Арина Гагарина - 800 блюд для разгрузочных дней

1 корень сельдерея, 1 яблоко, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 отварных яйца, ⅓ стакана сметаны, ⅓ стакана майонеза, зелень, соль

Корень сельдерея и яблоки очистить, натереть на крупной терке. Добавить мелко нашинкованный болгарский перец, лук и рубленые яйца. Салат посолить, заправить смесью майонеза и сметаны, перемешать. Подавать, украсив зеленью.

3 черешка сельдерея, 1 свежий огурец, 1 зеленый перец чили, 2 ч. л. соевого соуса, майонез

Черешки сельдерея очистить от листьев, промыть, нарезать небольшими кусочками. Огурец очистить от кожуры, нарезать соломкой. Перец чили очистить от семян, мелко нашинковать. Подготовленные продукты ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Затем полить их соевым соусом, оставить на 30 мин. Выложить в салатник, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

1 корень сельдерея, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, перец, соль

Корень сельдерея очистить, мелко нашинковать, полить уксусом, перемешать, оставить на 1–2 ч. Затем посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.

2 корня сельдерея, 2 красных болгарских перца, 2 зеленых болгарских перца, 3 яблока, 6 ст. л. майонеза, молотый черный перец, соль

Корень сельдерея, болгарский перец и яблоки очистить, нашинковать соломкой. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, перцем, солью и аккуратно перемешать.

200 г черешкового сельдерея, 6 зубчиков чеснока, ½ стакана ядер грецких орехов, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, соль

Черешки сельдерея очистить от листьев, промыть, мелко нашинковать. Для приготовления соуса ядра грецких орехов истолочь с чесноком до получения маслянистой однородной массы, добавить уксус, растительное масло и соль. Сельдерей заправить соусом, хорошо перемешать. Выложить горкой в салатник, украсить ядрами ореха.

300 г черешкового сельдерея, 300 г ананасов, 60 г отварной свеклы, листья салата, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, перец, 4 ст. л. сахарной пудры, соль

Черешки сельдерея очистить от листьев, промыть, мелко нашинковать. Ананасы нарезать соломкой. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, солью, перцем и сахарной пудрой. Подготовленные продукты соединить, полить заправкой и аккуратно перемешать. Выложить на листья салата и украсить ломтиками отварной свеклы.

1 корень сельдерея, 1 луковица, ½ стакана винограда без косточек, 3 ст. л. рубленых грецких орехов, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. белого вина, сок ½ лимона, ½ ч. л. горчицы, 1 ст. л. меда, молотый черный перец, соль

Корень сельдерея и лук очистить, мелко нашинковать, полить лимонным соком. Ягоды винограда разрезать пополам. Для заправки растительное масло взбить с горчицей и медом, добавить белое вино, соль и перец. Подготовленные продукты соединить, полить заправкой, аккуратно перемешать и посыпать орехами.

3 помидора, 3–4 болгарских перца, 2 луковицы, зелень петрушки, 3–4 ст. л. растительного масла, соль

1 помидор натереть на терке, остальные нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец и лук тонко нашинковать. Нарезанные продукты соединить, добавить рубленую зелень петрушки. Для заправки растительное масло взбить с протертой помидорной массой и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

1 кг помидоров, 5 отварных яиц, 1 ст. л. рубленой зелени укропа, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. горчицы, перец, соль

Помидоры нарезать кружочками, выложить на блюдо. Белки отварных яиц отделить от желтков, крупно нарезать, выложить поверх помидоров, посыпать зеленью укропа. Для заправки отварные желтки тщательно растереть с горчицей, перцем и солью, влить растительное масло, взбить. Салат полить заправкой и украсить зеленью.

500 г помидоров черри, 10–12 листьев мяты, ¼ стакана ядер грецких орехов, растительное масло, 1 ст. л. меда, перец, соль

Помидоры разрезать пополам, выложить на блюдо. Для заправки ядра грецких орехов растереть в ступке с мелко нарезанными листьями мяты, добавить мед, перец, соль, влить растительное масло и тщательно перемешать. Помидоры полить заправкой и украсить зеленью.

4 помидора, 2 луковицы, 100 г фисташек, растительное масло, молотый красный перец, соль

Помидоры очистить от кожицы, удалить семена, мякоть мелко нарезать. Добавить мелко нарубленный лук и толченые фисташки. Салат посолить, поперчить, полить растительным маслом и украсить зеленью.

1 кг помидоров, 1 болгарский перец, 2 пучка зеленого лука, 3 ст. л. рубленого базилика, 3 ст. л. оливкового масла, 3 ст. л. бальзамического уксуса, молотый перец, соль

Помидоры нарезать маленькими кубиками. Добавить мелко нарубленные зеленый лук и базилик. Оливковое масло взбить с уксусом, солью и перцем. Салат полить заправкой, оставить мариноваться при комнатной температуре на 2 ч. Перец нарезать тонкими полосками. Выложить салат на блюдо и украсить его полосками перца.

2 красных помидора, 2 желтых помидора, 2–3 яблока, 1 луковица, растительное масло, лимонный сок, молотый черный перец, соль

Красные и желтые помидоры нарезать тонкими полукруглыми ломтиками. Яблоки очистить, нарезать такими же ломтиками. Помидоры и яблоки, чередуя, выложить внахлест на блюдо. Сверху распределить тонкие кольца лука. Растительное масло взбить с лимонным соком, солью и перцем, полить салат и сразу же подавать на стол.