Коллектив авторов - Готовим в мультиварке

1 ст. ложка карри;

подсолнечное масло;

соль, перец молотый, горошком (по вкусу).

Способ приготовления: на дно кастрюльки мультиварки налейте немного подсолнечного масла, положите мясо (у меня были кусочки с костями, все дно оказалось закрытым), включите режим «выпечка» на 10 минут. Затем мясо переверните, добавьте мелко нарезанный лук и морковь, нарезанную ромбиками, включите режим «выпечка» еще на 10 минут. Посолите, смешайте сок с карри и перцем, залейте этой смесью мясо, включите режим «тушение» на 2–2,5 часа.

Говяжьи ребрышки с соевым соусом и медом (рецепт Юлии Колмаковой)

Вам понадобится:

говяжьи ребрышки;

4 ст. ложки соевого соуса;

1 ст. ложка меда;

оливковое масло;

соль, перец, специи (по вкусу).

Способ приготовления: размороженные ребрышки положите в целлофановый пакет, посыпьте молотым перцем. Отдельно в мисочке хорошенько перемешайте соевый соус и мед (меда можно чуть больше: вкус его практически не чувствуется в готовом блюде, а вот аромат он дает прекрасный). Залейте соус в пакетик к ребрышкам, завяжите, хорошенько перемешайте, оставьте на час.

В кастрюльку мультиварки налейте немного оливкового масла, положите ребрышки, включите режим «выпечка» на 40 минут (через 20 минут ребрышки нужно перевернуть!). После этого включите режим «тушение» на 2,5 часа. Мясо само отходит от косточек, вкуснотища неописуемая!

Котлетки с начинкой из цветной капусты с сыром (рецепт Галины Свишёвой)

Вам понадобится:

для котлеток:

0,5 кг мясного фарша;

1 яйцо;

2 небольшие картофелины;

1 луковица;

соль, перец (по вкусу)

для начинки:

300–400 г цветной капусты;

сыр, соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления: цветную капусту отварите и потрите на крупной терке, добавьте тертый сыр, соль, перец, перемешайте. Лук и картофель натрите на терке и добавьте в фарш. Хорошенько вымешайте все составляющие фарша в однородную массу. Мокрыми руками сформируйте из фарша лепешки, в центр положите начинку, слепите котлетки.

На дно кастрюльки мультиварки положите кусочек топленого сливочного масла, обжарьте котлетки с двух сторон (режим «выпечка», по 5 минут с каждой стороны, до подрумянивания). Когда все котлетки будут готовы, сложите их в кастрюльку и залейте сметанным соусом (вода + сметана, по вкусу и желанию). Включите режим «тушение» на 1,5–2 часа.

Свинина под шубой (рецепт Светланы Приходько)

Вам понадобится:

700 г свинины;

4 луковицы;

2 небольшие морковки;

7–8 картофелин;

тертый сыр;

зелень;

2 ст. ложки меда;

полкорешка имбиря;

майонез, соль, специи (по вкусу).

Способ приготовления: свинину нарежьте кусками (как на отбивные), посолите и выложите на дно кастрюльки мультиварки. На мясо положите слой репчатого лука, нарезанного кольцами (лучше брать красный лук), тонкий слой морковки, немного тертого сыра, майонез. Дальше – слой картошки, нарезанной кружочками (посолите картошку!). Снова слой лука, моркови, тертого сыра и майонеза. Сверху посыпьте зеленью.

Разведите мед в теплой воде, добавьте острую приправу и немного соли, натрите имбирь. Хорошо размешайте и залейте этим соусом все слои. Включите режим «тушение» на 3 часа. Если соуса слишком много, включите режим «выпечка» еще на 40 минут.

Перцы фаршированные (рецепт Светланы Приходько)

Вам понадобится:

тонкостенные (светло-зеленые) перцы (количество – в зависимости от размера);

0,5 кг мясного фарша;

1 луковица;

1 небольшая морковь;

0,5 стакана риса;

0,5 л томатного сока;

1 стакан воды;

зелень;

соль, специи (по вкусу).

Способ приготовления: отварите рис, натрите на терке лук, смешайте все с фаршем, посолите. Нафаршируйте этой смесью перцы, положите их в кастрюльку мультиварки, залейте томатным соком, добавьте воды. Посолите, добавьте морковь, нарезанную соломкой, посыпьте рубленой зеленью. Включите режим «тушение» на 3 часа, затем можно еще какое-то время потомить в режиме подогрева.

Баклажаны с фаршем (рецепт Юлии Колмаковой)

Вам понадобится:

5 средних баклажанов;

5 помидоров;

300 г мясного фарша;

1 луковица;

4 дольки чеснока;

горсть нарезанной зелени (укроп, петрушка);

соль, специи (по вкусу).

Способ приготовления: баклажаны нарежьте вдоль, посолите, отожмите лишний сок, обжарьте по несколько минут на каждой стороне (режим «выпечка»). Пока баклажаны жарятся, мелко нарежьте помидоры, добавьте давленый чеснок, чуть посолите. Отдельно перемешайте фарш с мелко нарезанным луком, посолите, добавьте специи (по вкусу).

В кастрюльку мультиварки положите слоями: обжаренные баклажаны, фарш, помидоры, снова баклажаны, фарш, помидоры. Включите режим «тушение» на 1 час. Если баклажаны дали слишком много сока, по окончании режима «тушение» можно на некоторое время включить режим «плов», чтобы избавиться от лишней воды и немного подсушить блюдо.

Ленивые манты (рецепт Юлии Колмаковой)

Вам понадобится:

для теста:

200 г муки;

0,5 ч. ложки уксуса;

0,5 ч. ложки соли;

2,5 ст. ложки оливкового масла;

7–8 ст. ложек воды

для фарша:

700 г мясного фарша (свинина+говядина);

1 луковица;

тыква (кол-во по желанию);

3 небольшие картофелины;

соль, перец, специи (по вкусу).

Способ приготовления: тесто положите на посыпанную мукой доску. В керамическую миску такого размера, чтобы ею можно было накрыть тесто, налейте кипяток. Как только керамическая миска нагреется, воду вылейте и горячей влажной миской накройте тесто. Когда миска окончательно остынет (примерно через 15 минут), снимите ее, снова нагрейте водой и накройте тесто. Этот прием нужно повторить 3 раза, тогда тесто получится эластичным и его легко будет тонко раскатать.

Раскатайте тесто в тонкую лепешку, разложите на лепешке фарш. Затем аккуратно сверните лепешку в рулет, одновременно растягивая руками в разные стороны. Из указанного количества теста и фарша у меня получилось два рулета. Рулет сверните в кольцо или ракушку (как больше нравится), положите в кастрюльку мультиварки и включите режим «варка на пару» на 50 минут. Получается очень вкусно и сочно!

Лазанья (рецепт Галины Свишёвой)

Вам понадобится:

1 упаковка листиков лазаньи (около 250 г);

500 г мясного фарша;

2 луковицы;

1 баночка резаных шампиньонов;

150 г тертого сыра;

700 мл молока;

1 пакетик «Магги-макарономания» для макарон с ветчиной;

1 ст. ложка сливочного масла;

соль, специи (по вкусу).

Способ приготовления: лук нарежьте полукольцами, добавьте сливочное масло, обжарьте в мультиварке (режим «выпечка», 40 минут). За 20 минут до окончания режима добавьте к луку шампиньоны. В это время пакетик «Магги» разведите в молоке.