ШАЛУНЬЯ" Компоненты: мука.......................2 стакана сахар......................2.5 стакана яйца.......................2 шт. маргарин сливочное.........1 пачка пекарский порошок..........1 чайная ложка лимон......................2 шт.

Желтки растереть добела с сахаром (стакан), белки взбить с 0.5 стакана сахара до пены. Маргарин соединить с желтками и белками и поставить в холодное место. Затем из этой массы вместе с мукой и пекарским порошком замесить тесто и заморозить его.

На смазанный маслом противень натереть на терке тесто и пропечь. Лимоны натереть на терке, смешать со стаканом сахара, покрыть испеченный корж и еще раз запечь в духовке. На порции торт разрезать горячим.

"ШОКОЛАДНЫЙ - 1" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................240 гр. сахар......................100 гр. маргарин сливочное.........130 гр. яйцо (желток)..............1 шт. какао......................50 гр. ванилин_

КРЕМ: молоко.....................250 гр. сахар......................80 гр. мука.......................15 гр. шоколад....................100 гр. яйца (желтки)..............2 шт. ванилин_ сметана_

Сливочный маргарин нарезать небольшими кусочками; добавить сахарный песок, просеянную муку, какао, ванилин. Порубить ножом, чтобы получилась масляная крупа. Затем добавить взбитый яичный желток и быстро замесить тесто. Дать полежать 20 минут. Затем выпечь.