Р. Кожемякин - Питание при сахарном диабете

Тут можно читать онлайн Р. Кожемякин - Питание при сахарном диабете - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство Литагент «Аделант»f707c8d5-1d57-11e4-87ee-0025905a0812, год 2011. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Питание при сахарном диабете
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Литагент «Аделант»f707c8d5-1d57-11e4-87ee-0025905a0812
  • Год:
    2011
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-93642-295-9
  • Рейтинг:
    4.11/5. Голосов: 91
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Р. Кожемякин - Питание при сахарном диабете краткое содержание

Питание при сахарном диабете - описание и краткое содержание, автор Р. Кожемякин, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Сахарный диабет довольно грозное заболевание, возникающее в результате нарушения функции поджелудочной железы, а именно, поджелудочная железа перестает вырабатывать достаточное количество инсулина или вообще его не вырабатывает. Инсулин – гормон, который осуществляет доставку глюкозы из крови в клетки всех органов и тканей, т. е. способствует полному усвоению глюкозы. Заболевание характеризуется повышенным содержанием глюкозы в крови, но несмотря на это клетки организма не получают в достаточном количестве необходимое питание в виде глюкозы, т. е. глюкоза не усваивается.

Лечение сахарного диабета проводится врачами эндокринологами с обязательным соблюдением предписанной диеты. Диета у больных сахарным диабетом пожизненна и направлена на ограничение или полное исключение из рациона питания продуктов, содержащих углеводы, особенно быстроусваиваемые сахара.

Основная цель противодиабетической диеты – по возможности сбалансировать все обменные процессы в организме человека, предупредить дальнейшее развитие заболевания и улучшить качество жизни больного человека.

Питание при сахарном диабете - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Питание при сахарном диабете - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Р. Кожемякин
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Кабачки паровые с сыром и яйцами

Компоненты

Кабачки – 500 г Сыр твердый – 50 г Молоко нежирное – 1,5 стакана Яйца сырые – 2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кабачки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Половину подготовленных кабачков сложить в смазанную маслом чашу пароварки, посыпать тертым сыром, затем положить оставшуюся половину кабачков.

Яйца взбить с молоком, посолить и этой смесью залить кабачки, включить пароварку и готовить блюдо на пару.

Кабачки паровые с овощами

Компоненты

Кабачки – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 3 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Сок лимона – 1 столовая ложка Мука – 1 столовая ложка Молоко нежирное – 1 стакан Зелень кинзы и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кабачки очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками, посолить и выложить ровным слоем в смазанную маслом чашу пароварки.

Лук почистить, нашинковать соломкой. У перцев удалить семена и также нарезать соломкой. Затем лук с перцем смешать, посолить и выложить в чашу на слой кабачков, сверху положить нарезанные дольками помидоры и посыпать мелко порубленным чесноком. Смешать муку с молоком, влить лимонный сок, посолить и тщательно перемешать. Приготовленным молочным соусом залить овощи, включить пароварку и готовить блюдо на пару до полной готовности. Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленной зеленью.

Кабачки паровые с яйцами и брынзой

Компоненты

Кабачки молодые – 600 г Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт. Зелень укропа и петрушки – по 1 столовой ложке Брынза тертая – 2 3 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кабачки очистить от кожуры, нарезать кубиками и половину кабачков уложить в смазанную маслом чашу пароварки, посыпать тертой брынзой, зеленью и мелко нарубленными яйцами, сверху положить оставшиеся кабачки, посолить, влить сметану, включить пароварку и готовить блюдо на пару.

Кабачки паровые с помидорами и сыром

Компоненты

Кабачки – 500 г Помидоры – 5 шт. Сыр мягкий «Домашний» – 50 г Мука пшеничная с отрубями – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кабачки очистить от кожуры, нарезать ломтиками, обвалять в муке и слегка обжарить в растительном масле. Помидоры нарезать дольками. В смазанную маслом чашу пароварки выложить слоями кабачки, помидоры и сыр. Каждый слой овощей посолить по вкусу. Овощи залить сметаной и готовить в пароварке. Подавать на стол со свежей зеленью.

Кабачки ленивые

Компоненты

Кабачки – 1 кг Гречневая крупа – 0,5 стакана Масло растительное – 4 столовые ложки Зелень петрушки – 1 пучок Мука – 1 столовая ложка Сливки 10 % – 1 стакан Яйца сырые – 2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Сварить гречневую кашу: гречку промыть, залить стакан ом подсоленной воды и варить на небольшом огне до готовности. Кабачки почистить, нарезать кружочками и посолить.

В смазанный маслом чугунный сотейник положить половину подготовленных кабачков и выровнять слой, на кабачки положить слой гречневой каши, посыпать измельченной зеленью петрушки и сбрызнуть маслом. Сверху положить остальные кабачки и полить оставшимся маслом.

Сырые яйца смешать со сливками, в эту смесь ввести постепенно муку и тщательно перемешать. Приготовленной смесью залить кабачки.

Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

Кабачки, тушенные в сметане

Компоненты

Кабачки – 6 шт. Сметана нежирная – 1 стакан Мука – 1 чайная ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кабачки очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками, отварить в подсоленной воде до полуготовности. Отваренные кабачки немного потушить в подсолнечном масле, залить смешанной с мукой сметаной и тушить под крышкой до готовности.

Икра кабачковая

Компоненты

Кабачки —1 кг Морковь – 500 г Лук репчатый – 1 кг Помидоры – 1 кг Масло растительное – 1,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Овощи почистить, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Овощной фарш тушить под крышкой около 2 часов. Затем влить растительное масло, перемешать, посолить по вкусу и варить еще 45 минут.

Котлеты картофельные

Компоненты

Картофель – 3 4 шт. Сливки 10 % – 5 столовых ложек Яйца сырые – 1–2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить, вымочить несколько часов в воде, а затем отварить в подсоленной воде до готовности. Отвар слить, горячий картофель размять, посолить по вкусу, влить сливки и взбитое яйцо и взбить массу миксером. Из приготовленного фарша сформировать котлеты и обжарить их с обеих сторон на сковороде в растительном масле.

Котлеты картофельные с овощами

Компоненты

Картофель – 500 г Мука пшеничная грубого помола – 0,5 стакана Корень сельдерея – 70 г Корень пастернака средний – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель в мундире отварить до готовности, затем остудить, очистить от кожицы, нарезать и пропустить через мясорубку.

Корень сельдерея, пастернака, морковь и лук почистить, натереть на терке и обжарить в растительном масле. Жареные овощи смешать с картофелем. В фарш добавить сырое яйцо, соль, всыпать муку, перемешать и тщательно вымесить. Из приготовленного фарша сформировать плоские котлеты, обвалять их в муке и обжарить с обеих сторон в масле.

Котлеты картофельные с брынзой

Компоненты

Картофель – 400 г Брынза – 100 г Лук репчатый – 1–2 шт. Яйца сырые – 1–2 шт. Лимонный сок – 1 столовая ложка Рубленая зелень укропа или кинзы – 3–4 столовые ложки Масло растительное – 2 3 столовые ложи Соль – по вкусу

Способ приготовления

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Отваренный картофель пропустить через мясорубку вместе с брынзой и репчатым луком. В фарш добавить яйца, лимонный сок, рубленую зелень, соль. Фарш хорошо вымесить, сформировать из него котлеты и обжарить их с обеих сторон в растительном масле.

Картофельные галушки со сливами

Компоненты

Картофель – 400 г Мука пшеничная грубого помола – 100 г Масло растительное – 1 столовая ложка Сливы без косточек– 2 стакана Соль – 0,5 чайной ложки

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Р. Кожемякин читать все книги автора по порядку

Р. Кожемякин - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Питание при сахарном диабете отзывы


Отзывы читателей о книге Питание при сахарном диабете, автор: Р. Кожемякин. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x