Л. Захарова - Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины

Салат из соленых огурцов и свеклы с хреном и сметаной

Ингредиенты

5 соленых огурцов, 1 свекла, 1 столовая ложка тертого хрена, 50 г нежирной сметаны, 50 г жирной сметаны, 1 столовая ложка сладкого кетчупа, 1 пучок зеленого лука, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/4 чайной ложки сахара ,1/4 чайной ложки красного молотого перца.

Способ приготовления

Свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и перемешать с хреном.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Для приготовления соуса нежирную сметану взбить с жирной, кетчупом и перцем.

Соленые огурцы нарезать кубиками, перемешать со свеклой, выложить в салатник, полить соусом, посыпать зеленым луком.

Малосольные огурцы, фаршированные перепелиными яйцами и зеленым луком, с соевым соусом

Ингредиенты

5-6 малосольных огурцов, 5 сваренных вкрутую перепелиных яиц, 2 пучка зеленого лука, 2 столовые ложки нежирной сметаны, 1 столовая ложка соевого соуса, 1/4 чайной ложки сушеного базилика, перец.

Способ приготовления

Огурцы разрезать вдоль пополам, вынуть из середины часть мякоти, полить соевым соусом, поперчить и оставить на 20 минут.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйца очистить и натереть на крупной терке. Яйца и 1 пучок лука перемешать со сметаной и базиликом, наполнить этой смесью половинки огурцов, соединить их, поставить в микроволновую печь на 1 минуту. Огурцы выложить на блюдо, посыпать оставшимся луком.

Соленые огурцы, фаршированные зеленью и яйцом

Ингредиенты

6 соленых огурцов, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зеленого лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 чайные ложки лимонного сока, 2 столовые ложки нежирной сметаны, перец.

Способ приготовления

Зелень петрушки и зеленый лук вымыть, нарубить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Яйцо очистить, мелко нарезать и смешать с зеленью.

Соленые огурцы разрезать вдоль пополам, удалить из середины мякоть и наполнить приготовленной начинкой.

Половинки огурцов выложить на блюдо, поперчить, смазать сметаной.

Малосольные огурцы, фаршированные брынзой и зеленью

Ингредиенты

6 малосольных огурцов, 100 г брынзы, 50 г нежирной сметаны, 1 столовая ложка горчицы, 1 пучок зелени петрушки.

Способ приготовления

Брынзу мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить, смешать с брынзой и сметаной. Огурцы разрезать вдоль пополам, удалить из середины мякоть и наполнить приготовленной смесью. Половинки огурцов выложить на блюдо, смазать горчицей, украсить веточками петрушки.

Соленые огурцы, фаршированные маринованными маслятами, с зеленью и луком-шалотом

Ингредиенты

6 соленых огурцов, 100 г маринованных маслят, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени укропа, 100 г лука-шалота, 1/2 чайной ложки сахара.

Способ приготовления

Соленые огурцы разрезать вдоль пополам, удалить из середины мякоть, припустить в небольшом количестве воды. Зелень укропа вымыть и нарубить. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Маринованные грибы мелко нарезать.

Половинки огурцов наполнить грибами, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, оформить луком-шалотом.

Соленые огурцы, фаршированные тертым хреном и свеклой, с зеленым горошком

Ингредиенты

6 соленых огурцов, 100 г тертого хрена, 1 столовая ложка тертой свеклы, 1 столовая

ложка лимонного сока, 30 г консервированного зеленого горошка.

Способ приготовления

Соленые огурцы разрезать вдоль пополам, удалить из середины мякоть. Тертый хрен смешать со свеклой и лимонным соком, наполнить этой смесью половинки огурцов, выложить на блюдо, украсить зеленым горошком.

Салат из маринованного болгарского перца и корейской моркови с огурцами и помидором

Ингредиенты

1 стручков маринованного болгарского перца, 100 г корейской моркови, 2 огурца, 40 мл оливкового или кунжутного масла, 1 помидор, 1 пучок зелени петрушки, 1/4 чайной ложки кунжута, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец нарезать полосками.

Зелень петрушки вымыть. Огурцы и помидор вымыть, нарезать ломтиками, посолить, смешать с болгарским перцем, корейской морковью, переложить в салатницу, заправить маслом, посыпать кунжутом, украсить веточками петрушки.

Лечо по-домашнему с маринованным болгарским перцем и зеленью

Ингредиенты

1 стручков маринованного болгарского перца, 1 кг помидоров, 7 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 50 г сахара, 1 пучок зелени петрушки и укропа, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать. Болгарский перец нарезать кольцами, чеснок очистить, вымыть и измельчить. Зелень вымыть и нарубить.

Помидоры, болгарский перец и чеснок выложить в кастрюлю, влить немного воды, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус, молотый перец и тушить 30 минут. Лечо охладить и посыпать зеленью.

Маринованный болгарский перец под яблочным соусом с зеленью петрушки

Ингредиенты

6 стручков маринованного болгарского перца, 2 яблока, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла,

1 столовая ложка соевого соуса, 1 пучок зелени петрушки.

Способ приготовления

Болгарский перец нарезать кольцами. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на мелкой терке. Чеснок и лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Растительное масло смешать с соевым соусом, яблоками, луком и чесноком.

Перец выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и посыпать зеленью петрушки.

Салат из маринованного болгарского перца и овощей с зеленью

Ингредиенты

7 стручков маринованного болгарского перца, 3 помидора, 3 огурца, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец мелко нарезать. Помидоры и огурцы вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить.

Перец перемешать с помидорами, огурцами, луком, посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.

Салат из болгарского перца и соленых огурцов с зеленым луком

Ингредиенты

3 стручка болгарского перца, 4 соленых огурца, 2 моченых яблока, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 100 мл растительного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/4 чайной ложки сахара, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Огурцы нарезать соломкой, яблоки – ломтиками. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и нарубить. Для приготовления соуса растительное масло смешать с солью, сахаром, уксусом и молотым перцем.