Гера Треер - Оригинальные рецепты украинских кушаний

Тут можно читать онлайн Гера Треер - Оригинальные рецепты украинских кушаний - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство РИПОЛ классик, год 2011. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Оригинальные рецепты украинских кушаний
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    РИПОЛ классик
  • Год:
    2011
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-386-03139-8
  • Рейтинг:
    4/5. Голосов: 81
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Гера Треер - Оригинальные рецепты украинских кушаний краткое содержание

Оригинальные рецепты украинских кушаний - описание и краткое содержание, автор Гера Треер, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Встречали ли вы у нас, уважаемый читатель, того, кто ну ни разу в жизни не ел борща или вареников? Правильно, поэтому абсолютно все могут утверждать, что знакомы с украинской кухней не понаслышке. Но вот ведь незадача: борщей в ней насчитывается более 30 видов, а сколько существует вариантов начинок для вареников, не скажет никто. И вам не возбраняется проявить максимум фантазии и пополнить коллекцию собственным рецептом, способным удивить бывалых украинских хозяек. Они удивительные женщины: вряд ли кулинарки какой-либо другой страны победят их в соревновании накормить умопомрачительно вкусно и до самого что ни на есть окончательного отвала. Однако все, кто благодаря вам насладится их отменной кухней, поверьте, искренне скажут: «Велике спасибi, хочемо ще!»

Оригинальные рецепты украинских кушаний - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Оригинальные рецепты украинских кушаний - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Гера Треер
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Полученную массу уложите в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой. Выпекайте в духовке 1 час при слабом огне. Готовую бабку подавайте в течение 30 минут.

Пряники, фруктовые и яичные блюда

Медовые пряники с изюмом и сахарной пудрой

«Сорочинские. XIX век»

♥ 400 г меда

♥ 1 ст. ложка соды

♥ 4 стакана муки

♥ 2 яйца

♥ растительное масло, изюм и сахарная пудра – по вкусу

Мед нагрейте и смешайте с мукой и содой. Замесите крутое тесто и оставьте его на 2 суток при комнатной температуре. Затем перемешайте и раскатайте в пласт толщиной 1 см.

Нарежьте тесто фигурной формочкой и уложите на смазанный растительным маслом противень. Верх смажьте взбитыми яйцами или посыпьте сахарной пудрой с изюмом. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Ягодный холодец с корицей, сухим вином и лимонной цедрой

«Гвоздичный»

♥ 500 г ягодного пюре

♥ 1 стакан сахара

♥ 1 стакан сухого вина

♥ 1/ 2ч. ложки молотой корицы

♥ 1/ 2ч. ложки бутонов гвоздики

♥ 1/ 2ч. ложки лимонной цедры

♥ 1/ 2ч. ложки лимонного сока

Из ягод сделайте пюре, протерев их через сито. Жмых сварите в 1 стакане воды вместе с сахаром, вином и пряностями. Отвар процедите и добавьте в него лимонный сок. Полученным сиропом залейте пюре из ягод обязательно в фарфоровой или эмалированной посуде. Ягодный холодец накройте полотенцем и поместите в холодильник на 3–5 часов.

Смоквы из винограда

«Тульчинские. XVIII век»

♥ 4–5 некрупных гроздей винограда

♥ 1 стакан сахара

♥ 1 стакан воды

♥ сахарная пудра – по вкусу

Из воды и сахара сварите сироп. В горячем сиропе обмакните некрупные грозди винограда, затем обваляйте их в сахарной пудре и подсушите в духовке при минимальной температуре. Храните в сухой закрытой банке.

Кисель с медом и изюмом

«Молочні ріки, кисільні береги»

♥ 4 стакана молока

♥ 4 ст. ложки меда

♥ 4 ст. ложки изюма

♥ 2 ст. ложки сахара

♥ 4 ч. ложки крахмала

♥ 4 ст. ложки воды

Мед растворите в холодной воде и смешайте с крахмалом. Молоко доведите до кипения, добавьте изюм, сахар, разведенный крахмал и, помешивая, доведите до кипения. Подавайте в холодном виде.

Арбузный мед

«Нардек. XVIII век»

♥ 5 кг мякоти спелых арбузов

Мякоть спелых арбузов отожмите и пропустите через пресс. Полученный сок слейте в эмалированный или медный таз, поставьте на огонь и доведите до кипения. Постоянно помешивая, поварите на слабом огне до тех пор, пока сок не уварится до восьмой-десятой части первоначального объема. Полученный мед храните в сухих стеклянных банках в прохладном месте.

Сухофрукты с медом и изюмом

«Взвар-узвар-компот»

♥ 100 г сушеных яблок

♥ 100 г сушеных груш

♥ 100 г чернослива

♥ 1 стакан меда или сахара

♥ 50 г изюма

♥ 5 л воды

Сухофрукты вымойте, залейте водой, добавьте сахар или мед, всыпьте изюм и поварите 1 час под крышкой на среднем огне. Затем дайте настояться 3–4 часа. Подавайте охлажденным.

Яйца с лимонной цедрой, сахарной пудрой и ликером

«Знаменитый гоголь-моголь»

♥ 5 желтков

♥ 6 ст. ложек сахарной пудры

♥ цедра 1 лимона

♥ 30 мл апельсинного ликера (рома)

Желтки разотрите с сахаром, смешайте с лимонной цедрой и взбейте веничком до получения густой массы. Затем добавьте апельсинный ликер (ром) и взбейте еще немного. Полученный крем разложите по 4 бокалам. Подавайте с бисквитами.

Полезные сведения

Средней величины помидор, огурец, картофелина и 1 шт. моркови имеют массу 100 г; корень петрушки, луковица – 50 г; кочан капусты – 1,5 кг.

Граненый стакан вмещает:

220 г соли

220 г сахара

150 г муки

245 г жидкого жира

210 г риса

200 г манной крупы

250 г молока

140 г толченых орехов

200 г сахарной пудры

Столовая ложка вмещает:

25 г соли

25 г сахара

15 г муки

20 г жидкого жира

20 г риса

20 г манной крупы

20 г молока

12 г молотых орехов

20 г сахарной пудрые

Салат из фасоли картофеля свеклы и лука Вигідний Печеночные оладьи - фото 1

Салат из фасоли, картофеля, свеклы и лука «Вигідний»

Печеночные оладьи Бабусины Куриное филе со сливочным маслом Знаменитые - фото 2

Печеночные оладьи «Бабусины»

Куриное филе со сливочным маслом Знаменитые котлеты покиевски Вареники с - фото 3

Куриное филе со сливочным маслом «Знаменитые котлеты по-киевски»

Вареники с вишней Все дело в сиропе Свекольные сиченики Тонка талія - фото 4

Вареники с вишней «Все дело в сиропе»

Свекольные сиченики Тонка талія Морковные сиченики со сметаной Оранжевое с - фото 5

Свекольные сиченики «Тонка талія»

Морковные сиченики со сметаной Оранжевое с белым Блинчики с творогом - фото 6

Морковные сиченики со сметаной «Оранжевое с белым»

Блинчики с творогом Українські налисники Штрудель с яблоками Європейський - фото 7

Блинчики с творогом «Українські налисники»

Штрудель с яблоками Європейський Булочка с яблоками До побачення талія - фото 8

Штрудель с яблоками «Європейський»

Булочка с яблоками До побачення талія Примечания 1 Собр соч в 2 т - фото 9

Булочка с яблоками «До побачення, талія!»

Примечания

1

Собр. соч. в 2 т. М.: Художественная литература, 1973. Т. 2. С. 424.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Гера Треер читать все книги автора по порядку

Гера Треер - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Оригинальные рецепты украинских кушаний отзывы


Отзывы читателей о книге Оригинальные рецепты украинских кушаний, автор: Гера Треер. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x