Агафья Звонарева - Торты, печенье, рулеты – для сладкой диеты

Тут можно читать онлайн Агафья Звонарева - Торты, печенье, рулеты – для сладкой диеты - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство Центрполиграф, год 2008. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Торты, печенье, рулеты – для сладкой диеты
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Центрполиграф
  • Год:
    2008
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-9524-3643-5
  • Рейтинг:
    4.22/5. Голосов: 91
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Агафья Звонарева - Торты, печенье, рулеты – для сладкой диеты краткое содержание

Торты, печенье, рулеты – для сладкой диеты - описание и краткое содержание, автор Агафья Звонарева, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Редко кто сможет устоять перед кусочком пышного домашнего торта, ломтиком макового рулета, источающего восхитительный аромат, или еще теплым рассыпчатым печеньем…

Если вы сладкоежка, который считает сладкую диету единственно правильной, то эта книга специально для вас. Тут только рецептов тортов более сорока, а еще пирожные, печенье, рулеты, крендели, пряники, кексы и другие печеные сладости. И все это с легкостью можно приготовить самостоятельно.

Проверено, все получится!

Торты, печенье, рулеты – для сладкой диеты - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Торты, печенье, рулеты – для сладкой диеты - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Агафья Звонарева
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Приготовление крема . Приготовить масляный крем, как в предыдущем рецепте.

На нижний корж нанести слой крема, затем слой начинки из малины и еще один слой крема. Сверху положить второй корж нижней корочкой вверх. Покрыть его слоем крема и красиво уложить подготовленные для отделки торта ягоды малины, слегка втопив их в крем. С помощью кулечка из кальки или кондитерского мешочка нанести по краю коржа тонкий изящный рисунок из крема. На ягоды малины также отсадить понемногу крема.

Состав для белковой основы торта: яичные белки — 4 шт., сахар — 1 стакан; для начинки: ягоды малины — 1 кг, сахарная пудра — 2 ст. ложки; для крема: сливочное масло — 200 г, яичные желтки — 2 шт., сахарная пудра — 2 ст. ложки, коньяк — 2 ст. ложки.

Торт белковый «Желтые листья»

Приготовить белковую массу, разделать два одинаковых коржа и выпечь в теплой духовке в течение 1,5–2 часов. Взбить крем из масла, пудры и 2 желтков. Отложить часть крема для украшения. В оставшийся крем добавить 2 желтка, просеянный порошок какао и коньяк.

Получившимся коричневым кремом с какао промазать коржи, верхний белковый корж уложить нижней корочкой вверх, покрыть слоем крема, нанести волнистый рисунок смоченным теплой водой рифленым ножом. Бока торта обмазать кремом, обсыпать дроблеными подсушенными ядрами орехов. Поверхность торта, смазанную кремом, оформить украшениями из оставленного желтого крема, сделанными в виде листьев, и целыми половинками ядер орехов.

Составдля белковой основы торта: яичные белки — 4 шт., сахар — 1 стакан; для крема: сливочное масло — 300 г, яичные желтки — 4 шт., сахарная пудра — 3 ст. ложки, какао-порошок — 3 ст. ложки, коньяк — 3 ст. ложки.

Торт белковый Аристократ Приготовление белковой основы Белки взбить в - фото 5
Торт белковый «Аристократ»

Приготовление белковой основы . Белки взбить в крутую пену и, продолжая взбивать, понемногу добавлять сахарную пудру.

Разделить взбитую массу на две части, разложить на смазанный маслом лист, разровнять в квадратные или круглые коржи и выпечь в предварительно разогретой духовке на очень слабом огне в течение 1,5 часов. Готовые коржи остудить, не вынимая из духовки.

Приготовление крема . Какао растереть с сахаром, залить теплым молоком, добавить желтки, и мешать до полного растворения сахара и загустения массы. Затем охладить, добавить размягченное сливочное масло и взбить.

Чернослив вымыть, залить на 20 минут кипятком, вынуть косточки и мелко нарезать. Смешать подготовленный таким образом чернослив с мелко нарубленными ядрами орехов.

На плоское блюдо уложить один из подготовленных коржей, смазать его кремом, посыпать подготовленным черносливом с орехами и положить на него второй корж. Верх торта обильно смазать кремом и украсить смесью чернослива и орехов.

Составдля белковой основы торта: яичные белки — 6 шт., сахарная пудра — 2 стакана; для крема: сахар — 1 стакан, какао — 2 ст. ложки, яичные желтки — 6 шт., молоко — 2–3 стакана, сливочное масло — 300 г, ядра грецких орехов — 50 г, чернослив — 50 г.

Торт ореховый

Яйца растереть с сахаром добела, добавить сметану, мелко порубленные орехи и муку, смешанную с содой, погашенную уксусом, все тщательно перемешать.

Готовое тесто выложить в тортовую форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, выпекать 35–40 минут при температуре 180–220 °C. Через 4–5 часов остывшее изделие разрезать на две части, нижняя должна быть тоньше; из верхней части приготовить крошку.

Приготовление крема . Сгущенное молоко, сливочное масло, какао взбить до пышной массы. Низ пласта покрыть кремом и посыпать одной третьей частью крошек, слегка придавить крошки рукой, затем их покрыть кремом. Верх торта и боковые стороны смазать кремом и украсить жареными орехами. Для приготовления крема банку сгущенного молока варить 2–2,5 часа. После полного остывания банки, ее открыть и вареное сгущенное молоко добавлять по ложке к растертому с какао маслу, тщательно перемешать. Затем крем взбить до пышности.

Состав: яйца — 2 шт., сахарный песок — 1 стакан, сметана — 1 банка, мука — 2 стакана, пищевая сода на кончике ножа, растертые орехи (фундук, грецкие, миндаль) — 1 стакан; для крема: сгущенное молоко — 1 банка, сливочное масло — 200 г, какао — 2 ч. ложки.

Торт из печенья фруктовый

На дно круглой формы или миски положить специальную бумагу, обильно смазать ее сметаной, взбитой с сахарной пудрой. Чередовать слои взбитой сметаны со слоями консервированных фруктов и печенья. Верхний слой должен быть из печенья. Готовый торт поставить в холодильник на 6–8 часов, затем опрокинуть его на блюдо, снять бумагу. Украсить поверхность торта дольками абрикосов и целыми вишнями.

Состав: бисквитное печенье (или любое другое не очень твердое печенье) — 200 г, сметана — 500 г, консервированные абрикосы — 500 г, консервированные вишни — 100 г, сахарная пудра — 100 г.

Торт из печенья сливочный

Дно и стенки смазанной маслом и обсыпанной сухарями глубокой формы выложить печеньем. Взбитые сливки уложить поверх печенья в форме пирамидки. Сверху посыпать торт оставшимся раскрошенным печеньем и украсить вареньем. Поставить форму в холодильник на 3–4 часа.

Перед подачей на стол готовый торт осторожно переложить на блюдо.

Состав: песочное печенье — 2 пачки, взбитые сливки — 0,5 л, вишневое или клубничное варенье.

Торт из печенья шоколадный

Приготовление крема . Растопить шоколад (2 плитки) в горячем кофе. Добавить последовательно взбитое размягченное масло, тщательно растертые с сахаром желтки яиц и взбитые в стойкую густую пену белки.

Полученной смесью смазать печенье и уложить его на блюдо в 2–3 слоя. Положить сверху слой оставшегося крема и посыпать толчеными орехами или миндалем.

Состав: печенье — 300–400 г, шоколад — 200 г, сладкий крепкий кофе — 100 г, сливочное масло — 75 г, яйца — 2 шт., мелкий сахар — 4 ст. ложки.

Торт из печенья ореховый

Молоко вскипятить, охладить, добавить 3 столовые ложки сахарной пудры, влить для аромата ром или коньяк. Каждое печенье слегка обмакнуть в молоко и уложить на наклонно установленную тарелку, чтобы слить остатки молока.

Приготовление крема . Взбить добела масло с оставшейся сахарной пудрой, не переставая взбивать, добавить яйца и какао, чтобы получилась гладкая светло-коричневая масса.

Половину подготовленного печенья выложить на блюдо, придавая ей любую форму по желанию. Вылить на слой печенья одну треть получившегося крема и равномерно распределить его по всей поверхности. Сверху посыпать цукатами, толчеными орехами и разровнять по поверхности торта еще одну треть крема. Уложить оставшееся печенье, верх и бока торта смазать последней порцией крема и обсыпать толчеными орехами. Украсить поверхность торта дольками шоколада или ягодами из варенья.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Агафья Звонарева читать все книги автора по порядку

Агафья Звонарева - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Торты, печенье, рулеты – для сладкой диеты отзывы


Отзывы читателей о книге Торты, печенье, рулеты – для сладкой диеты, автор: Агафья Звонарева. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x