Сергей Кашин - Микроволновка. Лучшая выпечка и десерты

Способ приготовления: Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и взбить. После этого всыпать пекарский порошок, муку и тщательно перемешать. Добавить фрукты, изюм, миндаль, ром, молотый мускатный орех, соль. Еще раз тщательно перемешать.

Форму смазать маслом и обсыпать сухарями, выложить тесто и выпекать на средней мощности 25 минут.

Ингредиенты: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, ½ стакана молотых орехов (любых), 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан желе из смородины, цедра от ½ лимона (тертая), 1 яйцо, сахарная пудра.

Способ приготовления: Соединить в посуде муку, сливочное масло, сахар, яйцо, ванильный сахар, цедру и орехи. Хорошо перемешать и замесить тесто. Положить его на 2 часа в холодильник. По истечении этого времени раскатать тесто тонкими пластами. Формочкой вырезать кружочки, у половины из них в центре сделать по 3 отверстия. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать при средней мощности 4 минуты. Остудить.

Разогретое желе выложить по 1 чайной ложке на целые кружочки, накрыть сверху кружочками с отверстиями, посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты: 2 стакана муки, 100 г сливочного масла, 1 рыба (горячего копчения), ½ стакана сметаны, 4 столовые ложки воды, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 желток, зелень (мелко нарезанная), черный молотый перец, соль.

Способ приготовления: Из муки, соли, сливочного масла и воды замесить тесто. Поместить его на 30 минут в холодильник. Копченую рыбу нарезать кусочками. Лимонный сок смешать со сметаной, добавить измельченную зелень. Соединить рыбу со сметаной.

Тесто раскатать в пласт и нарезать из него 12 прямоугольников, на которые сверху выложить рыбу со сметаной, посыпать перцем. Уголки тестяных прямоугольников соединить. Положить пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень, смазать желток и запекать при средней мощности в течение 20 минут.

Ингредиенты: 1 стакан муки, 3 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 4 столовые ложки молотого миндаля, 1 пакетик ванилина, 3 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка кардамона, 1 столовая ложка сливок.

Способ приготовления: Из лимона выжать сок, цедру измельчить. Яичные белки взбить с сахаром и лимонным соком. Всыпать муку и натертую с четвертой части лимона цедру. Еще раз взбить и выложить тесто на противень, застланный пергаментной бумагой. Выпекать при мощности выше средней в течение 2 минут.

Ингредиенты: 1 стакан муки, ½ стакана сахара, 1 столовая ложка крахмала, 3 желтка, 100 г сливочного масла, ½ стакана молотых орехов (любых).

Способ приготовления: Сливочное масло взбить с сахаром до получения однородного состояния, добавить желтки и тщательно перемешать. Муку соединить с крахмалом и орехами, добавить во взбитую массу и перемешать.

Постелить на противень пергаментную бумагу и с помощью кондитерского шприца выдавить тесто в виде различных фигурок. Сначала охладить их в течение 1 часа, потом выпекать при мощности ниже средней 10 минут.

Ингредиенты: 1 пачка слоеного теста, 2 стакана творога (жирного), 2 столовые ложки сливок, 1 желток, 6 столовых ложек сыра (любого, острого, тертого), 1 столовая ложка тертого яблока, ½ столовой ложки тертого хрена, 1 пучок зеленого лука, ½ чайной ложки томатного соуса (острого), 1 луковица, молотый черный перец, мак или кунжут (для посыпки).

Способ приготовления: Готовое слоеное тесто раскатать в пласт и вырезать из него квадраты и кружки. Переложить их на смазанный маслом противень. Желток взбить с 1 столовой ложкой сливок и смазать тесто. Посыпать его маком или кунжутом и выпекать при средней мощности 4 минуты.

Для начинки смешать творог, оставшиеся сливки, 1 столовую ложку натертого сыра, заправить острым томатным соусом и черным перцем. Разделить массу на три части. Одну треть смешать с натертым хреном и яблоком, вторую – с мелко порубленной луковицей, измельченным зеленым луком и солью, третью – с сыром и перцем. Готовые булочки разрезать поперек и наполнить разными фаршами.

Ингредиенты: 1 стакан муки, 2 столовые ложки маргарина, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, 1 столовая ложка меда, 1 стакан кураги, 2 стакана изюма, 1 стакан яблок (сушеных), 1 стакан чернослива, ½ стакана чая (свежезаваренного).

Способ приготовления: Сухофрукты промыть, измельчить и залить горячим свежезаваренным чаем. Оставить на несколько часов.

Яйца, сахар и маргарин взбить в пышную массу, добавить муку, замесить тесто. После этого соединить замоченные сухофрукты и тесто, тщательно вымесить.

Пятиугольную форму застелить пергаментной бумагой, переложить в нее тесто. Выпекать при полной мощности 7 минут. Вынуть форму из печи, извлечь из нее булочку, дать остыть и разрезать на части.

Каждую часть смазать медом и подавать к столу.

Ингредиенты: 1 стакан муки, 7 яиц, 1 стакан сахара, ½ стакана молока, ½ пачки сливочного масла, 2 столовые ложки порошка какао, ½ стакана воды, ½ стакана сахарной пудры, 2 столовые ложки молотых грецких орехов, ванильный сахар.

Способ приготовления: Яичные желтки растереть добела с сахаром, добавить молотые орехи, муку, теплую воду и взбитые белки. Перемешать до получения однородной массы. Форму смазать маслом, выложить на нее половину приготовленного теста. Во вторую половину добавить порошок какао и перемешать. Выложить в форму поверх первого пласта. Выпекать 7 минут при мощности чуть ниже средней.

Вынуть форму из печи, бисквит выложить на салфетку и завернуть рулетом вместе с салфеткой. Дать остыть.

Небольшое количество муки развести молоком, нагреть до кипения, дать смеси загустеть и снять с огня. Масло взбить с сахарной пудрой, добавить заваренную муку, ванильный сахар, хорошо взбить.

После того как рулет остынет, развернуть его, убрать салфетку, смазать кремом и опять свернуть рулетом. Посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты: ½ стакана муки, 2 яйца, 3 столовые ложки яблочного джема, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки воды (теплой).

Способ приготовления: Сахарную пудру прогревать в печи в течение 2 минут при средней мощности. Добавить яйца и взбить до получения тягучей массы. Всыпать муку, влить теплую воду и взбить еще раз.

Квадратную форму застелить пергаментной бумагой, переложить в нее тесто. Выпекать при полной мощности 4 минуты. Вынуть форму из печи, извлечь выпечку и дать немного остыть.