Сергей Кашин - Лечебное питание. Рецепты диетических блюд с использованием йогурта

Смешайте мясо курицы с зеленью, добавьте йогурт, соль и перец. Перемешайте, разложите по тарелкам и подайте к столу.

200 г курицы (отварного мяса), 100 г винограда (без косточек), 1 пучок зеленого салата, 1/ 2пучка петрушки, 100 мл натурального йогурта, 60 г грецких орехов (очищенных), 1 зубчик чеснока, перец, соль.

Мясо курицы нарежьте соломкой. Виноград вымойте, разрежьте каждую ягоду пополам. Листья салата и зелень петрушки вымойте, обсушите, мелко нарежьте.

Для приготовления соуса чеснок пропустите через мясорубку вместе с орехами, добавьте йогурт, посолите и поперчите.

Смешайте мясо курицы с виноградом, салатом и петрушкой, разложите по тарелкам и полейте соусом.

200 г телятины (постной, отварной), 2 огурца, 2 помидора, 1 пучок зеленого салата, 2 зубчика чеснока, 1/ 2пучка петрушки, 3 столовые ложки натурального йогурта, перец, соль.

Телятину нарежьте кубиками. Огурцы и помидоры вымойте, нарежьте кубиками. Листья салата вымойте, обсушите, нарежьте узкими полосками. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Чеснок очистите, вымойте, мелко нарубите.

Смешайте телятину с огурцами, помидорами, чесноком и салатом, посолите, поперчите. Заправьте салат йогуртом, перемешайте, разложите по тарелкам и посыпьте петрушкой.

Если вы хотите, чтобы мясные салаты оставались низкокалорийными, готовьте их из постного мяса и заправляйте обезжиренным йогуртом.

200 г говядины (постной, отварной), 2 маринованных огурца, 3 картофелины (сваренные в мундире), 1/ 2пучка петрушки, 1 луковица, 4 столовые ложки натурального йогурта, 1 столовая ложка тертого хрена, перец, соль.

Говядину нарежьте соломкой. Огурцы очистите, нарежьте кубиками. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.

Смешайте мясо с огурцами, картофелем, петрушкой и луком, посолите и поперчите.

Выложите полученную смесь в салатник, полейте соусом, приготовленным из йогурта и тертого хрена.

250 г говядины (отварной), 200 г консервированного зеленого горошка, 3 картофелины (сваренные в мундире), 1 соленый огурец, 1 луковица, 4 столовые ложки натурального йогурта, перец, соль.

Говядину нарежьте кубиками. Картофель очистите, нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Огурец нарежьте кубиками. Смешайте мясо с горошком, картофелем, луком и огурцом.

Заправьте салат йогуртом, посолите, поперчите, перемешайте и подайте к столу.

200 г говядины (отварной), 2 морковки (вареные), 200 г консервированной кукурузы, 1/ 2пучка зеленого лука, 4 столовые ложки натурального йогурта, соль.

Говядину нарежьте соломкой. Морковь очистите, нарежьте кубиками. Зеленый лук вымойте, измельчите.

Смешайте мясо с кукурузой, морковью и луком, посолите, заправьте йогуртом.

Салат перемешайте, разложите по тарелкам и подайте к столу.

200 г говядины (отварной), 100 г риса (отварного), 100 г маринованных шампиньонов, 1/ 2пучка петрушки, 4 столовые ложки натурального йогурта, соль.

Говядину и шампиньоны нарежьте маленькими кубиками. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Смешайте говядину и грибы с рисом и петрушкой, добавьте йогурт, посолите и перемешайте. Разложите салат по тарелкам и подайте к столу.

300 г говядины (отварной), 2 картофелины (сваренные в мундире), 200 г белых грибов (отваренных), 100 мл натурального йогурта, 1/ 2пучка укропа, соль.

Говядину и грибы нарежьте соломкой. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Зелень укропа вымойте, мелко нарежьте.

Смешайте мясо и грибы с картофелем и укропом, заправьте салат йогуртом, посолите, разложите по тарелкам и подайте к столу.

200 г говядины (отварной), 3 помидора, 1 корень хрена, 4 столовые ложки йогурта, перец, соль.

Говядину нарежьте кубиками. Помидоры вымойте, обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Корень хрена очистите, вымойте, натрите на терке. Смешайте мясо с помидорами и хреном, добавьте йогурт, посолите, поперчите, перемешайте и подайте к столу.

300 г филе морской рыбы (любой, отварной), 1 пучок зеленого салата, 1 луковица, 3 столовые ложки натурального йогурта, 1–2 чайные ложки горчицы, соль.

Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.

Листья салата вымойте, обсушите, нарежьте полосками.

Для приготовления соуса смешайте йогурт с горчицей и солью.

Смешайте рыбу с салатом и луком, разложите по тарелкам. Полейте салат соусом и подайте к столу.

300 г филе судака (отварного), 200 г зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, 1/ 2пучка укропа, 3 столовые ложки натурального йогурта, соль.

Филе судака нарежьте кубиками. Зеленый горошек отварите в подсоленной воде, откиньте на сито, охладите. Зеленый лук и укроп вымойте, мелко нарежьте.

Смешайте рыбу с горошком, луком и укропом, посолите, добавьте йогурт.

Салат перемешайте, разложите по тарелкам и подайте к столу.

Если вы придерживаетесь диеты, готовьте салаты из морской рыбы. В ней много необходимых организму витаминов и микроэлементов.

200 г кальмаров (отварных), 2–3 морковки, 2 зубчика чеснока, 1/ 2пучка петрушки, 3 столовые ложки натурального йогурта, соль.

Кальмары нарежьте соломкой. Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке.

Чеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Смешайте кальмары с морковью, чесноком и петрушкой. Салат посолите, заправьте йогуртом, перемешайте и выложите в салатник.