Галина Серикова - Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!

Тут можно читать онлайн Галина Серикова - Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы! - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052, год 2014. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052
  • Год:
    2014
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-386-07518-7
  • Рейтинг:
    3.89/5. Голосов: 91
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Галина Серикова - Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы! краткое содержание

Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы! - описание и краткое содержание, автор Галина Серикова, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Нас сейчас не удивишь свежими овощами зимой, но те, что были выращены на собственной даче и сохранены разными способами, ничто не заменит. Наша книга предназначается тем, кто хочет попробовать что-нибудь новое. Она ознакомит начинающих хозяек с азами консервирования, а опытным подскажет, что еще можно приготовить из овощей.

Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы! - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы! - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Галина Серикова
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать
Рецепт 27

Сладкий перец – 2,5 кг

Корень пастернака – 500 г

Репчатый лук – 500 г

Помидоры – 500 г

Яблоки – 400 г

Растительное масло – 200 мл

Соль – 25 г

Молотый красный и черный перец по вкусу

Нарезать лук кольцами, сладкий перец и корень пастернака – соломкой, помидоры – ломтиками.

Натереть яблоки на крупной терке. Пассеровать лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить корень пастернака, яблоки и помидоры, через 10 мин соединить со сладким перцем, посолить, поперчить, перемешать и готовить 40 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 28

Помидоры – 3,5 кг

Сладкий перец – 2,2 кг

Морковь – 500 г

Репчатый лук – 250 г

Растительное масло – 300 мл

Соль – 25 г

Зелень петрушки и сельдерея, молотый красный и черный перец по вкусу

Нарезать сладкий перец кусочками, морковь – соломкой.

Припустить помидоры и протереть сквозь сито. Измельчить зелень петрушки и сельдерея. Нашинковать лук и спассеровать в растительном масле.

Уварить томатное пюре вдвое, добавить сладкий перец, лук, морковь, посолить, поперчить, перемешать и готовить 1 ч. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 30 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 29

Сладкий перец – 3 кг

Репчатый лук – 1 кг

Чеснок – 500 г

Зелень петрушки – 300 г

Растительное масло – 150 мл

Соль – 20 г

Лимонный сок, молотый красный и черный перец по вкусу

Запечь сладкий перец в духовке, очистить и истолочь пестиком.

Мелко нарезать лук, чеснок и зелень петрушки, соединить со сладким перцем, влить растительное масло, лимонный сок, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 50 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 30

Сладкий перец – 3,5 кг

Томатный сок – 3 л

Репчатый лук – 1 кг

Морковь – 600 г

Мангольд – 500 г

Растительное масло – 250 мл

Соль – 20 г

Молотый красный и черный перец по вкусу

Нашинковать лук и мангольд. Натереть морковь на терке. Нарезать сладкий перец небольшими полосками. Пассеровать лук в растительном масле, добавить мангольд и морковь, готовить 30 мин, потом влить томатный сок, довести до кипения, соединить со сладким перцем, посолить, поперчить, перемешать и снова дать закипеть. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 45 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 31

Сладкий перец – 6 кг

Помидоры – 1,5 кг

Лук-шалот – 1 кг

Растительное масло – 500 мл

Чеснок – 200 г

Зелень петрушки – 200 г

Молотые кориандр, красный и черный перец, соль по вкусу

Нарезать сладкий перец маленькими кубиками и обжарить в большей части растительного масла.

Припустить помидоры, протереть сквозь сито и уварить на треть.

Нашинковать лук-шалот, чеснок и зелень петрушки.

Пассеровать лук-шалот в оставшемся растительном масле, добавить сладкий перец, томатное пюре, чеснок, зелень петрушки и кориандр, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 25 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 32

Сладкий перец – 2 кг

Помидоры – 1 кг

Морковь – 1 кг

Репчатый лук – 500 г

Лук-порей – 500 г

Растительное масло – 250 мл

Сахар, тмин, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Крупно нарезать сладкий перец, морковь, помидоры, репчатый лук и лук-порей, по отдельности обжарить в растительном масле и пропустить через мясорубку.

Соединить овощи, добавить сахар, тмин, посолить, поперчить, перемешать и готовить 25 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 33

Сладкий перец – 3,5 кг

Репчатый лук – 1,5 кг

6%-ный уксус – 200 мл

Растительное масло – 200 мл

Сахар, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Нарезать сладкий перец и лук кусочками одинакового размера, выложить слоями в казан, добавить сахар, уксус и растительное масло, посолить, поперчить и готовить на слабом огне 45 мин. Затем разложить по банкам, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 34

Сладкий перец – 3 кг

Томатная паста – 900 г

Растительное масло – 500 мл

Репчатый лук – 300 г

Корень петрушки – 100 г

Зелень сельдерея – 50 г

Сахар, молотый красный перец, соль по вкусу

Нарезать сладкий перец полосками, обжарить в большей части растительного масла и пропустить через мясорубку.

Нашинковать лук, корень петрушки и зелень сельдерея.

По отдельности пассеровать лук и корень сельдерея в оставшемся растительном масле и пропустить через мясорубку.

Соединить сладкий перец, лук, корень петрушки и зелень, добавить сахар и томатную пасту, посолить, поперчить, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 20 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 35

Сладкий перец – 3 кг

Растительное масло – 200 мл

Чеснок – 150 г

6%-ный уксус – 120 мл

Молотый красный перец, соль по вкусу

Мелко нарезать сладкий перец, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Соединить сладкий перец с чесночной кашицей, посолить, поперчить, влить уксус и растительное масло, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 40 мин, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 36

Сладкий перец – 4,5 кг

Морковь – 3 кг

Помидоры – 3 кг

Репчатый лук – 1,7 кг

Растительное масло – 700 мл

Чеснок – 150 г

Зелень кинзы, сахар, молотый красный и черный перец, соль по вкусу

Нарезать сладкий перец кубиками, морковь – соломкой, лук – кольцами и по отдельности обжарить в растительном масле (500 мл). Обдать помидоры кипятком и протереть сквозь сито. Пропустить чеснок через чеснокодавилку. Измельчить зелень кинзы.

Соединить сладкий перец, морковь, лук, чеснок и зелень, добавить томатное пюре, посолить, поперчить, всыпать сахар, перемешать и довести до кипения. Затем разложить по полулитровым банкам, влить оставшееся растительное масло, стерилизовать 1,5 ч, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Рецепт 37

Сладкий перец – 3 кг

Помидоры – 1 кг

Сахар, молотый красный перец, соль по вкусу

Запечь помидоры и сладкий перец в духовке, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку, добавить сахар, посолить, поперчить, перемешать и кипятить 10 мин. Затем разложить по полулитровым банкам, стерилизовать 1 ч, закатать и поставить вверх дном для охлаждения.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Галина Серикова читать все книги автора по порядку

Галина Серикова - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы! отзывы


Отзывы читателей о книге Овощная икра и лечо. Готовим, как профессионалы!, автор: Галина Серикова. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x