Олег Толстенко - Что можно приготовить из бананов

Способ приготовления

Бананы мелко порежьте, кабачки натрите на мелкой терке. В подготовленную посуду сложите бананы и кабачки, залейте небольшим количеством воды и немного потушите. Перед готовностью положите сахар. Дайте массе немного остыть, положите разведенный крахмал и снова поставьте на огонь, доведите до кипения, чтобы масса загустела. Добавьте в готовую массу лимонную кислоту, хорошо перемешайте.

Готовый паштет охладите до комнатной температуры, введите взбитое миксером сливочное масло и поставьте в холодное место, чтобы он застыл.

Требуется:

300 г бананов 200 г плавленого шоколадного или фруктового сыра 200 г сливочного масла 25 г крахмала 100 г сахара 30 г белого мака

Способ приготовления

Бананы порежьте, сыр слегка заморозьте и натрите на терке. В подготовленную посуду положите бананы и сыр, добавьте 50 г сливочного масла, растопите немного сыр, разомните бананы, массу перемешайте, чтобы она стала однородной.

Слегка остудите, добавьте разведенный крахмал, поставьте на огонь, доведите при помешивании до кипения, чтобы масса загустела. В готовую массу положите сахар и мак. Остудите, вбейте в нее оставшееся сливочное масло, поставьте на холод, чтобы паштет застыл.

Требуется:

300 г бананов 400 г тыквы 200 г сахара 4 г лимонной кислоты 250 г сливочного масла 60 г муки 1–2 г красного перца

Способ приготовления

Бананы разомните до однородной массы. Тыкву отварите в небольшом количестве воды, чтобы масса получилась густая, растопите в ней 50 г сливочного масла.

Смешайте бананы и тыкву, добавьте сахар, лимонную кислоту, муку, поставьте массу на огонь, доведите до кипения при постоянном помешивании. Перед тем как снять с огня, положите перец, еще раз хорошо перемешайте. Дайте массе остыть до комнатной температуры, вбейте сливочное масло и поставьте готовый паштет в холодное место, чтобы он застыл.

Требуется:

200 г бананов 150 г фейхоа 150 г киви 300 г сахара 1–2 г лимонной кислоты 50 г муки 350 г сливочного масла 100 г фундука

Способ приготовления

Бананы разомните до однородной массы. Киви и фейхоа разомните. Перемешайте все ингредиенты, добавьте сахар, муку, 50 г сливочного масла, лимонную кислоту, перемешайте.

Получившуюся массу поставьте на огонь, доведите до кипения при помешивании и немного подержите на медленном огне, чтобы сахар растворился полностью. Дайте массе остыть.

Фундук измельчите на кофемолке до однородного состояния, добавьте в готовую массу. Вбейте оставшееся сливочное масло и поставьте паштет на холод до застывания.

Требуется:

300 г бананов 250 г консервированной кукурузы или кукурузной каши 80 г муки 250 г сливочного масла 200 г сахара 3 г корицы

Способ приготовления

Бананы и кукурузу разомните до однородной массы, смешайте, добавьте сахар.

В подготовленную посуду сложите основу паштета, введите в нее разведенную небольшим количеством воды муку, поставьте на огонь, доведите до кипения, чтобы масса слегка загустела. В готовую массу положите корицу, дайте ей остыть до комнатной температуры, вбейте миксером сливочное масло и поставьте готовый паштет на холод, чтобы он застыл.

Требуется:

350 г бананов 300 г творога 200 г сливочного масла 7 г корицы 200 г сахара 100 г клубничного джема 30 г крахмала 1 яйцо

Способ приготовления

Бананы разомните, смешайте с творогом, корицей, 100 г сахара, джемом, взбейте все до однородной массы.

Смешайте свежее яйцо с оставшимся сахаром, крахмалом, 50 г сливочного масла до однородной массы, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании, но чтобы яйцо не сварилось.

Вылейте сироп в подготовленную массу и еще раз хорошо перемешайте, добавьте оставшееся сливочное масло, взбейте паштет миксером и поставьте в холодное место.

Требуется:

1 кг трески или окуня 80 г белого хлеба 100 г маргарина 120 г сметаны 4 яйца 130 г молока 250 г бананов 20 г жира 20 г сухарей молотый черный перец мускатный орех соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбу очистите от костей и вместе с намоченным белым хлебом пропустите через мясорубку. Маргарин разотрите до пены, добавьте желтки, размельченную рыбу, сметану, соль, перец, натертый мускатный орех, крепко взбитую пену из белков. Все тщательно вымесите.

Заполните форму, смазанную жиром и посыпанную сухарями, приготовленной массой на 3/4 высоты. Плотно ее закройте и варите паштет на пару около часа или выпекайте в духовке. Когда поверхность паштета зарумянится и он будет отставать от стенок формы, выньте его и осторожно выложите на круглое блюдо. Бананы тщательно разотрите деревянной ложкой, чуть посолите и полученной массой равномерно покройте готовый паштет.

Требуется:

300 г бананов 500 г телячьей печени 125 г сливочного масла 2 яйца 150 г маринованных грибов 200 г белого хлеба 800–900 мл говяжьего бульона 50 г сметаны 10 г растительного масла молотый черный перец щепотка мускатного ореха соль по вкусу

Способ приготовления

Печень, очищенную от пленок и желчных протоков, сварите в бульоне. Затем выньте, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку вместе с хлебом. Яйца сварите вкрутую, масло взбейте до пены вместе с желтками и смешайте с пюре из печени и хлеба. Бананы нарежьте крупными кусками и запеките в духовке на противне, смазанном растительным маслом. Печеные бананы протрите через сито и приготовьте пюре. К паштетной массе прибавьте специи, банановое пюре и мелко нарезанные вареные белки, перемешайте. В полученную смесь добавьте сметану и еще раз хорошо перемешайте до гладкости массы. При приготовлении бутербродов на слой паштета разложите по кусочку запеченного банана.