О. Яковлева - Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса
- Название:Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:РИПОЛ классик
- Год:2013
- Город:Москва
- ISBN:978-5-386-05534-9
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
О. Яковлева - Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса краткое содержание
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Морковь — 150 г
Корни сельдерея — 100 г
Корень петрушки — 10 г
Лавровый лист — 1 штука
Уксус столовый — 15 мл
Зелень укропа и петрушки — 30 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Капусту нашинковать, выложить в кастрюлю с 2 л кипящей подсоленной воды, добавить мелко нарезанные лук и корень петрушки, натертые на крупной терке морковь и корни сельдерея, варить в течение 10 минут на сильном огне, затем посолить, убавить огонь и варить еще 20 минут. За 5 минут до готовности добавить уксус, лавровый лист и перец горошком.
Готовый бульон разлить по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью.
Бульон из брюссельской капусты
Капуста брюссельская — 700 г
Сливки — 250 мл
Масло сливочное — 30 г
Яичные желтки — 2 штуки
Зелень укропа и петрушки — 30 г
Соль по вкусу
Капусту вымыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности. Отвар процедить, вновь залить им капусту.
Сливки взбить с яичными желтками, ввести полученную массу в бульон, добавить сливочное масло и рубленую зелень, перемешать, подогреть, не доводя до кипения, и разлить по порционным тарелкам.
Бульон из зеленого горошка и спаржи
Зеленый горошек — 500 г
Спаржа — 500 г
Сливки — 200 мл
Мука пшеничная — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Яичный желток — 1 штука
Зелень укропа — 20 г
Сахар и соль по вкусу
Спаржу и зеленый горошек промыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной и подслащенной водой, варить до готовности, после чего процедить. Муку слегка обжарить на сухой сковороде, всыпать в бульон, довести до кипения.
Сливки хорошо смешать с яичным желтком с помощью блендера, влить полученную массу в бульон, добавить сливочное масло, прогреть, не доводя до кипения.
Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.
Бульон из зеленого гороха
Горох зеленый в стручках — 1 кг
Яичный желток — 1 штука
Мука пшеничная — 50 г
Масло сливочное — 60 г
Сливки — 200 мл
Зелень укропа и петрушки — 40 г
Соль по вкусу
Стручки гороха промыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить до готовности, затем процедить.
Муку обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом (30 г). Сливки смешать с яичным желтком с помощью блендера, добавить их в бульон вместе с мукой и оставшимся сливочным маслом, перемешать и нагреть, не доводя до кипения.
Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.
Бульон из морской капусты
Морская капуста — 300 г
Морскую капусту выложить в кастрюлю, залить 1 л холодной воды и оставить на 1 час. Затем поместить ее на сильный огонь, довести до кипения, после чего снять с плиты и процедить бульон.
Его можно использовать для приготовления супов и соусов.
Бульон из моркови
Морковь — 700 г
Мука пшеничная — 50 г
Сахар — 20 г
Яичные желтки — 2 штуки
Сметана — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Зелень укропа и петрушки — 30 г
Соль по вкусу
Морковь очистить, нашинковать или натереть на крупной терке, выложить в кастрюлю с подсоленной и подслащенной водой (2 л), отварить и процедить.
Муку обжарить в сливочном масле (20 г), добавить в бульон, довести до кипения.
Сметану смешать с яичными желтками с помощью блендера, выложить в кастрюлю с бульоном вместе с оставшимся сливочным маслом, нагреть, не доводя до кипения.
Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.
Бульон из моркови и стручкового гороха
Морковь — 700 г
Горох зеленый в стручках — 700 г
Масло сливочное — 30 г
Яичные желтки — 2 штуки
Сливки — 250 мл
Сахар — 30 г
Зелень укропа и петрушки — 30 г
Соль по вкусу
Морковь очистить, нашинковать, отварить в подслащенной воде. Горох промыть и отварить в подсоленной воде. Полученные отвары процедить и соединить. Сливки смешать с яичными желтками с помощью блендера, влить в бульон, добавить сливочное масло и нагреть, не доводя до кипения. Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью.
Бульон из фасоли
Фасоль спаржевая — 800 г
Капуста белокочанная — 500 г
Картофель — 150 г
Помидоры — 500 г
Морковь — 150 г
Лук репчатый — 100 г
Зелень укропа и петрушки — 30 г
Соль по вкусу
Овощи нарезать кубиками, выложить в кастрюлю с 2 л кипящей подсоленной воды, убавить огонь и варить в течение 30 минут.
Готовый бульон процедить, разлить по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью.
Бульон из цветной капусты
Капуста цветная — 700 г
Масло сливочное — 40 г
Мука пшеничная — 50 г
Яичные желтки — 2 штуки
Сливки — 200 мл
Зелень укропа — 30 г
Соль по вкусу
Капусту промыть, выложить в кастрюлю с 2 л кипящей подсоленной воды, варить до готовности, затем бульон процедить.
Муку обжарить на сковороде в разогретом сливочном масле, добавить в бульон, довести до кипения.
Сливки смешать с яичными желтками с помощью блендера, влить в кастрюлю и прогреть, не доводя до кипения.
Цветную капусту разобрать на соцветия, разложить по порционным тарелкам, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью.
Бульон из цветной капусты со сладким перцем
Капуста цветная — 500 г
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: