Сергей Кашин - Мультиварка. Блюда для диабетиков

Для начинки: 350 г шпината, 150 г сыра, 2–3 яйца.

Способ приготовления: Рыбу очистите, вымойте, натрите солью и сбрызните соком лимона. Шпинат вымойте, мелко порубите, выложите в отдельную посуду, добавьте соль и перемешайте. Яйца взбейте вместе с натертым на крупной терке сыром и отправьте к шпинату, перемешайте. Рыбу нафаршируйте сырно-шпинатной начинкой и зашейте в месте разреза крепкими нитками. Уложите рыбу на лист фольги и полейте сметаной. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами и выложите на рыбу. Заверните фольгу и готовьте рыбу 20 мин. в режиме «Выпечка», затем установите режим «Тушение» на 45 мин.

Ингредиенты: 1 кг филе форели, 150 г помидоров черри, 100 г тертого сыра, 2 столовые ложки растительного масла, 1,5 ст.л. апельсинового сока, 2 ч.л. цедры апельсина, соль.

Способ приготовления: Филе рыбы вымойте, нарежьте порционными кусочками, посолите, добавьте цедру и сок апельсина, перемешайте. В чашу мультиварки влейте масло, выложите рыбу и разрезанные пополам помидоры и готовьте 15 мин. в режиме «Выпечка», затем установите режим «Тушение» на 40 мин. Готовое блюдо подайте на стол, посыпав тертым сыром.

Ингредиенты: 600–700 г рыбы (хек), по 1 болгарскому перцу, морковке, головке репчатого лука, 80 мл сметаны, 1 столовая ложка растительного масла, молотый черный перец, соль.

Способ приготовления: Рыбу вымойте, нарежьте небольшими порционными кусочками, посолите, поперчите, влейте сметану и перемешайте. Овощи вымойте и очистите. Перец нарежьте полосками, лук – полукольцами, морковь – соломкой.

В чашу мультиварки влейте масло, выложите рыбу, овощи и установите режим «Тушение» на 1 ч.

Ингредиенты: 700 г филе трески, 200 мл молока, молотый черный перец, соль, 500 мл воды.

Для соуса: 400 г шампиньонов, по 100 мл сметаны, белого вина, по 1 столовой ложке лимонного сока, растительного масла, соль.

Способ приготовления: Филе трески вымойте и нарежьте кусочками среднего размера. Выложите рыбу в чашу мультиварки, влейте молоко, воду, добавьте соль, перец, установите режим «Суп», доведите до кипения и выключите. Выложите рыбу на дуршлаг, чтобы стек бульон. Грибы вымойте, мелко нарежьте, выложите в чашу мультиварки, добавьте немного растительного масла и установите режим «Тушение». Когда грибы будут готовы, влейте к ним лимонный сок, сметану и вино, слегка посолите, перемешайте и готовьте 3–5 мин. Подайте рыбу на стол, полив грибным соусом.

Ингредиенты: 600 г любой нежирной рыбы, 200 г шампиньонов, 3 помидора, по 2 головки репчатого лука, зубчика чеснока, лавровых листа, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления: Рыбу вымойте, нарежьте порционными кусками, посолите и перемешайте. Овощи вымойте и очистите. Лук и грибы мелко порубите, помидоры натрите на мелкой терке. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите лук, помидоры и шампиньоны, посолите, перемешайте, установите режим «Выпечка» и готовьте 20 мин. Затем выложите к овощам рыбу, очищенный и измельченный чеснок, лавровый лист и готовьте в том же режиме еще 30 мин.

Ингредиенты: 300 г филе палтуса, 100 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 50 г сметаны, 20 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления: Филе рыбы вымойте, нарежьте порционными кусочками, посолите, перемешайте и отставьте в сторону. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте. Грибы вымойте и нарежьте пластинками.

В чашу мультиварки выложите сливочное масло, лук и грибы, установите режим «Выпечка» и готовьте 15 мин. Затем выложите туда рыбу, залейте сметаной, установите режим «Тушение» и готовьте 40–60 мин.

Ингредиенты: 700 г филе любой нежирной морской рыбы, 1 головка репчатого лука, специи для корейской моркови, соль.

Способ приготовления: Лук очистите, вымойте и мелко порубите. Специи для приготовления корейской моркови соедините в отдельной емкости с небольшим количеством воды, которое обычно указано на пачке, посолите, выложите рыбу, лук и оставьте мариноваться на 1 ч. В чашу мультиварки установите решетку для приготовления на пару, выложите в нее рыбу, установите режим «Варка на пару» и готовьте до конца программы.

Ингредиенты: 800 г любой нежирной морской рыбы, по 1 крупной морковке, головке репчатого лука, небольшому кабачку, соль, 100 мл воды.

Способ приготовления: Рыбу вымойте, нарежьте порционными кусками, натрите солью и оставьте на некоторое время. Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте кольцами, морковь – кружками. Кабачки очистите от семян и натрите на крупной терке. В чашу мультиварки слоями выложите рыбу, лук, морковь и кабачок. Влейте воду, установите режим «Тушение» и готовьте до завершения программы.

Ингредиенты: 800 г филе морского языка, по 1 головке репчатого лука, пучку зеленого лука, 100 мл сметаны, 2 лавровых листа, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления: Морской язык вымойте и нарежьте порционными кусочками. Лук очистите, вымойте и мелко нарежьте.

В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите лук, установите режим «Выпечка» и обжарьте его до золотистого оттенка. Затем отправьте к луку морской язык, установите режим «Тушение» и готовьте 15 мин. После влейте сметану, посолите и готовьте еще 20 мин.

Готовое блюдо подайте на стол, посыпав измельченным зеленым луком.

Ингредиенты: 800 г морского языка, 100 г тертого сыра, 2 крупных помидора, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте полукольцами, помидоры – небольшими кубиками. Рыбу вымойте, нарежьте порционными кусками, посолите. В чашу мультиварки влейте растительное масло, выложите лук, помидоры и рыбу, установите режим «Тушение» и готовьте 1 ч. Перед подачей на стол посыпьте рыбу тертым сыром.

Ингредиенты: 750–800 г любой нежирной морской рыбы, 500–600 г белокочанной капусты, 300 г шампиньонов, 80 мл сметаны, соль.

Способ приготовления: Грибы вымойте, отварите в кипящей подсоленной воде до готовности и нарежьте ломтиками. Бульон после варки грибов не сливайте. В чашу мультиварки выложите нашинкованную капусту, залейте грибным бульоном, посолите, установите режим «Тушение» и готовьте 40 мин. Рыбу вымойте, нарежьте порционными кусками, отправьте в мультиварку вместе с грибами и сметаной и продолжайте готовить еще 30–35 мин.