Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Требуется:

200 г бананов 100 г сельдерея 500 г шампиньонов 200 г риса 2 яйца 90 г растительного масла майонез зелень соль по вкусу

Способ приготовления

Для этого салата лучше подойдет длинненький индийский рис. Замочите его в слегка подсоленной воде на 2–2,5 ч. Сварите его в этой же воде до полной готовности. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Очищенные бананы порубите мелкими кубиками. Яйца отварите вкрутую и нарежьте их кубиками того же размера, что и бананы. Корневой сельдерей мелко нашинкуйте или натрите на крупной терке. Смешайте нарезанные бананы, яйца и сельдерей, немного посолите. Полученную смесь жарьте на растительном масле (возьмите половину масла) в течение 10–15 мин.

Используйте для салата свежие и желательно молодые грибочки. Шампиньоны нарежьте крупными кубиками. Не солите. Пассеруйте их на оставшемся растительном масле на медленном огне в течение 15–20 мин.

Соедините сваренный рис, бананы с сельдереем и яйцами и шампиньоны. Мелко порубите зеленый лук и петрушку. Все хорошенько перемешайте с добавленным майонезом и, если требуется, еще немного по вкусу посолите. Выложите в салатницу, смажьте верх тонким слоем майонеза и украсьте свежими веточками укропа.

Требуется:

400 г бананов 200 г яблок 100 г топинамбура 100 г моркови 50 г эстрагона 90 г растительного масла

Способ приготовления

Топинамбур очистите от кожицы, мелко нашинкуйте и залейте крутым кипятком. Выдержите в воде до остывания, после этого откиньте его на дуршлаг и подсушите.

Очищенные бананы порубите кубиками средней величины. Яблоки сладкого сорта очистите от кожицы и нашинкуйте их тонкой и короткой соломкой. Морковь нашинкуйте на крупной терке, пассеруйте на растительном масле в течение 10–15 мин. Зелень эстрагона измельчите.

Смешайте топинамбур, морковь, бананы и яблоки и заправьте измельченной зеленью эстрагона.

Требуется:

350 г лука 450 г апельсинов 60 г облепихового сока 30 г меда 80 г лимонного сока 100 г оливкового масла 400 г бананов соль

Способ приготовления

Очищенные спелые бананы натрите на мелкой терке или разомните вилкой. Лук нарежьте кольцами. Апельсины разделите на дольки. Соедините облепиховый сок с медом, добавьте лимонный сок, банановое пюре, соль и перемешайте. Влейте оливковое масло, взбейте венчиком, пока маринад не приобретет консистенцию густого крема. Кольца лука и апельсиновые дольки переложите на красивое плоское блюдо, сбрызните салатной заправкой, накройте крышкой и поставьте пропитаться на час в холодильник.

Требуется:

300 г листьев одуванчика 3 яйца 200 г лука 200 г бананов 20 г горчицы 30 г винного уксуса 2 зубчика чеснока 100 г шпика 60 г сливочного масла перец, сахар, соль

Способ приготовления

Зелень одуванчиков нашинкуйте и разделите на две равные части. Одну часть положите в салатницу. Яйца отварите и натрите на крупной терке. Лук измельчите. Бананы нарежьте колечками. Все смешайте, слегка присолите и выложите поверх зелени в салатницу. Оставшейся зеленью одуванчиков посыпьте салат сверху.

Для соуса яичный желток смешайте с неострой горчицей, винным уксусом, солью и щепоткой сахара. Все тщательно перемешайте, добавьте винный уксус, мелко порезанный лук, толченый чеснок и перец.

Шпик нарежьте маленькими кубиками, положите на раскаленную сковороду и поджарьте на сливочном масле. Горячий шпик выложите поверх салата, полейте приготовленным соусом и украсьте кусочками бананов.

Требуется:

250 г риса 120 г лука 320 г консервированной кукурузы 250 г маслин 100 г винного белого уксуса 150 г оливкового масла 500 г бананов 30 г сливочного масла соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Очищенные бананы разомните вилкой, добавьте сливочное масло и перемешайте. Рис промойте холодной водой. Очистите луковицы, нарежьте тонкой соломкой. Слейте сок из маслин и кукурузы. Смешайте с рисом, луком и банановым пюре. Для салатной заправки смешайте уксус, соль и оливковое масло. Сбрызните этой смесью салат.

Требуется:

200 г бананов 50 г моркови 100 г сахарной пудры 150 г яблок 300 г винограда 250 мл кокосового молока 50 г кокосовой стружкой

Способ приготовления

Бананы мелко порежьте. Морковь натрите на крупной терке и засыпьте на некоторое время сахарной пудрой, чтобы она дала сок. Яблоки натрите на терке. Виноградные ягоды размягчите толкушкой и засыпьте небольшим количеством сахарной пудры. Кокосовое молоко охладите.

С приготовленных ингредиентов слейте настоявшийся сок и соедините с кокосовым молоком, тщательно перемешивая. Фрукты соедините, хорошо перемешайте и выложите в салатницу. Готовый салат заправьте кокосово-фруктовым молоком и посыпьте разноцветной кокосовой стружкой. Украсьте кусочками бананов, яблок и виноградинками.

Требуется:

300 г ветчины 450 г бананов 150 г моркови 500 г сельдерея 500 г яблок 80—100 г апельсинов 180–200 г лимонов 100 г грецких орехов 80 г сахара петрушка

Способ приготовления

Отварите морковь и порежьте кубиками. Аналогичным образом нарежьте очищенные яблоки, сельдерей и ветчину, все перемешайте и полейте лимонным соком, смешанным с сахаром. Выложите в салатницу.

Апельсиновые дольки разложите поверх нарезанного салата. Посыпьте измельченными грецкими орехами, а из листьев петрушки сделайте небольшие пальмочки.