Дарья Нестерова - 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо
- Название:1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052
- Год:2011
- Город:М.
- ISBN:978-5-386-03369-9
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Дарья Нестерова - 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо краткое содержание
На страницах этой книги собраны лучшие рецепты котлет, зраз, голубцов, тефтелей, а также фаршированных рубленым мясом овощей. С помощью этой книги вы без труда приготовите долму, пельмени, хинкали, манты, а также вкуснейшие пирожки с рубленым мясом.
1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Печень промыть, нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом, добавить в фарш яйцо, морковь, перец и соль, перемешать. Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в манной крупе, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Котлеты из говяжьей печени и свинины
Ингредиенты
400 г говяжьей печени, 200 г жирной свинины, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 100 г сыра, 100 г панировочных сухарей, 60 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть. Печень и мясо промыть, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Фарш посолить, смешать с 1 яйцом и панировочными сухарями.
Сыр нарезать кубиками. Из фарша сформовать изделия в виде лепешек, положить на середину каждого кубик сыра, соединить края.
Изделия обмакнуть в оставшееся взбитое яйцо, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить с обеих сторон на сильном огне в течение 2 минут. Котлеты выложить в форму и довести до готовности в микроволновой печи.
Котлеты из куриной печени и риса
Ингредиенты
500 г куриной печени, 100 г вареного риса, 3 луковицы, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 1 ломтик пшеничного хлеба, 50 г панировочных сухарей, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и ломтиком хлеба. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом и рисом. Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Котлеты из куриной печени с зеленью
Ингредиенты
500 г куриной печени,2 пучка зелени укропа, петрушки и кинзы, 50 г сметаны, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Зелень вымыть, нарубить. Печень промыть, пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом, сметаной и зеленью.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Котлеты из куриной печени и брокколи
Ингредиенты
400 г куриной печени, 1 луковица, 1 ломтик батона, 50 мл молока, 1 яйцо, 200 г брокколи, 1 морковь, 70 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
Ломтик батона замочить в молоке. Печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и ломтиком батона. Брокколи вымыть, мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть.
В фарш добавить яйцо, морковь, брокколи, соль и перец.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
При подаче к столу украсить веточками петрушки.
Котлеты из куриной печени с чесночным соусом
Ингредиенты
700 г куриной печени, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 30 г муки, 6 зубчиков чеснока, 20 мл растительного масла, 200 мл мясного бульона, перец, соль.
Способ приготовления
Печень промыть, мелко нарезать, смешать с яйцом, посолить, поперчить, сформовать котлеты, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности, переложить в миску. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки.
В сковороду положить сливочное масло, растопить, влить бульон, добавить муку и чеснок. Варить, помешивая, в течение 2 минут, выложить котлеты и тушить в течение 10 минут. Котлеты выложить на тарелку, полить соусом.
Котлеты из куриной печени с консервированной фасолью
Ингредиенты
500 г куриной печени, 100 г консервированной фасоли, 1 луковица, 1 яйцо, 20 мл молока, 100 г панировочных сухарей, 100 г муки, 50 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, измельчить. Печень промыть, пропустить через мясорубку, добавить молоко, панировочные сухари, соль, перец и лук.
Фарш перемешать, сформовать лепешки, обвалять каждую в муке, в середину выложить фасоль, соединить края. Котлеты обмакнуть во взбитое яйцо и жарить до готовности в растительном масле.
Котлеты из свиной печени с пшенной крупой
Ингредиенты
400 г свиной печени, 70 г пшенной крупы, 30 г сливочного масла, 500 мл молока, 2–3 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Печень промыть, крупно нарезать, залить молоком, оставить на 1 час, затем пропустить через мясорубку.
Чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Пшенную крупу сварить, смешать с фаршем, добавить чеснок, сливочное масло, соль.
Сформовать котлеты, выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Котлеты из мяса кролика с сельдереем и карри
Ингредиенты
500 г мяса кролика, 1 стебель сельдерея, 2 луковицы, 20 г манной крупы, 40 г панировочных сухарей, 30 мл растительного масла, 5 г карри, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком.
Стебель сельдерея вымыть, мелко нарезать.
В фарш добавить сельдерей, манную крупу, перец, карри и соль.
Сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Котлеты из мяса кролика и телятины с картофелем
Ингредиенты
500 г мяса кролика, 300 г телятины, 3 клубня картофеля, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 20 г овсяной муки, 40 г панировочных сухарей, 30 мл растительного масла, 150 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, картофелем и корнем петрушки. В фарш добавить овсяную муку, перец и соль. Сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности. При подаче к столу полить сметаной.
Котлеты из мяса кролика с луком-пореем
Ингредиенты
600 г мяса кролика, 3 зубчика чеснока, 4 стебля лука-порея, 20 г манной крупы, 40 г панировочных сухарей, 30 мл растительного масла, 20 мл соевого соуса, перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить и вымыть. Лук-порей вымыть. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком-пореем и чесноком.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: