Елена Орлова - Блюда из мультиварки

Свекольник с курицей и брокколи

Ингредиенты

200 г филе вареной курицы, 1 свекла, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 150 г замороженной брокколи, 1 пучок зелени укропа, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Свеклу и морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и нарубить. В чашу влить 2 л воды, добавить нарезанное филе, свеклу, морковь, брокколи и картофель, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленью укропа и заправить сметаной.

Щи с фасолью

Ингредиенты

2 л говяжьего бульона, 50 г фасоли, 100 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 40 г томатной пасты, 50 г сметаны, лавровый лист, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Капусту вымыть и нашинковать.

Морковь и лук выложить в чашу, обжарить в растительном масле в режиме «Выпечка». Влить бульон, добавить предварительно замоченную фасоль, положить капусту, соль, картофель, морковь, лук, перец, лавровый лист, томатную пасту, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленью укропа и заправить сметаной.

Щи с квашеной капустой

Ингредиенты

300 г квашеной капусты, 2 л говяжьего бульона, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сметаны, 50 г томатной пасты, 1/2 пучка зелени укропа, лавровый лист, 2–3 горошины черного перца, соль.

Способ приготовления

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Лук и морковь выложить в чашу с растительным маслом, добавить 1 столовую ложку томатной пасты, обжарить в режиме «Выпечка».

Влить бульон, добавить капусту, картофель, лавровый лист, перец горошком, соль, оставшуюся томатную пасту. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и заправить сметаной.

Щи из краснокочанной капусты с телятиной

Ингредиенты

300 г телятины с косточкой, 200 г краснокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 50 г томатной пасты, 50 г майонеза, соль.

Способ приготовления

Телятину промыть, выложить в чашу, залить водой, готовить в режиме «Тушение» 2 часа. Мясо вынуть из бульона, отделить от кости, нарезать. Бульон процедить.

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон влить в чашу, добавить картофель и капусту, посолить, положить томатную пасту, мясо, готовить в режиме «На пару» 30 минут. Оставить в режиме «Подогрев» не менее чем на 20 минут. При подаче к столу заправить майонезом.

Щи из куриных грудок со щавелем

Ингредиенты

400 г куриных грудок, 200 г белокочанной капусты, 100 г щавеля, 2 клубня картофеля, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Куриные грудки промыть, выложить в чашу, залить 1,5 л воды, готовить в режиме «Тушение» 2 часа. Мясо вынуть из бульона, отделить от костей, мелко нарезать. Бульон процедить.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Щавель вымыть и крупно нарезать. Капусту вымыть, нашинковать.

Бульон влить в чашу, добавить капусту, картофель, мясо, посолить, положить щавель, готовить в режиме «На пару» 30 минут. Оставить в режиме «Подогрев» не менее чем на 15 минут. При подаче к столу заправить сметаной.

Классический борщ

Ингредиенты

400 г говядины с косточкой, 300 г куриных крылышек, 2 свеклы, 3 моркови, 4 клубня картофеля, 50 г шпика, 2 луковицы, 1 стручок болгарского перца, 3 помидора, 200 г белокочанной капусты, 100 г квашеной капусты, 1 чайная ложка сушеной зелени укропа, 1 корень петрушки, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Свеклу и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, размять. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Корень петрушки вымыть, очистить, нарезать кружочками. Капусту вымыть, нашинковать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Шпик мелко нарезать, выложить в чашу, добавить свеклу, морковь, болгарский перец, лук, корень петрушки, обжарить в режиме «Выпечка», посолить, поперчить, посыпать зеленью укропа, добавить томатное пюре, влить немного воды, готовить в режиме «На пару» 5 минут, переложить в отдельную посуду.

Мясо и куриные крылышки промыть, нарубить, положить в чашу, залить 2 л воды, готовить в режиме «Тушение» 2 часа. Мясо вынуть, отделить от костей.

Бульон процедить, снова влить в чашу, положить свежую и квашеную капусту, картофель, овощную смесь, мясо, лавровый лист. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать зеленью петрушки, заправить сметаной.

Борщ с мангольдом

Ингредиенты

2,5 л говяжьего бульона, 400 г вареной говядины, 1 свекла, 1 пучок мангольда, 3–4 клубня картофеля, 300 г белокочанной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 болгарский перец, 60 г томатной пасты, 1 пучок зеленого лука, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления

Свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Мангольд вымыть и мелко нарезать. Картофель, морковь и корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать соломкой. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать ломтиками. Капусту вымыть и нашинковать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо нарезать порционными кусками.

Свеклу, репчатый лук, морковь, корень сельдерея и болгарский перец выложить в чашу со сливочным маслом, добавить томатную пасту, обжарить в режиме «Выпечка», переложить в отдельную посуду.

Капусту выложить в чашу, залить бульоном, положить картофель, обжаренные овощи, свекольную ботву, лавровый лист, посолить, поперчить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Борщ разлить по тарелкам, в каждую положить мясо, зеленый лук и сметану.

Борщ «Сызранский»

Ингредиенты

2,5 л бульона из говяжьих костей, 300 г вареной говядины, 4 сосиски, 100 г копченой свинины, 150 г филе вареной курицы, 100 г шампиньонов, 200 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 свекла, 1 луковица, 3 клубня картофеля, 60 г томатной пасты, 30 мл оливкового масла, 100 г сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, лавровый лист, приправа для мяса, перец, соль.

Способ приготовления

Читать дальше