Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Требуется:

200 г бананов 300 г творога 2 яйца 30 г сметаны 80 г муки 10 г сливочного масла 100 г сахара соль по вкусу

Для сметанного соуса:

500 г сметаны сахар ванилин корица

Способ приготовления

Творог соедините с натертыми на крупной терке бананами, яйцами, сметаной, сахаром, мукой. Полученную массу разделайте на круглые шарики и опустите их в кипящую подслащенную воду. Варите 10–12 мин.

Всплывшие шарики выньте шумовкой, выложите на блюдо и полейте сметанным соусом. Для него сметану смешайте с сахаром, небольшим количеством ванилина и корицы и подогрейте на небольшом огне.

Требуется:

400 г сушеных бананов 150 г сливочного масла 1 кг тыквы 3 морковки 100 г муки 60 г сухой фасоли 2 ст. л. бананового пюре сок лимона соль

Способ приготовления

Очистите овощи, порежьте на небольшие кусочки. Сушеные бананы нарежьте кубиками. Замоченную предварительно фасоль обжарьте на сливочном масле, добавьте банановое пюре, соль и нагрейте. Положите в этот соус кусочки овощей, сушеные бананы и тушите на небольшом огне, постоянно подливая горячую воду. Когда рагу будет готово, полейте его лимонным соком и подавайте к столу.

Требуется:

1 кг рыбы или 700 г рыбного филе 50 г сливочного масла соль, перец по вкусу

Для соуса:

300 г бананов 20 г муки 120 мл сухого белого вина 2 зубчика чеснока 50 г сливочного масла соль зелень петрушки

Способ приготовления

Подготовленную рыбу или рыбное филе нарежьте кусками, посолите, поперчите и поставьте на 30 мин в прохладное место. Очищенные бананы нарежьте кружками и слегка обжарьте на масле, после чего посыпьте мукой и продолжайте обжаривание еще 5 мин, непрерывно помешивая. Разбавьте белым сухим вином, посыпьте мелко нашинкованной зеленью петрушки, добавьте растолченный с солью чеснок. В случае необходимости влейте 2–3 ст. л. воды. Закройте посуду крышкой и тушите на слабом огне 15 мин, после чего положите рыбу и тушите до готовности.

Требуется:

300 г бананов 20 г сливочного масла 80 г сахара

10 г молотой корицы 2 яйца

Способ приготовления

Бананы порежьте пополам, выложите на сковороду, смазанную сливочным маслом, посыпьте сахаром и корицей и залейте яйцом. Выпекайте при средней температуре 4–6 мин. Подавайте на красивом блюде.

Требуется:

300 г бананов 250 мл сливок 30 г сливочного масла 80 г сахара

Способ приготовления

Бананы нарежьте кружочками, посыпьте сахаром и обжарьте на сливочном масле. Затем сложите в кастрюлю, залейте сливками и тушите до готовности.

Требуется:

1 кг свинины или баранины 2 зубчика чеснока 40 г лимона 100 г зеленого лука 100 г петрушки 100 г укропа 150 г помидоров

Для маринада:

350 г бананов 100 г моркови 100 мл растительного масла 25 г горчицы 120 г сметаны 50 мл столового уксуса соль, сахар, черный перец специи

Способ приготовления

Слегка спассеруйте на растительном масле тертые банан и морковь. Добавьте горчицу и жидкую сметану и подогревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Затем всыпьте сахар, соль, перец, другие специи и тщательно размешайте. Снимите маринад с огня и введите уксус, опять размешав. Маринад охладите.

Промойте и разделайте мясо на порционные куски, замочите их в маринаде на 3–4 ч. Маринованное мясо нанижите на шампуры вместе с дольками чеснока и жарьте над горящими углями, поливая маринадом и сбрызгивая лимонным соком.

Готовый шашлык выложите на блюдо, украсьте кольцами помидора, мелко нарезанной зеленью и полейте оставшимся маринадом.

Требуется:

150 г риса 200–300 г бананов 150–180 г меда 20 г изюма 30 г сахара 120 мл сливок 10–20 г сахарной пудры 2–3 г ванильного сахара 30–40 г арахиса 20–25 г цукатов

Способ приготовления

Промытый рис сварите в подсоленной воде до готовности, переложите в дуршлаг, дайте стечь и охладите. Изюм переберите, промойте, смешайте с сахаром и, помешивая, нагревайте до тех пор, пока влага не испарится, а изюм не набухнет и не покроется сиропообразной пленкой. Ядра арахиса слегка поджарьте в духовом шкафу, удалите коричневую кожицу и потолките. В охлажденный рис положите часть изюма, орехов, влейте мед, добавьте протертые на терке бананы, перемешайте.

Сливки влейте в кастрюлю (не в алюминиевую), поставьте в холодную воду со льдом и взбейте до пышной густой массы. Затем, непрерывно помешивая, осторожно всыпьте сахарную пудру с ванильным сахаром.

В десертную тарелку или салатницу горкой выложите рис, сверху – взбитые сливки, посыпьте изюмом, орехами и мелко нарезанными цукатами.

Требуется:

600—700 г яблок 175 г риса 150–250 г бананов 250 мл молока 20–30 г изюма 175 г орехов 180 г сахара 1–2 яйца 30–50 г сливочного масла

Способ приготовления

Очищенные бананы разомните вилкой или натрите на мелкой терке. У яблок удалите ложкой сердцевину так, чтобы их нижняя часть осталась цельной и в яблоке образовалась достаточная по величине воронка для фарша. Мякоть яблок с сердцевиной положите в кастрюлю, подлейте немного воды и припустите до мягкости, затем в горячем виде протрите. В полученное пюре добавьте бананы, сахар, проварите до загустения и охладите.

Сваренную на воде или молоке рисовую вязкую кашу охладите до 70 °C, добавьте яичные желтки, растертые с сахаром, масло, промытый обсушенный изюм, измельченные ядра грецких орехов, бананово-яблочное пюре, перемешайте, введите взбитые в пену яичные белки. Наполните фаршем подготовленные яблоки, положите их на сковороду, подлейте немного воды и запеките в духовке.

Требуется:

300—400 г яблок 75 г риса 250 мл молока 25 г сливочного масла 50 г сахара 20–30 г изюма 20 цукатов 1 г ванильного сахара

Для соуса:

200 г бананов 50–70 г сахара лимонная кислота

Способ приготовления

Промытый рис всыпьте в кипящую воду и варите 8—10 мин. Слейте воду, залейте горячим молоком, добавьте сливочное масло и, помешивая, варите на слабом огне до загустения, после чего закройте крышкой, поставьте в большую посуду с водой и потомите в разогретой духовке 30–40 мин.

Изюм положите в кастрюлю, добавьте сахар, немного воды и, помешивая, нагрейте до разбухания и образования густого сиропа. Соедините с готовым рисом, всыпьте сахар, ванильный порошок, нарезанные цукаты, хорошо перемешайте.