Илья Лазерсон - Салаты и закуски. Вкусно и быстро

Жареная свежая сельдь 55

Закрытая пицца с творогом и ветчиной 135

Заливка маринадом 205

Заливные «яйца» 85

Запеканка из спагетти с сыром 114

Запеченный мягкий сыр 111

Заправка-винегрет 35

Заправка-винегрет с сыром «рокфор» 36

Икра грибная 207

Испанский салат 28

Калакукко 158

Кальцоне с «прошутто» и «моццареллой» 131

Кальцоне со шпинатом и тремя сырами 131

Канапе «Люсиль» 73

Канапе с икрой 77

Канапе со свежими огурцами и ветчиной 78

Каприйский салат 25

Картофельные котлеты с сыром 109

Картофельный салат с вином 15

Клецки из брынзы 104

Крок-месье (Франция) 74

Крутоны с телячьими мозгами 74

Кулебяка из дрожжевого теста 156

Кулебяка слоеная с визигой и рыбой 154

Куриный салат с абрикосами 9

Курник 159

Ланспик 9

Левашники 146

Летний салат 26

Летний салат с соусом «рокфор» 117

Лисички маринованные 203

Макароны с сыром 106

Маринованные яйца 98

Маслята маринованные 204

Маслята соленые 195

Мясной салат 8

Начинка из визиги 151

Начинка из гречневой каши 153

Начинка из гречневой каши с печенкой 148

Начинка из зеленого лука с яйцами 161

Начинка из квашеной капусты с грибами 160

Начинка из кураги 165

Начинка из ливера (печенка, легкое, сердце) 147

Начинка из моркови 162

Начинка из мяса 146

Начинка из риса 158

Начинка из риса с яйцами 152

Начинка из рыбы 149

Начинка из рыбы и риса 150

Начинка из саго 157

Начинка из свежей капусты 159

Начинка из свежих белых грибов 154

Начинка из соленых грибов 155

Начинка из сушеных грибов с рисом 156

Начинка из творога 163

Начинка из яблок 164

Неаполитанский салат 24

Норвежский салат 43

Оладушки 188

Оладьи из кабачка 189

Оладьи яблочные 189

Оливковая заправка 37

Оливковое масло с лимоном 37

Оливковое масло с мятой 38

Оливковое масло с травами 38

Оливковое масло с чесноком 38

Оливковое масло со специями 38

Омлет «между собакой и волком» с шампиньонами 97

Омлет натуральный 96

Омлет по-вогезски 95

Омлет с зеленым луком 93

Омлет с картофелем 94

Омлет с ромом (блюдо Луары) 99

Омлет с семгой 95

Омлет с сыром 92

Омлет с шампиньонами 96

Омлет с яблоками 102

Омлет со свежими кабачками, тыквой или свежими белыми грибами 97

Омлет со шпинатом 93

Палачинта а-ля гундель 182

Пан-багет 75

Пикантный соус «кабуль» 10

Пирог из картофеля с сыром 116

Пирог печеный из дрожжевого теста 152

Пирожки жареные из дрожжевого теста 167

Пирожки из пресного теста 144

Пирожки из слоеного теста 145

Пирожки печеные из дрожжевого теста 166

Пита-пицца 125

Пицца «Маргарита» 129

Пицца «маринара» 130

Пицца «Четыре времени года» 143

Пицца для завтрака 124

Пицца из спагетти 135

Пицца из спагетти с копченой скумбрией 139

Пицца на хлебе 137

Пицца по-гречески 139

Пицца по-мексикански 140

Пицца по-немецки 139

Пицца по-французски 140

Пицца с баклажанами 132

Пицца с голубым сыром и тыквой 136

Пицца с зеленым горошком 130

Пицца с индейкой, шалфеем и яйцом 131

Пицца с карамелизованным луком, грецкими орехами и козьим сыром 127

Пицца с мороженым 141

Пицца с соленой или копченой семгой 128

Пицца с фаршем 138

Пицца с фасолью и кукурузой 129

Пицца с филе сельди 134

Пицца с яблоками 142

Помидорные чаши 113

Профитроли 77

Расстегай с грибами и рисом 161

Рисовая каша с томатом и сыром 105

Рисовый салат 25

Рокфорная заправка 116

Рольмопс из сельди-1 51

Рольмопс из сельди-2 52

Рулеты из курицы с сыром 123

Рыжики маринованные (1-й способ) 199

Рыжики маринованные (2-й способ) 200

Рыжики маринованные (старинный рецепт) 200

Рыжики соленые (старинный рецепт) 192

Салат «Бокер» 22

Салат «Валдорф» 20

Салат «гренобльский» 23

Салат «Оливье» 9

Салат «Оливье»-2 11

Салат «Цезарь» 17

Салат Джеймса Бонда 10

Салат из апельсинов 17

Салат из арбуза и ветчины 25

Салат из индейки и мягкого сыра 110

Салат из кальмаров 16

Салат из капусты, айвы и сельдерея 7

Салат из картофеля и кокосового ореха 12

Салат из консервированного тунца (1-й вариант) 21

Салат из консервированного тунца (2-й вариант) 22

Салат из лука 27

Салат из манго 11

Салат из сердца (1-й вариант) 38

Салат из сердца (2-й вариант) 39

Салат из тунца с майонезом 19

Салат из шампиньонов 17

Салат из Эссекса 31

Салат по-лигурийски 27

Салат с грецкими орехами 25

Салат с сыром «рокфор» 117

Салат с шампиньонами 22

Салат со «швейцарским» сыром 119

Салатная заправка к салату «Цезарь»-1 18

Салатная заправка к салату «Цезарь»-2 18

Салатная заправка к салату «Цезарь»-3 18

Салатная заправка к салату «Цезарь»-4 19

Салатная заправка к салату «Цезарь»-5 19

Салатная заправка к салату «Цезарь»-6 20

Cалатная заправка к салату «Цезарь»-7 20

Cалатная заправка с анчоусами 34

Сальпикон из морепродуктов 32

Самса 165

Свежая сельдь, запеченная в духовке 45

Селедочное масло 46

Селедочные рулетики с начинкой 50

Cельдь «матье» с гарниром 47

Сельдь «матье» с яблоками 45 Сельдь в винном соусе 49

Сельдь в горчичном соусе-1 40

Сельдь в горчичном соусе-2 49 Сельдь в маринаде (холодная закуска) 41

Сельдь маринованная 42

Сельдь под комбинированным соусом 50

Сельдь под майонезом 49

Сельдь рубленая 43

Сельдь с картофелем и маслом 44

Слоеное тесто быстрого приготовления 151

Соус «кабуль» 11

Соус «Меньер» 53

Соус-винегрет 36

Средиземноморский салат 24

Сырная шарлотка 115

Сырное масло 106

Сырное суфле 121

Сырные крокеты 103

Сэндвич — закрытый бутерброд 63

Сэндвич «герой» 67

Сэндвич с беконом 73

Сэндвич с ветчиной и ананасом 76

Тарталетки 75

Тарталетки с грибами 79

Тарталетки с шампиньонами 75

Тартинки с яйцом и майонезом 76

Творог от Аркадия Спички 106

Тесто для пиццы 127

Тесто дрожжевое слоеное для расстегаев, ватрушек, пирожков 150

Тесто пресное слоеное 150

Тосканский сэндвич 72

Тосты по-голландски 71

Традиционное фондю 118

Фаршированные кабачки под сыром 112

Фаршированныеяйца-1 90

Фаршированные яйца-2 91

Фаршированный горячий батон 71

Филе сельди «Шведское лето» 48

Финский салат 43

Фондю конте-конте 117

Фондю от господина Пуфа 113

Форшмак-1 56

Форшмак-2 56

Форшмак-3 (старинный рецепт) 57

Форшмак-4 58

Французский луковый суп 120

Французский сэндвич 76

Фруктовая пицца-«шутка» 143

Фрутти-дель-маре 25

Хлеб с помидором 69 Холодное соление 202

Царские блины 176

Чебуреки 164

Шампиньоны маринованные 202

Шницель с мягким сыром 108

Яичница по-каталонски 88

Яичница с зеленой фасолью 84

Яичница с картофельным пюре 82

Яичница с сельдью 85

Яичница-болтунья 92

Яичница-глазунья 86

Яичница-глазунья с гарниром 87