Любовь Поливалина - Салаты на любой вкус

Способ приготовления

Белые грибы отварите в подсоленной воде, остудите. Отварите и остудите сосиски. Огурцы и лук нарежьте соломкой, перемешайте, добавьте 1 ст. л. растительного масла и 3 ст. л. огуречного маринада, оставьте на час.

Затем добавьте грибы и сосиски, нарезанные соломкой, 2 ст. л. грибного отвара и оставшееся масло. Посолите по вкусу, поставьте на час в холодильник. Переложите салат в салатницу, посыпьте измельченной зеленью и подавайте к столу.

Требуется:

3–4 сосиски, 300 г стручковой фасоли (можно консервированной), 100 г сыра, луковица, 2 помидора, 120 г майонеза.

Способ приготовления

Отварите стручковую фасоль и нарежьте. Отварите сосиски, порежьте кубиками. На мелкой терке натрите сыр, репчатый лук. Половину помидора оставьте для украшения, остальное измельчите. Все овощи перемешайте и заправьте майонезом.

Требуется:

2 сосиски, 50 г маргарина, яблоко, сельдерей, 2–3 яйца, по 100 г риса и зеленого горошка, майонез.

Способ приготовления

Сосиски отварите и оставьте остывать. В сковороде разогрейте масло или маргарин, туда же мелко порежьте лук, а сверху выложите рис. Рис залейте водой так, чтобы она покрывала его на 1–2 см, посолите и варите до готовности.

К охлажденному рису добавьте кубики сосисок, натертые яблоки, сельдерей (совсем чуть–чуть), измельченные вареные яйца, зеленый горошек и все перемешайте. Салат заправьте майонезом.

Требуется:

1 сосиска, банан, по 50 г изюма и кокосовой стружки, 50–75 мл сливок, цедра 1/ 2лимона, несколько салатных листьев.

Способ приготовления

Отварите сосиску и оставьте ее охлаждаться. Замочите изюм в кипящей воде на несколько минут (пока не разбухнет). Бананы нарежьте ломтиками толщиной 1/ 2см и смешайте с кокосовой стружкой, измельченной сосиской и изюмом. Сливки взбейте с соком лимона, а затем смешайте с цедрой, салат перемешайте со сливочной заправкой и дайте пропитаться в течение 30 мин. На дно блюда уложите салатные листья, а сверху выложите салат.

Требуется:

по 400 г сосисок и картофельного пюре, растительное масло.

Способ приготовления

Сосиски порежьте пополам, каждую половинку надрежьте с обеих сторон крест–накрест. Обжарьте на растительном масле, надрезы раскроются, и сосиски будут похожи на розочки. В этом же масле слегка обжарьте готовое картофельное пюре.

Требуется:

по 200 г ветчины и майонеза, 3 вареных яйца, 100 г отварных бобов, зелень укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления

Нарежьте ветчину кубиками, порубите яйца, укроп, петрушку, все смешайте, добавьте бобы, посолите и заправьте майонезом. Украсьте салат веточками укропа и петрушки.

Требуется:

200 г ветчины, по 250 г свежих огурцов, яблок, корневого сельдерея и помидоров, пучок листового салата, 1/ 3стакана апельсинового сока, майонез.

Способ приготовления

Ветчину нарежьте тонкими ломтиками и сверните трубочками. Свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея порежьте кубиками, полейте апельсиновым соком и хорошенько размешайте. На блюде красиво разложите листочки салата, а в виде бордюра разместите трубочки ветчины и разрезанные на четвертушки помидоры. В центре горкой положите смесь огурцов, яблок и помидоров, залейте майонезом. Украсьте листочками сельдерея.

Требуется:

по 200 г ветчины и капусты, 3 яйца, по 2 сладких перца, моркови и помидора, яблоко, огурец, зеленый лук, майонез.

Способ приготовления

Нашинкуйте мелко капусту и помните ее до появления сока. Мелкой соломкой нарежьте перец. Яблоко и морковь натрите на крупной терке. Нарежьте кубиками и выложите в салатницу ветчину, огурцы. Добавьте аккуратно нарезанные яйца, лук и помидоры. Все перемешайте и обильно заправьте майонезом.

Требуется:

по 250 г ветчины и майонеза, 200 г картофеля, 5 яиц, 120 г соленых огурцов, 2 головки лука, соль, перец.

Способ приготовления

Яйца и картофель отварите, порежьте небольшими кубиками. Аналогичным образом нарежьте ветчину и соленые огурчики. Добавьте в салат измельченный лук. Смешайте, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Требуется:

по 200 г ветчины и балыка, сыра, 350 г майонеза, соль.

Способ приготовления

Балык, ветчину и сыр нарежьте тонкими ломтиками и уложите друг на друга, смазав каждый слой майонезом. Подавайте в холодном виде с белым вином.

Требуется:

100 г ветчины, по 1/ 4ананаса, дыни и кочана салата, 1/ 4ч. л. неострой горчицы, 1 ст. л. винного уксуса, соль, перец, 2 ст. л. растительного масла, рубленый зеленый лук.

Способ приготовления

Нарежьте ветчину тонкой соломкой. Очистите ананас от кожуры, разрежьте на 4 части и удалите грубую сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Дыню разрежьте пополам, удалите семена, нарежьте кубиками или с помощью специальной ложечки вырежите из дынной мякоти шарики. Салат вымойте и обсушите. Горчицу смешайте с уксусом, солью, перцем, сахаром. Добавьте в соус масло и все хорошо перемешайте.

Выложите листья салата на тарелку, положите на них смесь из ананаса, дыни и ветчины и полейте соусом. Украсьте блюдо зеленым луком.

Требуется:

100 г копченой ветчины, 300 г вареного мяса, 6 картофелин, сваренных на пару, по 3 помидора и огурца (1 огурец оставьте для украшения), по пучку салата и шпината, 1/ 2банки майонеза, соль.

Способ приготовления

Мясо и картофель мелко порубите, огурцы порежьте соломкой, помидоры – дольками. Салат и шпинат порежьте ножницами или разорвите на кусочки руками (ни в коем случае не пользуйтесь ножом, а то нежные сочные листочки помнутся). Перемешайте все компоненты, посолите по вкусу и заправьте салат майонезом. Готовое блюдо украсьте фигурно нарезанными ломтиками огурца.

Требуется:

100 г ветчины, огурец, 1/ 2пучка кресс–салата, соль, 25 г очищенных грецких орехов, ломтик сыра гауда, 100 г йогурта, 1 ст. л. майонеза, соль, молотый черный перец.

Способ приготовления

Огурец нарежьте очень тонкими кружочками. Кресс–салат вымойте и обсушите. Ядра грецких орехов крупно порубите. Сыр и колбасу нарежьте ромбиками. Разложите на тарелке, смешав с огурцом, кресс–салатом и орехами. Смешайте йогурт с майонезом, заправьте солью, перцем. Соус к салату подается отдельно.