Гера Треер - Блюда из селедочки

Тут можно читать онлайн Гера Треер - Блюда из селедочки - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052, год 2014. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Блюда из селедочки
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052
  • Год:
    2014
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-386-07415-9
  • Рейтинг:
    3.2/5. Голосов: 101
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 60
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Гера Треер - Блюда из селедочки краткое содержание

Блюда из селедочки - описание и краткое содержание, автор Гера Треер, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Кладезь витаминов, минералов, источник наиполезнейших жирных кислот, продлевающих молодость, но главное – основа для чудо-блюд: салатов, бутербродных тортов, паштетов, отменных супов и интересных горячих. Ее обожали русские цари, европейские вельможи, голландские рыбаки, да и сегодня без нее невозможно представить кухню многих стран. Мы отобрали лучшие мировые рецепты, чтобы вы сполна могли насладиться традиционными классическими и новомодными кушаньями из уникального продукта – ее величества селедки.

Блюда из селедочки - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Блюда из селедочки - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Гера Треер
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Сельдь с соевым соусом по-корейски

– 1 кг свежей сельди

– соевый соус – по вкусу

Сельдь разделайте на филе и нарежьте кусочками. Уложите их в емкость и залейте чуть с верхом соевым соусом. Через 8–9 часов сельдь по-корейски готова.

Сельдь с сахаром, лавровым листом, перцем горошком и уксусом

– 1 кг свежей сельди

– 1 ст. ложка сахара

– 1 ст. ложка уксуса

– 1–2 лавровых листа

– черный перец горошком – по вкусу

– 1 ст. ложка соли

Сельдь разделайте на филе и нарежьте кусочками. На дно банки положите лавровый лист и перец горошком. Затем уложите кусочки сельди.

Смешайте соль, сахар и всыпьте в банку. Влейте уксус, все перемешайте и очень плотно закройте банку. Оставьте на 6–8 часов, каждый час переворачивая банку.

Сельдь с лимоном, сахаром, гвоздикой и лавровым листом

– 3 тушки свежей сельди

– 1/ 2лимона

– 700 мл воды

– 3 ст. ложки сахара без горки

– 1 лавровый лист

– 3 бутона гвоздики

– 5 горошин душистого перца

– 3 ст. ложки соли без горки

У сельди удалите голову, хвост, выпотрошите и тщательно вымойте. В кипяченой и остуженной воде растворите соль, сахар, добавьте толченые перец, гвоздику и лавровый лист.

Лимон нарежьте кружками, слегка подавите их и положите в маринад вместе с соком. Залейте полученным маринадом сельдь, поставьте пресс и поместите на сутки в холодильник.

Пряная сельдь с морковью, красным луком, лимонным соком, перцем-ассорти и лавровым листом

На 1 кг свежей сельди:

– лимонный сок, кружки сырой моркови, кольца красного лука, растительное масло, черный и душистый перец горошком, лавровый лист – по вкусу

– 2 ч. ложки сахара

– 500 мл воды

– 3 ст. ложки соли

Сельдь выпотрошите, удалите жабры, отрежьте хвост и плавники. Для маринада растворите в воде сахар, соль и добавьте сок лимона. Все размешайте и залейте сельдь полученным маринадом, поставив затем в холодильник на сутки. Спустя это время рыбу помойте под струей холодной проточной воды и нарежьте небольшими ломтиками.

Уложите в банку слоями, чередуя, ломтики сельди, специи, морковь, лавровый лист и лук. Залейте все растительным маслом и поместите на ночь в холодильник. Можно мариновать тушку целиком, кусочками или свернутыми в рулет кусками филе.

Сельдь с лимонным соком, сахаром, перцем, луком и растительным маслом

– 2 тушки свежемороженой жирной сельди

– 1 луковица

– 1/ 4лимона

– 1 ст. ложка сахара

– 2–3 ч. ложки уксуса

– 150 мл растительного масла

– черный перец горошком – по вкусу

– 2 ст. ложки соли

Размороженную сельдь разделайте на филе и нарежьте кусочками. Смешайте соль, сахар, обильно обваляйте в смеси кусочки сельди и оставьте ровно на 1 час 40 минут при комнатной температуре. Спустя это время промойте каждый кусочек под холодной проточной водой, положите в дуршлаг и дайте стечь жидкости.

Затем уложите сельдь в емкость (лоток или банку), влейте растительное масло, уксус, сбрызните лимонным соком, добавьте перец горошком и поверх разложите нашинкованный лук. Заполненную емкость поместите на сутки в холодильник.

Сельдь с луком, имбирем, кардамоном, кориандром и душистым перцем

– 2 тушки свежемороженой сельди

– 3 луковицы

– 1 ст. ложка уксуса

– 1 ст. ложка сахара

– 1 л воды

– 3 лавровых листа

– 1/ 2ч. ложки молотого имбиря

– 1/ 2ч. ложки молотого кориандра

– 5 зерен кардамона

– 5 горошин душистого перца

– 5 горошин черного перца

– 2 ст. ложки соли без верха

Сельдь разделайте на филе. Лук очистите от шелухи и разрежьте на 4 части. Влейте воду, всыпьте соль, специи и прокипятите все в течение 10 минут. Затем добавьте уксус и сахар. В полученный охлажденный маринад положите рыбу и поместите на сутки в холодильник.

Иллюстрации

Сельдь в винном соусе с картофелем свеклой морковью солеными огурцами - фото 1
Сельдь в винном соусе с картофелем, свеклой, морковью, солеными огурцами, майонезом и луком «Деликатес под шубой»
Сельдь с картофелем морковью свеклой луком и майонезом Под народной шубой - фото 2
Сельдь с картофелем, морковью, свеклой, луком и майонезом «Под народной шубой»
Салат из малосольной сельди креветок риса помидоров черри и мандарин с - фото 3
Салат из малосольной сельди, креветок, риса, помидоров черри и мандарин с майонезом «Памятное свидание»
Сельдь с яйцами горчицей луком и яблоками Форшмак поодесски Сельдь с - фото 4
Сельдь с яйцами, горчицей, луком и яблоками «Форшмак по-одесски»
Сельдь с суширисом водорослями нори соусом спайси маринованным имбирем и - фото 5
Сельдь с суши-рисом, водорослями нори, соусом спайси, маринованным имбирем и васаби «Роллы-сан»
Кефирный суп с малосольной сельдью куриным бульоном свеклой картофелем и - фото 6
Кефирный суп с малосольной сельдью, куриным бульоном, свеклой, картофелем и укропом «Шпицберген»
Сельдь с креветками грибами зеленым горошком и ликером Шалунья Сельдь с - фото 7
Сельдь с креветками, грибами, зеленым горошком и ликером «Шалунья»
Сельдь с картофелем грибами йогуртом зеленью и сыром Хитовая - фото 8
Сельдь с картофелем, грибами, йогуртом, зеленью и сыром «Хитовая»
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Гера Треер читать все книги автора по порядку

Гера Треер - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Блюда из селедочки отзывы


Отзывы читателей о книге Блюда из селедочки, автор: Гера Треер. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x