Л. Калугина - Готовим в хлебопечке
- Название:Готовим в хлебопечке
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Литагент «Аделант»f707c8d5-1d57-11e4-87ee-0025905a0812
- Год:2014
- Город:Москва
- ISBN:978-5-93642-361-1
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Л. Калугина - Готовим в хлебопечке краткое содержание
В настоящее время, пожалуй, наибольшим спросом среди кухонной техники пользуются хлебопечки. В связи с поголовной химизацией продуктов питания очень хочется съесть хотя бы кусочек безопасного для здоровья хлеба. Хлебопечки представляют собой несложную комбинацию мощной духовки и миксера, объединенную электронным управлением. Сверху на корпусе находится блок управления. Некоторые модели хлебопечек имеют до 18 программ. Внутри прибора находится духовка, в ней располагается съемная форма для выпечки хлеба с одной или двумя вращающимися лопастями на дне формы. Внутренняя поверхность формы и лопасти покрыты тефлоном.
Вымешанное в хлебопечке тесто получается более однородным и нежным. Изделия из такого теста в дальнейшем можно выпекать в обычной духовке или в хлебопечке, при наличии в ней программы «Выпечка». Современные хлебопечки, кроме своего прямого назначения, обладают и другими возможностями. Так, в некоторых приборах есть функция приготовления варенья и джема, другие хлебопечки оборудованы еще и специальным контейнером для приготовления йогурта. Не исключено, что в ближайшее время на радость домашним хозяйкам появятся значительно более усовершенствованные, умные, многофункциональные хлебопечки
Готовим в хлебопечке - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Способ приготовления
Выпекать по программе «Цельнозерновой хлеб».
Хлеб с картофелем
Компоненты на 750 г
Мука пшеничная высшего сорта – 250 г Мука пшеничная цельнозерновая – 200 г Картофельное пюре – 100 г Молоко – 150 мл Яйцо – 1 шт. Соль – 0,75 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Сухие дрожжи – 2 чайные ложки
Способ приготовления
Выпекать по программе «Цельнозерновой хлеб»
Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб
Вариант 1 Компоненты на 750 г
Мука пшеничная цельнозерновая – 100 г Мука ржаная цельнозерновая – 100 г Мука пшеничная первого сорта – 200 г Закваска солодовая – 40 г Простокваша – 150 г Вода – 150 г Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки
Способ приготовления
Выпекать по программе «Цельнозерновой хлеб» или основной программе.
Вариант 2 Компоненты на 1 кг
Мука пшеничная первого сорта – 300 г Мука ржаная – 100 г Мука пшеничная цельнозерновая – 200 г Молоко – 160 мл Вода – 160 мл Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Майонез – 2 столовые ложки Дрожжи сухие – 2 чайные ложки Белки яиц – 4 шт.
Способ приготовления
Выпекать также по основной программе или по программе «Цельнозерновой хлеб».
Пшенично-ржаной хлеб
Хлеб с семенами тыквы
Компоненты на 650 г
Мука пшеничная высшего сорта – 350 г Мука ржаная – 100 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сахар – 1,5 столовой ложки Соль – 0,5 чайной ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
В диспенсер:
Очищенные и измельченные тыквенные семечки – 70 г
Способ приготовления
Тыквенные семечки насыпать в диспенсер. Остальные компоненты загрузить в форму для выпекания в соответствии с инструкцией к хлебопечке. Выпекать по основной программе.
Хлеб с геркулесом и курагой
Компоненты на 750 г
Мука пшеничная высшего сорта – 250 г Мука ржаная – 200 г Сахар – 2 столовые ложки Хлопья овсяные «Геркулес» – 2 столовые ложки Соль – 0,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 1 чайная ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Вода – 200 мл
В диспенсер:
Вымоченная и нарезанная кусочками курага – 100 г
Способ приготовления
Компоненты хлеба загрузить в форму для выпекания, курагу положить в диспенсер. Выпекать по основной программе.
Хлеб с проростками пшеницы
Компоненты на 1 кг
Пшеничная мука высшего сорта – 150 г Пшеничная мука грубого помола – 300 г Молотые зерна пророщенной пшеницы – 150 г Соль – 1 чайная ложка Мед – 2 столовые ложки Вода – 350 мл Молоко сухое – 2 столовые ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
Способ приготовления
Компоненты выложить в форму хлебопечки в порядке, соответствующем инструкции к прибору. Выпекать по основной программе.
Хлеб с курагой и миндалем
Компоненты на 600 г
Мука пшеничная высшего сорта – 250 г Ржаная мука – 100 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Сахар – 1 столовая ложка Соль – 0,5 чайной ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
В диспенсер:
Вымоченная и нарезанная кусочками курага – 70 г
Для обсыпки хлеба:
Измельченный миндаль – 50 г
Способ приготовления
Загрузить компоненты в форму для выпекания, курагу положить в диспенсер. Выпекать по основной программе. Горячий хлеб поместить на решетку и обсыпать миндалем.
Хлеб апельсиновый с орехами и семечками
Компоненты на 1 кг
Мука пшеничная первого сорта – 400 г Мука пшеничная цельнозерновая – 100 г Мука ржаная – 100 г Вода – 380 мл Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло подсолнечное – 1,5 столовой ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки
В диспенсер:
Апельсиновые цукаты – 50 г Измельченные грецкие орехи – 50 г Зерна подсолнечника – 50 г Семена кунжута – 50 г
Способ приготовления
Выпекать по основной программе.
Хлеб укропный
Компоненты на 650 г
Мука пшеничная высшего сорта – 200 г Мука ржаная – 200 г Молоко – 150 мл Вода – 100 мл Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Масло растительное – 1 столовая ложка Измельченный сухой укроп – 2 чайные ложки Дрожжи сухие – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Выпекать по основной программе.
Хлеб лимонный
Компоненты на 1 кг
Мука пшеничная высшего или первого сорта – 350 г Мука ржаная – 200 г Отруби ржаные – 50 г Сухое молоко – 2 столовые ложки Вода – 350 мл Лимонный сок – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки Сахар – 3 чайные ложки Дрожжи сухие – 2 чайные ложки Масло растительное – 1,5 столовой ложки
В диспенсер:
Измельченная лимонная цедра – 2 чайные ложки Измельченная апельсиновая цедра – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Выпекать по основной программе.
Хлеб на пиве
Компоненты на 900 г
Мука пшеничная высшего или первого сорта – 340 г Мука ржаная – 200 г Пиво темное – 160 мл Вода – 200 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – 2 чайные ложки Сухие дрожжи – 2 чайные ложки Молотый тмин – 0,5 чайной ложки Молотый кориандр – 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Все компоненты загрузить в форму для выпекания в порядке, соответствующем инструкции к хлебопечке. Выпекать по основной программе.
Хлеб на квасе
Компоненты на 900 г
Мука пшеничная высшего сорта – 290 г Мука ржаная – 250 г Квас натуральный на солоде – 180 мл Вода – 180 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – 2 чайные ложки Сухие дрожжи – 2 чайные ложки Молотый тмин – 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Выпекать по основной программе.
Хлеб томатный
Компоненты на 900 г
Мука пшеничная высшего сорта – 380 г Мука ржаная – 180 г Томатная паста – 2 столовые ложки Маринад из-под консервированных помидоров – 100 мл Вода – 240 мл Соль – около 0,5 чайной ложки Сахар – 1–2 чайные ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Масло растительное – 2 столовые ложки
Для обсыпки хлеба:
Семена тмина и кориандра – по 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Томатную пасту развести в маринаде, добавить воду, перемешать. Затем по вкусу добавить соль и сахар. Все компоненты загрузить в форму для выпекания в соответствии с инструкцией к хлебопечке. Выпекать по основной программе. Верхнюю корку готового горячего хлеба смазать растительным маслом и посыпать семенами тмина и кориандра.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
