Гера Треер - Необычные рецепты заготовок

Тут можно читать онлайн Гера Треер - Необычные рецепты заготовок - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство РИПОЛ классик, год 2013. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Необычные рецепты заготовок
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    РИПОЛ классик
  • Год:
    2013
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-386-06176-0
  • Рейтинг:
    4.44/5. Голосов: 91
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Гера Треер - Необычные рецепты заготовок краткое содержание

Необычные рецепты заготовок - описание и краткое содержание, автор Гера Треер, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Теперь вы не можете позволить себе сокрушаться по поводу того, что урожай, например, кабачков превзошел все ожидания, огурцы достигли размера вышеупомянутых кабачков, а помидоры — зеленее не бывает. К тому же после заготовок яблок остались кожура и сердцевина с высоким содержанием полезного пектинового вещества, а с терном и жимолостью вы вообще не знаете, что делать. С помощью нашей книги гигантские кабачки, огурцы-акселераты и зеленые помидоры легко превращаются в отменные зимние салаты, соусы и приправы. Яблочные отходы становятся вкуснейшим желе, а рецепты блюд из терна и жимолости можно выставить на самый дорогой кулинарный аукцион.

Необычные рецепты заготовок - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Необычные рецепты заготовок - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Гера Треер
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Разложите горячий конфитюр в стерилизованные банки и закатайте. Слитый сок можно пастеризовать и подавать к столу в качестве десерта.

Варенье из репчатого лука с белым сухим вином и уксусом

«Суходольское»

• 7 крупных луковиц

• 3 стакана сахара

• 2 ст. ложки сухого белого вина

• 2 ст. ложки столового уксуса

• растительное масло — по вкусу

Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле. Когда лук зарумянится, добавьте сахар. Как только расплавленная масса закипит, поварите около 30 минут на слабом огне до карамелизации лука.

Затем влейте уксус, вино и поварите все еще 15 минут. Готовое варенье остудите, разложите в стерилизованные банки и укупорьте крышками.

Варенье из красного лука с яблоками и лимонами

«Яснополянское»

• 1 кг красного лука

• 2 яблока

• 1–2 лимона

• 600 г сахара

Яблоки очистите от кожуры, семян и натрите на крупной терке. Сбрызните яблочную массу лимонным соком и посыпьте частью сахара. Головки красного лука очистите от шелухи, нарежьте кольцами, уложите в кастрюлю и засыпьте оставшимся сахаром.

Когда лук выделит сок, поместите кастрюлю на слабый огонь и доведите до кипения. Затем добавьте к луку яблочную массу с лимонным соком. Полученную массу тщательно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поварите на очень слабом огне 1 час — 1 час 30 минут.

Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте. Подавайте к блюдам из мяса и различным сырам.

Варенье из ревеня

«Фазендовое»

На 1 кг ревеня:

• 900 г сахара

• 300–400 мл воды

Ревень вымойте, очистите от грубых волокон и нарежьте кусочками длиной 1–1,5 см. Залейте их кипящим сахарным сиропом и дайте настояться 2–3 часа.

Затем поместите на огонь, доведите до кипения и поварите 20 минут на слабом огне. Варенье их ревеня будет готово, когда сироп станет прозрачным и варенье перестанет пениться.

Морковное варенье с лимоном и ванилью

«Трепетное»

• 1 кг моркови

• 1 кг лимонов

• 2 кг сахара

• 1 пакетик ванильного сахара

Очищенную морковь и неочищенные лимоны пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром и поварите около 40 минут, в конце варки добавив ванильный сахар. Храните в холодильнике.

Варенье из моркови в яблочном соке с лимонной кислотой и корицей

«Звезда огорода»

• 1 кг моркови

• 1–2 стакана яблочного сока

• 1 кг сахара

• 1 ч. ложка лимонной кислоты

• 1/2 ч. ложки корицы

Морковь нарежьте звездочками, поварите в кипящей воде 3 минуты и слейте воду. Сахар растворите в яблочном соке, добавьте лимонную кислоту и корицу.

В полученный сироп положите морковь и поварите на слабом огне до готовности. Готовое варенье уложите в стерилизованные банки и укупорьте крышками.

Варенье из слив с помидорами и лимоном

«Экстра»

• 3 кг очень спелых слив

• 1 кг помидоров

• сок 1 лимона

• 750 г сахара (на каждый 1 кг варенья)

Очень спелые сливы обдайте прохладной водой и освободите от косточек. Помидоры очистите от семян и вместе со сливами положите в большую кастрюлю, добавив лимонный сок. Полученную смесь немного поварите при постоянном помешивании, затем протрите через сито.

На каждый килограмм смеси добавьте сахар, размешайте и поварите еще около 40–45 минут, пока варенье не загустеет. Горячее варенье разлейте в стерилизованные банки, накройте пищевой пленкой и закройте крышками.

Морковь с облепиховым соком

«Оранж»

• 1 кг моркови

• 1 стакан облепихового сока

• 1 стакан сахара

Морковь тщательно вымойте и очистите от кожицы. Затем натрите на крупной терке, добавьте сахар, облепиховый сок и поставьте на огонь.

Полученную смесь доведите до кипения, убавьте огонь и поварите 20 минут. Кипящую массу разложите в стерилизованные пол-литровые банки, накройте крышками и стерилизуйте в течение 10 минут. Готовые банки укупорьте.

Джем из тыквы с калиной

«Репинский»

• 500 г тыквы

• 500 г калины

• 1 кг сахара

Ягоды калины вымойте, не снимая с кистей, уложите в дуршлаг, подержите над кипящей водой 5 минут и протрите через сито. Тыкву очистите, нарежьте мелкими кубиками, потушите в небольшом количестве воды до мягкости и протрите через сито.

Тыквенное пюре и протертую калину смешайте, нагрейте до кипения и, непрерывно помешивая, всыпьте сахар. Полученную массу прокипятите, помешивая, в течение 40 минут на слабом огне. Готовый джем разлейте в стерилизованные банки и закройте крышками.

Джем из тыквы с клюквой и корицей

«Отменный»

• 1 кг 500 г мякоти тыквы

• 1 стакан клюквы

• 1 кг сахара

• 1 ч. ложка молотой корицы — по желанию

Тыкву очистите от кожуры, семян и нарежьте мелкими брусочками. Нарезанную тыкву уложите в таз для варки варенья и засыпьте сахаром из расчета 1 кг сахара — на 1 кг 500 г тыквы. Подготовленную тыкву оставьте на ночь.

Затем поставьте таз на огонь, доведите содержимое до кипения и поварите 15 минут до мягкости, затем остудите. В остывшем варенье брусочки тыквы станут прозрачными.

Таз с вареньем вновь поставьте на огонь, доведите до кипения и всыпьте 1 стакан клюквы. Поварите все на слабом огне до готовности.

Если тыквенный привкус преобладает, добавьте в конце варки 1 ч. ложку молотой корицы. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.

Джем из тыквы с антоновскими яблоками и брусникой

«Отдушинский»

• 1 кг 500 г мякоти тыквы

• 1 кг антоновских яблок

• 1 стакан брусники

• 1 кг сахара

• 1 ч. ложка молотой корицы — по желанию

Тыкву очистите от кожуры, семян и нарежьте мелкими брусочками. Нарезанную тыкву уложите в таз для варки варенья и засыпьте сахаром из расчета 1 кг сахара — на 1 кг 500 г тыквы. Подготовленную тыкву оставьте на ночь.

Затем поставьте таз на огонь, доведите содержимое до кипения и поварите 15 минут до мягкости, затем остудите. В остывшем варенье брусочки тыквы станут прозрачными.

Таз с вареньем вновь поставьте на огонь, доведите до кипения и всыпьте нарезанные дольками, очищенные от кожуры яблоки. Поварите все на слабом огне почти до готовности, всыпьте бруснику и дайте смеси закипеть.

Если тыквенный привкус преобладает, добавьте в конце варки 1 ч. ложку молотой корицы. Готовое варенье разложите в стерилизованные банки и укупорьте.

Пюре из тыквы и яблок с лимонным соком

«Кладезь витаминов»

• 1 кг тыквы

• 1 кг яблок урожая ранней осени (очищенных от кожуры и семян)

• сок 1/2 лимона

• 1 стакан сахара (если тыква сладкая, можно взять меньше)

Очищенную тыкву нарежьте кубиками, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрыла тыкву. Потушите на слабом огне около 20 минут.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Гера Треер читать все книги автора по порядку

Гера Треер - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Необычные рецепты заготовок отзывы


Отзывы читателей о книге Необычные рецепты заготовок, автор: Гера Треер. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x