Гера Треер - Оригинальные рецепты украинских кушаний

♥ 500 г творога

♥ 2 желтка

♥ 4 ст. ложки крахмала или муки

♥ растительное масло, корица, сахар и соль – по вкусу

Творог разотрите с желтками, мукой или крахмалом и посолите. Если творог влажный, добавьте побольше муки.

На посыпанной мукой доске раскатайте массу в виде цилиндра, нарежьте кружками и уложите на разогретую с небольшим количеством растительного масла форму.

Каждую лепешку слегка посыпьте корицей, смешанной с сахаром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте со сметаной, смешанной с сахаром.

♥ 3 ст. ложки творога

♥ 10 соцветий одуванчика

♥ 1 ч. ложка меда

♥ 5 ст. ложек сливок

Творог, разведенный сливками, смешайте с промытыми измельченными желтыми соцветиями одуванчика, перемешайте и прогрейте на водяной бане. Подавайте немедленно, заправив медом.

♥ 500 г творога

♥ 2 яйца

♥ 1/ 2стакана сметаны

♥ / 2стакана муки

♥ соль – по вкусу

Смешайте творог, яйца, муку и соль. Небольшое количество полученной массы ложкой опускайте в кипящую подсоленную воду. Когда кусочки всплывут, уложите их в форму и полейте сметаной. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

♥ 3 ст. ложки творога

♥ 2 шт. моркови

♥ 1/ 2стакана молока

Творог положите в кастрюлю, смешайте с холодным молоком и разотрите до получения однородной массы. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и все перемешайте. Быстро доведите до кипения и сразу снимите с огня. Подавайте немедленно.

♥ 800 г творога

♥ 200 г яблок

♥ 4 яйца

♥ 1 стакан сахара

♥ 8 ст. ложек молотых сухарей

♥ 4 ч. ложки сливочного масла

♥ соль – по вкусу

Творог протрите через сито, смешайте с очищенными и мелко нарезанными яблоками, молотыми сухарями (оставив немного для посыпки формы), растертыми с сахаром желтками и взбитыми в крепкую пену белками. Полученную массу выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и разровняйте. Форму поставьте на водяную баню и поварите 30–40 минут. Подавайте с любым ягодным сиропом.

♥ 500 г творога

♥ 2 желтка

♥ 1 белок

♥ 1 луковица

♥ 3 ч. ложки сахара

♥ 1/ 2стакана муки

♥ 125 г сметаны

♥ 125 г сливочного масла

♥ соль – по вкусу

Творог протрите через сито или пропустите через мясорубку и разотрите с сахаром и желтками. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. В творожную массу добавьте просеянную муку, соль, обжаренный лук, часть сметаны и введите взбитый белок.

Полученную массу тщательно перемешайте и, выкладывая ложкой, обжарьте оладьи на сливочном масле с обеих сторон. Если оладьи пристают к сковороде, зачерпнутую ложкой порцию теста посыпайте мукой. Подавайте со сметаной.

♥ 4–5 яблок

♥ 3/ 4стакана муки

♥ 1/ 2стакана сахара

♥ 1/ 6палочки дрожжей

♥ 2 1/ 2ст. ложки топленого масла

♥ 1/ 2ч. ложки соли

У яблок удалите сердцевину, испеките их в духовке и протрите через сито. В яблочное пюре добавьте муку, соль, растворенные в теплой воде дрожжи и часть сахара.

Полученную массу тщательно перемешайте и поместите в теплое место.

В подошедшее тесто всыпьте оставшийся сахар, еще раз тщательно вымесите и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. Готовое тесто ложкой выкладывайте на разогретую сковороду с топленым маслом и обжарьте оладьи с обеих сторон. Подавайте со сметаной.

Для теста:

♥ 250 г муки

♥ 2 стакана молока

♥ 4–5 ст. ложек сливочного масла

♥ 2 яйца

♥ панировочные сухари, растительное масло и соль – по вкусу

Для начинки:

♥ 100 г творога

♥ 1 белок

♥ 2 ч. ложки сахара

Растопленное сливочное масло смешайте с молоком, смешанным с 1 яйцом, всыпьте соль, муку и тщательно взбейте полученное тесто. Смажьте небольшую разогретую сковороду растительным маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро распределив его по сковороде, и обжарьте блинчик с одной стороны.

На обжаренную сторону блинчика положите творожную начинку, сверните конвертом и обжарьте на растительном масле. Подавайте со сметаной или вареньем.

Для начинки творог протрите через сито. Белок взбейте с сахаром и смешайте с подготовленным творогом.

♥ 3 стакана муки

♥ 200 г яблок

♥ 3 яйца

♥ 1 стакан сахара

♥ 1 1/ 2стакана молока

♥ 1 стакан сметаны

♥ соль – по вкусу

Яйца взбейте с солью в пену, влейте молоко и постепенно смешайте с мукой, сильно взбивая ложкой, чтобы в тесто вошло больше воздуха. Затем добавьте яблоки, натертые на крупной терке, и тщательно размешайте.

С помощью двух ложек сделайте из теста длинные клецки и поварите их в кипящей подсоленной воде. Готовые клецки откиньте на дуршлаг, уложите на блюдо и залейте сметаной, растертой с сахаром.

♥ 4 ст. ложки муки

♥ 3 ст. ложки сметаны

♥ 3 яйца

♥ 1 ст. ложка сливочного масла

♥ 1 ч. ложка соли

Сливочное масло разотрите с яйцами, добавьте сметану, посолите, всыпьте муку и все тщательно перемешайте. С помощью двух ложек сделайте из теста длинные клецки и поварите их в кипящей подсоленной воде. Подавайте, полив растопленным сливочным маслом.

♥ 500 г свекольной ботвы (черешки)

♥ 3–4 ст. ложки готового дрожжевого теста

♥ 2 ст. ложки кукурузной муки

♥ 1/ 4стакана сметаны

♥ соль – по вкусу

Черешки свекольной ботвы промойте, очистите их от кожицы и мелко нарежьте. Затем залейте водой, заквасьте тестом и оставьте на 8-10 часов в теплом месте. Подготовленные черешки сварите до готовности. Готовое блюдо заправьте сметаной, кукурузной мукой, солью и прокипятите.

Для теста:

♥ 2 стакана муки

♥ 25 г дрожжей

♥ 1 ст. ложка сахара

♥ 3 яйца

♥ 50 г сливочного масла

♥ молоко и соль – по вкусу

Для начинки:

♥ 1 кг яблок

♥ молотая корица, ром, сахар и миндаль – по вкусу