Михаил Новиков - Радужное сыроедение

Употребляются молодые стебли, особенно вкусна прикорневая часть, и побеги.

Растёт в лесной, лесостепной и степной зонах, суходольных лесных лугах, в луговых степях, среди кустарников, в разреженных лесах, на опушках, межах, вдоль дорог, по оврагам, на залежах, пустырях, свалках, в посёлках, по берегам водоёмов, по окраинам полей.

Стебли немногочисленные или одиночные, прямостоячие или приподнимающиеся, прямые, округлые, угловато-бороздчатые, голые или слегка опушённые, ветвящиеся лишь в верхней части, высотой 20–80 см. Корневище толстое, ползучее, разветвлённое. Листья очередные, перисто-рассечённые, конечные дольки листьев быстро переходят в шипик, листья имеют многочисленные масляные желёзки на нижней стороне. Цветки мелкие белые или розовые, собраны в корзинки, которые образуют общее щитковидное соцветие. Плод — плоская продолговатая серебристо-серая семянка.

Употребляются листья и побеги в небольшом количестве, так как в большом количестве он может вызвать головокружение и сыпь, поэтому особенно хорош в качестве очень вкусной пряности и отдушки к другой зелени.

Беременным тысячелистник ПРОТИВОПОКАЗАН.

Растёт на сухих, светлых, преимущественно известковых почвах: на травянистых полянах, лугах, среди кустарников, по опушкам светлых лесов.

Растение высотой 5—10 см с многоглавым корневищем, из которого вырастают листовая розетка и цветки. Листья с обеих сторон длинночерешковые, яйцевидные или треугольно-сердцевидные, около 4 см в длину, с мелкогородчатой каймой. Летние листья крупнее, на более длинных черешках. Цветки на длинных цветоножках, обоеполые, симметричные, почти без запаха. Плод — коробочка.

Употребляются цветки, которые имеют легкий мятный аромат.

Растет на пашнях и в посевах, охотно селится на окраинах лугов, на пустошах, по краям канав и на откосах, на влажной глинистой почве.

Стебли членистые с зубчатыми влагалищами на узлах, прямостоящие, толстые, высотой 7-25 см, светло-бурого или розового цвета, заканчивающиеся наверху колоском со спорами. После спороношения генеративные побеги быстро отмирают. От корневища вырастают новые вегетативные тонкие побеги высотой 10–50 см, зеленого цвета, с безлистными многочисленными ветвями, расположенными мутовками. Все растение жесткое и шершавое. Ветки направленны вверх. Корневище черное.

Употребляются молодые, богатые сахаром спороносные колоски и молодые сочные стебли, которые приятно хрустит на зубах при жевании.

Осторожно!

Кроме хвоща полевого, существуют ядовитые хвощи.

Хвощ лесной растет в лесу, его спороносные стебли сначала светлые, потом зеленые (не бывают бурыми и не отмирают, как у полевого), а также имеет вторично ветвящиеся ветви от стебля, которые горизонтальны или загнуты вниз.

Хвощ луговой имеет спороносный стебель сначала буроватый или желтоватый, а затем он зеленеет (не отмирает, как у полевого), а также имеет горизонтальные, пышные, неразветвленные, трехгранные, сизо-зеленые ветви.

Хвощ болотный растет по болотам, имеет неразветвленные ветви, большей частью пятигранные, неправильные, идущие косо вверх. Основание члеников ветвей черного цвета, зубчики ветвей с черно-бурой окраиной. Стебли всегда зеленого цвета (не бывают бурыми).

Хвощ речной растет по берегам водоемов, имеет стебель высотой до 1 м, толстый, с большой полостью внутри, все стебли всегда зеленого цвета (не бывают бурыми), ветви простые или вообще отсутствуют.

Растение специально выращивают, отводя под его посадки целые поля, в диком виде цикорий встречается на лесных опушках, на лугах, пустырях, по кромке полей и вдоль проселочных дорог, около различных населённых пунктов, в горных массивах.

Травянистое растение с очередными стеблевыми листьями высотой 30-150 см. Корень длинный, крепкий, стержневой, глубоко проникающий в почву. Листья могут быть закруглены на конце либо сужены, напоминают листья одуванчика. Цветки голубые, реже белые. Плод неясно пятигранный с хохолком из коротких чешуек. Содержит во всех органах млечный сок.

Употребляется зеленая часть растения, в основном листья или молодые побеги.

Растет на лесных полянах, опушках лесной зоны, на песках, в степях, на каменистых склонах и скалах, особенно на известняковых обнажениях, и вплоть до горной тундры.

Низкорослые кустарнички или полукустарнички до 35 см высотой с деревянистыми лежачими или восходящими стеблями (стволиками), прямостоящими или приподнимающимися травянистыми цветоносными ветвями и часто с лежачими бесплодными побегами. Стебли при основании деревянистые, распластанные по почве, ветвистые, покрытые отогнутыми вниз или прямостоячими волосками. Корень стержневой, деревянистый. Листья от округлой или яйцевидной до линейно-продолговатой формы, жёсткие, короткочерешковые, реже сидячие, цельнокрайние или иногда зазубренные. Цветки собраны на концах ветвей в головчатые или удлинённые соцветия. Чашечка цилиндрическая или узкоколокольчатая, снаружи волосистая. Венчик двугубый, лиловый, розовый или белый. Плоды — коробочки с четырьмя чёрно-бурыми почти шаровидными орешками.

Употребляются молодые листья и побеги как салатная добавка.

Произрастает большей частью в тенистых лесах в долинах вблизи рек, реже культивируется как садовое растение.

Луковица удлинённая, толщиной около 1 см, с расщепляющимися на параллельные волокна оболочками. Стебель трёхгранный, высотой 15–50 см. Листья в числе двух, немного короче стебля, ланцетные или продолговатые, острые, шириной 3–5 см. Черешок узкий. Зонтик пучковатый или полушаровидный, немногоцветковый, густой. Листочки околоцветника белые, линейно-ланцетные, тупые или островатые, длиной 9—12 мм, с мало заметной жилкой. Коробочка шаровидная, трёхгранная, с широко обратно-сердцевидными створками. Семена почти шаровидные.