Гера Треер - Готовим быстро и вкусно каждый день

Ингредиенты

2 листа лаваша, 200–300 г сметаны.

Варианты начинок:

а) 1 кг фарша (мясо, лук, перец, соль);

б) 500 г фарша, 4–5 картофелин;

в) 500 г фарша, 3/ 4стакана риса.

Способ приготовления

Для начинки (вариант б) картофель нарежьте маленькими кубиками и варите в кипящей подсоленной воде 3–5 минут. Воду слейте, картофель остудите и смешайте с фаршем.

Для начинки (вариант в) рис сварите в подсоленной воде до готовности и откиньте на сито. Подготовленный рис смешайте с фаршем.

Для начинки (вариант а) смешайте фарш со сметаной. Для начинки (варианты б, в) добавьте к фаршу картофель или рис.

Положите 2 листа лаваша друг на друга (листы ничем не смазывайте).

Всю начинку разложите с одного края верхнего листа лаваша на две трети его поверхности, чтобы треть листа оставалась без начинки.

Загните на начинку эту треть лаваша вместе с нижним листом. Затем загните противоположные края двух лавашей с начинкой, чтобы слои фарша и лаваша чередовались. Листы лаваша должны оказаться сложенными втрое.

Положите пирог на противень, застеленный бумагой для выпекания, сверху закройте фольгой и выпекайте 30 минут в духовке при температуре 220–230 °C. Фольгу снимите и подрумяньте пирог.

Ингредиенты

1 лист лаваша, 500 г фарша, 1–2 луковицы, 3 яйца, 2–3 столовые ложки сметаны, растительное масло, зелень (любая), перец, соль.

Способ приготовления

Луковицу мелко порежьте и обжарьте на среднем огне до мягкости и легкого зарумянивания. Увеличьте огонь, положите фарш, посолите и поперчите. Обжаривайте при постоянном помешивании 2–3 минуты. Фарш должен побелеть, но сок не должен выпариться. Фарш остудите до теплого состояния. Взбейте яйца, смешайте с фаршем и добавьте мелко нарезанную зелень.

Лаваш равномерно смажьте мясной начинкой и сверните в рулет.

Получившийся рулет сверните в спираль и уложите в смазанную маслом форму для выпечки. Распределяйте начинку и сворачивайте рулет очень быстро, чтобы лаваш не размок и не порвался. Верх пирога смажьте сметаной и поставьте на 30 минут в разогретую до 180–200 °C духовку. Если верх пирога будет слишком быстро зарумяниваться, накройте форму фольгой.

Ингредиенты

2 питы (небольшие), 100 г ветчины, 3 столовые ложки нарезанных кусочками свежих или консервированных ананасов, 2 столовые ложки острого кетчупа, 150 г мягкого сыра (сулугуни).

Способ приготовления

Разогрейте питы в ростере или духовке (по 1 минуте с каждой стороны) при температуре 200 °C. Смажьте питы кетчупом, сверху положите ломтики ветчины, нарезанный кубиками сыр и кусочки ананаса.

Запекайте питы в ростере или духовке 3–4 минуты при температуре 180 °C.

Ингредиенты

1 вафельный корж, 1 сосиска, 4–6 столовых ложек картофельного пюре, 1 яйцо, молоко, растительное масло, панировочные сухари.

Способ приготовления

Вафельный корж смажьте картофельным пюре. В плоское блюдо налейте немного молока и положите намазанный корж. Подождите несколько минут, чтобы корж размягчился. На край коржа положите сосиску и сверните корж в рулет. Яйцо взбейте с 1 ст. ложкой воды.

Рулет порежьте кусочками толщиной 1,5–2 см, обмакните во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.

Ингредиенты

2 питы (небольшие), 50 г филе копченой сельди или скумбрии, 2 столовые ложки нарезанных кружками зеленых оливок, 5 луковиц, 4 помидора, 2 столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления

Лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на очень слабом огне 15–20 минут до золотистого цвета.

Остудите, добавьте оливки и выложите полученную массу на питы.

Помидоры порежьте кружками, положите поверх смеси и на помидоры выложите тонкие ломтики рыбного филе. Запекайте питы в ростере или духовке 5–6 минут при температуре 180 °C.

Ингредиенты

2 питы (небольшие), 1 банка рыбных консервов в томате (любых), 100 г сыра (любого, тертого), 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа.

Способ приготовления

Измельченную консервированную рыбу выложите на питы, посыпьте тертым сыром и укропом. Запекайте питы в ростере или духовке 3 минуты при температуре 180 °C.

Готовые питы нарежьте треугольниками.

Душа поет натощак с утра, тело – только после завтрака.

Ингредиенты

7–8 ломтиков белого хлеба, 200–250 г сыра (любого), 3/ 4стакана молока, 6 яиц, 1/ 4чайной ложки соли, сливочное масло.

Для соуса : 500 г помидоров, 1–2 луковицы, 1 чайная ложка соли, 1/ 4– 1/ 2чайной ложки перца, растительное масло.

По желанию : 1 зубчик чеснока, зеленый лук, базилик.

Способ приготовления

Для соуса лук мелко порежьте, помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и крупно порежьте. Лук обжарьте до мягкости, добавьте к нему помидоры и тушите на слабом огне до тех пор, пока помидоры не будут представлять собой густую массу. Готовый соус посолите, поперчите, взбейте в блендере или протрите через сито. По желанию добавьте мелко порезанные зеленый лук, базилик и пропущенный через пресс чеснок.

Дно глубокой формы смажьте сливочным маслом. Подсохшие ломтики хлеба толщиной не менее 3 см с двух сторон обмакните в молоко и выложите в форму, не оставляя пустого места. На хлеб выложите томатный соус, оставив несколько ложек для верха запеканки. Затем выложите половину сыра, натертого на терке, поверх него – слой размоченного хлеба и оставшийся сыр.

Яйца взбейте миксером с оставшимся молоком, по желанию посолите и вылейте яичную смесь в форму. Сверху в произвольном порядке выложите оставшийся томатный соус, разложите кусочки сливочного масла и запекайте в духовке 40–60 минут при температуре 160–180 °C до зарумянивания.

Ингредиенты

3/ 4стакана риса, 1 луковица, 2 белка, 1 банка консервированного лосося (горбуши, кеты), 100 г сыра (любого), 100 г сметаны, 2 желтка, соль.

Способ приготовления

Рис сварите в подсоленной воде, слейте и остудите. Лук мелко нарежьте, обжарьте на среднем огне до мягкости и легкого зарумянивания, выложите в миску и остудите. Отделите белки от желтков. Белки со щепоткой соли взбейте в пену и смешайте с рисом.

Дно формы смажьте маслом, выложите рис и утрамбуйте его рукой или ложкой, формируя небольшие бортики. Рыбу освободите от костей, разомните, смешайте с луком и выложите на рис.