Сергей Кашин - Мультиварка. Мясные блюда

Суп разлить по тарелкам, заправить сливочным маслом.

Ингредиенты: 300 г квашеной капусты, 2 л говяжьего бульона, 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 50 г сметаны, 50 г томатной пасты, ½ пучка укропа, 2–3 горошины черного перца, лавровый лист, соль.

Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Лук и морковь выложить в чашу с растительным маслом, добавить 1 столовую ложку томатной пасты, обжарить в режиме «Выпечка».

Влить бульон, добавить капусту, картофель, лавровый лист, перец горошком, соль, оставшуюся томатную пасту. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и заправить сметаной.

Ингредиенты: 200 г говядины (вареной), 1 свекла, 100 г шампиньонов, ½ пучка укропа, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления: Грибы промыть, нарезать ломтиками. Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.

В чашу влить 1½ л воды, добавить нарезанную соломкой говядину, грибы и свеклу, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу посыпать зеленью укропа и заправить сметаной.

Ингредиенты: 200 г филе курицы (вареной), 1 свекла, 3 картофелины, 1 морковка, 150 г брокколи (замороженной), 1 пучок укропа, 50 г сметаны, соль.

Способ приготовления: Свеклу и морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и нарубить. В чашу влить 2 л воды, добавить нарезанное филе, свеклу, морковь, брокколи и картофель, посолить, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу посыпать зеленью укропа и заправить сметаной.

Ингредиенты: 2 л говяжьего бульона, 50 г фасоли, 100 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 1 морковка, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 40 г томатной пасты, 50 г сметаны, ½ пучка укропа, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Капусту вымыть и нашинковать.

Морковь и лук выложить в чашу, обжарить в растительном масле в режиме «Выпечка». Влить бульон, добавить предварительно замоченную фасоль, положить капусту, соль, картофель, морковь, лук, перец, лавровый лист, томатную пасту, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу посыпать зеленью укропа и заправить сметаной.

Ингредиенты: 300 г баранины, 200 г риса, 2–3 айвы, 250 г курдючного сала, 4 морковки, 3 луковицы, по 5 г барбариса, зиры и молотого перца, соль.

Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Мясо промыть, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой. Айву вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками.

Кубики курдючного сала выложить в чашу, добавить лук, мясо и морковь. Сверху выложить айву, барбарис, зиру [3] Зира (кумин) — сушеные семена пряной травы Cuminum cyminum, семейства петрушки. Аппетитный вкус преобретает сдобренные зирой картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины. Ни один среднеазиатский плов не обходится без зиры. , рис, влить воду, посолить и поперчить, готовить в режиме «Плов», перемешать. Оставить в режиме «Подогрев».

Ингредиенты: 400 г баранины (жирной), 200 г курдючного сала, 500 г риса, 3 луковицы, 3 морковки, 100 мл мясного бульона, перец, соль.

Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, выложить в чашу с растопленным салом, добавить лук, морковь, перец, влить воду и бульон, положить рис, готовить в режиме «Плов», перемешать. Оставить в режиме «Подогрев».

Ингредиенты: 300 г говядины, 50 г курдючного сала, 2 морковки, 500 г риса, 2 луковицы, 2 пучка укропа и кинзы, перец, соль.

Способ приготовления: Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками.

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа и кинзы вымыть, нарубить.

Сало нарезать кубиками и выложить в чашу, добавить мясо, лук, морковь и зелень укропа. Положить рис, влить воду, посолить, поперчить, готовить в режиме «Плов», перемешать. Оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу украсить веточками кинзы.

Ингредиенты: 300 г баранины, 50 г бараньего жира, 3 морковки, 2 луковицы, 400 г риса, 2 зубчика чеснока, 1 веточка чабреца, 1 веточка тархуна, ½ пучка петрушки, ½ лимона, ½ чайной ложки молотого тмина, ½ чайной ложки семян укропа, ¼ чайной ложки красного молотого перца, лавровый лист, соль.

Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Веточки чабреца и тархуна вымыть. Зелень петрушки вымыть, нарубить.

Лимон нарезать ломтиками. Баранину промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу с разогретым жиром, добавить лук, морковь, веточки тархуна и чабреца, лавровый лист, влить немного воды и готовить в режиме «На пару» 10 минут. Вынуть тархун, чабрец, лавровый лист и добавить соль, перец и тмин. Влить воду, положить рис, готовить в режиме «Плов», перемешать с чесноком. Оставить в режиме «Подогрев». Добавить чеснок и оставить под крышкой на 20 минут.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и украсить ломтиками лимона.

Ингредиенты: 300 г баранины, 50 г топленого масла, 50 г курдючного сала, 2 морковки, 20 г сливочного масла, 2 луковицы, 300 г риса, 1 пучок петрушки, 1 чайная ложка красного молотого перца, соль.

Способ приготовления: Зелень петрушки вымыть. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку, добавить в фарш соль, перец, перемешать, сформовать из него фрикадельки, выложить в чашу с растопленным салом.

Сверху выложить лук и морковь, полить топленым маслом, следующим слоем выложить рис, полить его растопленным сливочным маслом. Готовить в режиме «Тушение» 1 час. Оставить в режиме «Подогрев».