Гера Треер - Готовим быстро и вкусно каждый день

Сыр натрите на крупной терке и смешайте с желтками и сметаной. Равномерно выложите на рыбный слой и поставьте в горячую духовку на 15–20 минут до образования румяной корочки.

Ингредиенты

2/ 3стакана гречневой крупы, 500 г филе камбалы, 400 г сметаны, 100 г сыра (любого), 1/ 4стакана муки, 2/ 3чайной ложки соли, 1/ 4чайной ложки перца, растительное масло.

Способ приготовления

Сварите гречневую крупу в подсоленной воде и заправьте маслом. Камбалу порежьте на порционные куски, обваляйте в муке и слегка обжарьте. Оставшуюся от панировки рыбы муку насыпьте в сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Влейте сметану, перемешайте и прогрейте массу до начала закипания.

На смазанную маслом форму выложите гречневую кашу, сверху – камбалу, залейте сметанным соусом и посыпьте тертым сыром.

Запекайте 15–20 минут в духовке при температуре 200–250 °C.

Ингредиенты

4 картофелины, 2 луковицы, 200 г шампиньонов, 1 банка шпротов, 4 столовые ложки сметаны, 3 яйца, 1/ 3чайной ложки молотого белого перца, сода на кончике ножа, соль.

По желанию : 5–6 помидоров.

Способ приготовления

Отварите картофель в мундире, остудите и нарежьте ломтиками.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне до легкого зарумянивания. Шампиньоны порежьте пластинками и добавьте к луку. Обжаривайте грибы на сильном огне при помешивании до испарения жидкости и появления румяной корочки. Лук и грибы выложите в миску, отцеживая лишнее масло, и остудите. Слейте масло со шпротов, шпроты поломайте на небольшие кусочки.

Форму смажьте маслом, выложите слой картофеля и слегка посолите. Затем выложите слой шпротов и слой грибов с луком, по желанию добавьте порезанные кружками помидоры.

Залейте взбитыми с солью яйцами, смешанными с перцем, содой и сметаной. Запекайте 20–30 минут в духовке при температуре 180 °C.

Ингредиенты

500 г фарша, 1/ 2кочана капусты, 1–2 луковицы, 2/ 3стакана риса, 1 1/ 2стакана воды, 2 чайные ложки соли, растительное масло, перец, соль.

По желанию: 1–2 столовые ложки томатного соуса, сметана для смазывания.

Способ приготовления

Лук и капусту крупно порежьте. В блендер влейте 1 стакан воды, положите лук и взбейте. Добавьте половину капусты и взбейте.

Долейте полстакана воды, положите оставшуюся капусту и взбейте (вместо половины стакана воды можно взять сметану).

Посолите, поперчите, по желанию добавьте томатный соус и взбейте для равномерного смешивания продуктов. Смешайте фарш с сырым рисом, влейте луково-капустную массу и тщательно перемешайте.

Выложите массу в смазанную маслом форму, разровняйте и запекайте в духовке 40–60 минут при температуре 180 °C. Готовую запеканку по желанию смажьте сметаной и запекайте еще 5 минут.

Ингредиенты

500 г яблок, 1/ 2– 3/ 4стакана риса, 1/ 3стакана сахара, 3 столовые ложки сахара, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 2 столовые ложки муки, ванилин, растительное масло.

Способ приготовления

Рис сварите в слегка подсоленной воде, слейте и остудите. Яблоки порежьте. Дно формы обильно смажьте растительным маслом, выложите яблоки и посыпьте их 3 столовые ложками сахара.

Поставьте в духовку на 30 минут при температуре 220 °C. Когда яблоки подвялятся и верхний слой начнет слегка менять цвет, выньте форму из духовки и убавьте температуру до 200 °C.

Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, добавьте яйца, муку и ванилин. В форму поверх яблок выложите рис и залейте яичной массой.

По желанию закройте форму фольгой, чтобы не подсыхал верх запеканки.

Поставьте в духовку на 25–30 минут. Запеканка готова, когда яичная масса застынет не только по краям, но и в середине. По желанию готовую запеканку переверните на блюдо яблоками вверх.

Ингредиенты

1 стакан риса, 400–500 г капусты (брокколи, цветной, брюссельской, бело– или краснокочанной), 3 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки муки, сода на кончике ножа, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Рис сварите и остудите. Капусту отварите в подсоленной воде 5 минут и остудите, чтобы не свернулись яйца. Капусту мелко порубите и взбейте с 2 яйцами, сметаной, мукой и содой. Рис смешайте с 1 яйцом.

Рис выложите в смазанную маслом форму, сверху выложите капустную массу и разровняйте. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 160–180 °C.

Верхний слой (суфле) должен немного подняться и стать плотным и упругим.

Ингредиенты

1 стакан гречневой крупы, 2–3 луковицы, 200–300 г филе рыбы (любой), 2 столовые ложки томатного соуса, 100–150 г сыра (любого), 1–2 столовые ложки майонеза, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Сварите гречневую кашу, лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета. Лук выложите в миску, тщательно отцеживая масло, иначе запеканка будет очень жирной. Рыбу посолите, поперчите и обжарьте до готовности.

В форму для выпечки уложите слоями: гречневую кашу, томатный соус, рыбу, лук, рыбу, томатный соус, натертый сыр и майонез.

Сыр слегка примните влажными руками и только после этого смажьте запеканку майонезом. Запекайте в духовке до образования румяной корочки.

Ингредиенты

5–6 картофелин, 1 лук-порей, 100 г ветчины, 4 столовые ложки майонеза, 4 столовые ложки сливок, растительное масло (для смазывания формы), перец, соль.

Способ приготовления

Картофель нарежьте тонкими кружками, лук-порей – кольцами, ветчину – кубиками. В смазанную маслом форму для выпечки выложите слоями картофель и лук. Сверху посыпьте кубиками ветчины.

Сливки и майонез смешайте, посолите, поперчите и залейте картофель и лук. Запекайте в духовке около 40 минут при температуре 180 °C.

Ингредиенты

1 1/ 2–2 кг любых овощей (картофель, капуста, репа, цветная капуста, тыква, сладкий перец, баклажаны), 3–4 морковки, чеснок, растительное масло, мука, сметана, гвоздика, перец, соль.

Способ приготовления

Тонко нашинкованные овощи немного обжарьте в масле, не подрумянивая их.

Затем добавьте нарезанную кубиками морковь, чеснок, соль, перец, гвоздику, посыпьте мукой, перемешайте, закройте крышкой и тушите 15 минут.

Снимите с огня и подержите блюдо под крышкой еще 5 минут.

Подавайте со сметаной, придающей запеканке особенно мягкий и нежный вкус.