Дарья Нестерова - Блюда в глиняных горшочках

Ингредиенты

1,5 л овощного бульона, 200 г брокколи, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 столовая ложка сушеной зелени укропа и петрушки, 100 мл сливок, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Бульон довести до кипения в горшочке, добавить картофель, морковь и брокколи, посолить, поперчить, варить 15 минут. Затем добавить зелень и сливки, довести до готовности в предварительно разогретой духовке.

Ингредиенты

1,5 л овощного бульона, 200 г брокколи, 100 г консервированных помидоров, 2 клубня картофеля, 50 г маринованной стручковой фасоли, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 100 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Консервированные помидоры измельчить. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Бульон довести до кипения в горшочке, добавить картофель, капусту, стручковую фасоль, посолить, после чего варить 15–20 минут. Затем добавить помидоры, поперчить, довести до готовности в предварительно разогретой духовке. При подаче к столу заправить суп сметаной, добавить зелень укропа и петрушки.

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 2 помидора, 100 г консервированной кукурузы, 1 столовая ложка сушеной моркови, 1 стручок болгарского перца, 1 стручок красного острого перца, 1 пучок зелени петрушки и кинзы, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки и кинзы вымыть, нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кольцами. Бульон довести до кипения в горшочке, добавить картофель и морковь, варить 10 минут, затем положить болгарский и острый перец, кукурузу, помидоры, посолить, довести до готовности в предварительно разогретой духовке. При подаче к столу добавить в суп зелень петрушки и кинзы.

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 50 г маслин без косточек, 1 пучок шпината, 1 пучок зелени кинзы и петрушки, 2 столовые ложки оливкового масла, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Маслины нарезать кружочками, зелень кинзы, петрушки и шпинат вымыть, нарубить. Морковь и корень петрушки вымыть, нарезать кружочками. Бульон довести до кипения в горшочке, добавить картофель, морковь и корень петрушки, посолить, поперчить, варить 10 минут. Затем добавить оливковое масло, шпинат и маслины, довести до готовности в предварительно разогретой духовке. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы и петрушки.

Ингредиенты

200 г гороха, 100 мл оливкового масла, 5 г тмина, 1/2 пучка зелени петрушки, сок 1/2 лимона, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, 1/4 чайной ложки красного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть, нарубить. Горох промыть, замочить на 2 часа в холодной воде, затем разложить по горшочкам, добавить воду и варить на слабом огне до готовности. После чего добавить тмин, соль, перец, смесь оливкового масла и лимонного сока, поставить в предварительно разогретую духовку на 5–7 минут. При подаче к столу блюдо можно украсить зеленью петрушки.

Ингредиенты

2 л овощного бульона, 4 клубня картофеля, 150 г свежего или замороженного зеленого горошка, 50 г риса, 2 помидора, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 20 г томатной пасты, 5 г аджики, 1/2 пучка зелени кинзы, 1/2 пучка зелени петрушки, 1/2 чайной ложки семян горчицы, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень кинзы и петрушки вымыть, нарубить. В разогретом растительном масле обжарить лук, добавить помидоры и томатную пасту. В полученную смесь добавить горошек, промытый рис, картофель, аджику, разложить по горшочкам, залить бульоном. Добавить семена горчицы, перец и соль, поставить в предварительно разогретую духовку на 20–25 минут. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы и петрушки.

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 2 стручка болгарского перца, 100 г консервированной кукурузы, 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, 100 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Бульон довести до кипения в горшочке, добавить картофель и морковь, посолить, поперчить, варить 10 минут, затем положить болгарский перец и кукурузу, довести до готовности в предварительно разогретой духовке. При подаче к столу заправить суп сметаной, добавить зелень петрушки и укропа.

Ингредиенты

1 л томатного сока, 4 клубня картофеля, 4 стебля сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, укропа и сельдерея, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Стебли сельдерея вымыть, нарезать небольшими кусочками. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Зелень вымыть и нарубить. Томатный сок смешать с водой 1: 1, довести до кипения в горшочке, добавить картофель, морковь, лук, чеснок и сельдерей, посолить, поперчить, варить до готовности. Разлить суп по тарелкам, положить в каждую зелень.

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 2 клубня картофеля, 200 г кабачков, 1 морковь, 1 пучок зелени петрушки, 100 г сметаны, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Картофель, кабачки и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Бульон довести до кипения в горшочке, положить картофель и морковь, посолить, поперчить, варить 10 минут. Затем положить кабачки, довести до готовности в предварительно разогретой духовке. При подаче к столу заправить суп сметаной и посыпать зеленью петрушки.