Дарья Нестерова - 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо
- Название:1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052
- Год:2011
- Город:М.
- ISBN:978-5-386-03369-9
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Дарья Нестерова - 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо краткое содержание
На страницах этой книги собраны лучшие рецепты котлет, зраз, голубцов, тефтелей, а также фаршированных рубленым мясом овощей. С помощью этой книги вы без труда приготовите долму, пельмени, хинкали, манты, а также вкуснейшие пирожки с рубленым мясом.
1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Котлеты из курицы с соусом из ананаса
Ингредиенты
400 г куриного фарша, 30 г картофельного крахмала, 1 яйцо, 60 мл кетчупа, 40 мл растительного масла, 1 стручок болгарского перца, 3–4 ломтика консервированного ананаса, 10 г сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Ломтики ананаса мелко нарезать. В фарш положить яйцо, крахмал, перец и соль, сформовать небольшие котлеты, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Для приготовления соуса кетчуп довести до кипения на слабом огне, добавить болгарский перец, ананас и сахар, тушить 5 минут.
Котлеты выложить на блюдо, полить соусом.
Котлеты из курицы с перцем чили
Ингредиенты
500 г филе курицы, 2 зубчика чеснока, 1 стручок перца чили, 1 пучок зелени укропа, 50 г сметаны, 1 клубень картофеля, 1 яйцо, 1 ломтик пшеничного хлеба, 80 мл растительного масла, 1 луковица, приправа для мяса, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Перец чили вымыть.
Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком, ломтиком хлеба, картофелем и перцем чили. В фарш добавить яйцо, сметану, приправу и соль, сформовать котлеты. Выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Котлеты из курицы по-китайски
Ингредиенты
500 г филе курицы, 50 мл соевого соуса, 10 г картофельного крахмала, 1 яйцо, 1 ломтик пшеничного хлеба, 50 мл кукурузного масла, 1 луковица, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и ломтиком хлеба. В фарш добавить яйцо, соевый соус, крахмал, перец и соль, сформовать котлеты. Выложить их на сковороду с разогретым кукурузным маслом, жарить до готовности.
Котлеты из курицы по-татарски
Ингредиенты
600 г филе курицы, 50 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 2 столовые ложки молока, 1 чайная ложка топленого масла, 1 яйцо, 1/ 2пучка зелени петрушки, 1/ 4чайной ложки молотого красного перца, соль.
Способ приготовления
Мясо курицы дважды пропустить через мясорубку, добавить молоко, соль, перец, перемешать и сформовать лепешки. В середину каждой лепешки положить небольшой кусочек сливочного масла. Поставить лепешки на 20 минут в прохладное место, затем защипнуть края, придав изделиям овально-приплюснутую форму, смазать взбитым яйцом и обвалять в сухарях. Выложить на смазанный топленым маслом противень и жарить в духовке, разогретой до 200 °C, 25 минут.
Подать к столу, посыпав вымытой и измельченной зеленью петрушки.
Котлеты из курицы со свеклой
Ингредиенты
500 г филе курицы, 1 вареная свекла, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ломтика пшеничного хлеба, 60 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.
Свеклу очистить, крупно нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, свеклой и ломтиками хлеба, добавить яйцо. Фарш посолить, поперчить и перемешать. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Из фарша сформовать котлеты, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью.
Паровые котлеты из баранины
Ингредиенты
500 г баранины, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 ломтика пшеничного хлеба, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Баранину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и хлебом, добавить яйцо. Фарш посолить, поперчить и перемешать. Зелень кинзы вымыть и нарубить.
Из фарша сформовать котлеты, выложить в корзину пароварки, готовить 30 минут. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Паровые котлеты из баранины с нутом
Ингредиенты
500 г баранины, 50 г вареного нута, 1 луковица, 1 яйцо, 1 пучок зелени кинзы, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Баранину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить нут и яйцо.
Фарш посолить и перемешать. Зелень кинзы вымыть и нарубить.
Из фарша сформовать котлеты, выложить в корзину пароварки, готовить 30 минут. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Паровые котлеты из баранины с маринованным луком
Ингредиенты
500 г баранины, 100 г маринованного кольцами лука, 1 пучок зелени петрушки и кинзы, 1 чайная ложка аджики, соль.
Способ приготовления
Лук мелко нарезать. Баранину промыть, мелко нарубить, перемешать с луком. Фарш посолить, сформовать из него котлеты, выложить в пароварку и варить до готовности.
Зелень петрушки и кинзы вымыть и нарубить.
Котлеты выложить на блюдо, смазать аджикой, посыпать зеленью.
Классические котлеты из баранины
Ингредиенты
500 г баранины, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 2 ломтика пшеничного хлеба, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 г бараньего жира, перец, соль.
Способ приготовления
Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок очистить, вымыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и хлебом. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.
Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым жиром, жарить до готовности.
Котлеты из баранины с сельдереем
Ингредиенты
500 г баранины, 1 луковица, 1 стебель сельдерея, 1 ломтик пшеничного хлеба, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Сельдерей вымыть, крупно нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, сельдереем и хлебом. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом. Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.
Котлеты из баранины с брынзой и грибами
Ингредиенты
500 г баранины, 100 г брынзы, 100 г шампиньонов, 2 яйца, 50 г муки, 50 г панировочных сухарей, 50 мл растительного масла, перец, соль.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка: