Сергей Кашин - Самые полезные и вкусные каши

Остывший крупеник разрезать на порции и подать со сметаной.

200 г манной крупы, 250 мл молока, 3 морковки, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 30 г сахара, 20 г мяты, соль.

Морковь натереть на крупной терке, добавить 80 г сливочного масла, немного воды и тушить до готовности.

Из манной крупы на подсоленной воде сварить густую кашу. Затем развести ее молоком, добавить тушеную морковь, взбитые яйца, сахар и хорошо вымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную маслом, и запекать в течение 15 минут в духовке, нагретой до 200 °C.

Слегка остывший крупеник разрезать на порционные кусочки и украсить листочками мяты.

300 г овсяных хлопьев, 200 г патиссонов, 2 яйца, 200 г муки, 1 яблоко, 200 мл нежирных сливок, 20 г сахара, 20 г сливочного масла, 100 г сметаны, соль.

Яблоко и патиссоны очистить и нарезать мелкими кубиками.

Из овсяных хлопьев на подсоленной воде сварить кашу. Когда остынет, соединить ее с яблоком и патиссонами, добавить сахар, муку, взбитые яйца, сливки, соль и хорошо вымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке при температуре 200 °C в течение получаса.

Подавать крупеник со сметаной.

200 г овсяных хлопьев, 500 мл молока, 40 г сахара, 30 г какао-порошка, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 100 г грецких орехов, 20 г сахарной пудры, ванилин на кончике ножа, соль.

Ядра грецких орехов измельчить и обжарить на сухой сковороде.

Из овсяных хлопьев, молока и соли сварить кашу. Когда остынет, добавить в нее обжаренные орехи, 80 г размягченного сливочного масла, какао-порошок, сахар, ванилин, растертые добела яичные желтки и взбитые в крепкую пену белки. Все хорошо вымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, и запечь в духовке.

Остывший крупеник разрезать на порции, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

300 г кукурузной крупы, 300 г белых грибов, 100 г нежирных сливок, 400 мл молока, 1 зубчик чеснока, 1 репчатый лук, 70 мл оливкового масла, 60 г сливочного масла, 50 г сыра (твердых сортов), 600 мл грибного бульона, 1 желток, 10 г мяты, черный молотый перец, соль.

Грибы, чеснок и лук измельчить.

Лук вместе с чесноком обжарить в оливковом масле, после чего положить грибы, посолить, поперчить и жарить в течение 5 минут.

Грибной бульон довести до кипения, посолить, добавить в него молоко, 50 г сливочного масла, тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу и варить кашу до готовности. Когда слегка остынет, добавить сливки, тертый сыр, растертый добела желток, грибы с луком и чесноком, соль, перец и хорошо вымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, и запекать в течение 20 минут в духовке, нагретой до 200 °C.

Готовый крупеник разрезать на порции и украсить листочками мяты.

Каша овсяная с грецкими орехами, изюмом и коричневым сахаром.

Каша овсяная из ячменных хлопьев с йогуртом и вишнями.

Каша овсяная со свежей малиной, черникой и мятой.

Каша из коричневого риса с йогуртом, рисом и изюмом.