Л. Захарова - Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины

Винегрет с солеными грибами и черной редькой

Ингредиенты

1 вареная свекла, 3 вареные моркови, 2 маринованных огурца, 100 г соленых грибов, 1 черная редька, 150 г квашеной капусты, 3 сваренных в мундире клубня картофеля, 1 луковица, 130 мл нерафинированного подсолнечного масла.

Способ приготовления

Свеклу, картофель и морковь очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Грибы и огурцы нарезать ломтиками.

В салатнике перемешать свеклу, картофель, морковь, огурцы, капусту, лук, редьку и грибы. Винегрет заправить подсолнечным маслом.

Винегрет с мочеными яблоками и картофелем в мундире

Ингредиенты

150 г маринованной кубиками свеклы, 100 г маринованной кружочками моркови, 2 соленых огурца, 2 моченых яблока, 150 г квашеной капусты, 3 сваренных в мундире клубня картофеля, 1 луковица, 120 мл нерафинированного подсолнечного масла.

Способ приготовления

Картофель очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яблоки нарезать кусочками. Огурцы нарезать соломкой, перемешать с картофелем, морковью, свеклой, капустой, луком, яблоками, выложить в салатник, заправить подсолнечным маслом.

Салат из моченых яблок, апельсинов и копченого куриного филе

Ингредиенты

4 моченых яблока, 2 апельсина, 400 г копченого куриного филе, 2 маринованных огурца, 100 г сыра, 100 г нежирной сметаны, 50 г горчицы, 1 пучок зелени петрушки.

Способ приготовления

Яблоки, огурцы и мясо нарезать небольшими кусочками. Апельсины вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть. Яблоки смешать с мясом, апельсинами

и огурцами, выложить в салатник, посыпать тертым сыром, полить смесью сметаны и горчицы, украсить веточками петрушки.

Салат из моченых яблок и лука

Ингредиенты

4 моченых яблока, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и сбрызнуть уксусом. Яблоки нарезать небольшими кусочками, смешать с луком, выложить на блюдо, заправить растительным маслом.

Салат из маринованной сливы и помидоров с болгарским перцем и зеленью

Ингредиенты

300 г маринованной сливы, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 стручок болгарского перца, 1 пучок зелени петрушки, соль, 1/3 чайной ложки красного молотого перца.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, крупно нарезать. Помидоры вымыть, снять кожицу и крупно нарезать. Сливу, помидоры, болгарский перец и чеснок измельчить до пюре-

образного состояния, выложить на сковороду, добавить растительное масло, посолить, поперчить, тушить 5 минут, охладить, посыпать зеленью петрушки.

Паштет из маринованной сливы, картофеля и сметаны

Ингредиенты

200 г маринованной сливы, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 100 г сыра, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 100 г нежирной сметаны, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить. Сыр натереть на мелкой терке. Сливу и картофель пропустить через мясорубку, посолить, смешать с зеленью петрушки, сметаной и размягченным сливочным маслом, выложить в форму, поставить в прохладное место на 1 час, затем посыпать тертым сыром.

Салат из моченой брусники с картофелем и зеленым горошком

Ингредиенты

100 г моченой брусники, 2 сваренных клубня картофеля в мундире, 50 г консервированного зеленого горошка, 70 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа вымыть. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками, перемешать с брусникой, зеленым горошком, посолить, выложить в салатник, полить растительным маслом, украсить веточками укропа.

Салат из морской капусты, корейской спаржи и корейской моркови

Ингредиенты

200 г морской капусты, 150 г корейской моркови, 100 г корейской спаржи, 1 луковица, 50 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки.

Способ приготовления

Спаржу нарезать небольшими кусочками.

Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть. Морскую капусту смешать с корейской морковью, спаржей и луком, выложить в салатник, заправить оливковым маслом, украсить веточками петрушки.

Салат из чернослива и копченого куриного филе

Ингредиенты

250 г чернослива, 150 г копченого куриного филе, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 1 луковица, 4 столовые ложки нежирной сметаны, 2 столовые ложки лимонного сока, перец.

Способ приготовления

Предварительно замоченный чернослив мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть лимонным соком.

Мясо нарезать кусочками, смешать с черносливом и орехами, поперчить, выложить в салатник, заправить сметаной, украсить кольцами лука.

Салат из апельсинов и панчетты по-итальянски с вареными яйцами

Ингредиенты

2 апельсина, 200 г панчетты, 100 г нежирной сметаны, 1 яблоко, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 чайная ложка томатного соуса, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 1 чайная ложка лимонного сока.

Способ приготовления

Апельсины вымыть, очистить и мелко нарезать. Яйца очистить и нарубить. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Зелень укропа и петрушки вымыть. Панчетту нарезать ломтиками, смешать с апельсинами, яблоком, яйцами, выложить в салатник, заправить смесью сметаны и томатного соуса, украсить веточками петрушки и укропа.

Салат из маринованного винограда, сыра и маринованных грибов с зеленью петрушки

Ингредиенты

200 г маринованного винограда без косточек, 150 г сыра, 100 г маринованных опят, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 50 г нежирной сметаны, перец.

Способ приготовления

Сыр нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть.

Виноград перемешать с сыром, орехами, грибами и луком, поперчить, заправить сметаной, украсить веточками петрушки.

Традиционный кускус с корицей и маслом

Ингредиенты

500 г крупы кускус, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки оливкового масла, 1/4 чайной ложки молотой корицы, соль.

Способ приготовления

Кускус высыпать в глубокую миску, залить водой, оставить на 10 минут, тщательно перемешать до исчезновения комочков. Выложить в казан, влить воду и варить на слабом огне 20 минут. Кашу выложить в миску, залить водой, оставить на 10 минут, добавить соль, оливковое масло и снова варить 15 минут. Подать к столу со сливочным маслом и корицей.