Коллектив авторов - Десерты. Оригинальные рецепты от профессионалов
- Название:Десерты. Оригинальные рецепты от профессионалов
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Литагент «Олма Медиа»aee13cb7-fc46-11e3-871d-0025905a0812
- Год:2013
- Город:Москва
- ISBN:978-5-373-05253-5
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
Коллектив авторов - Десерты. Оригинальные рецепты от профессионалов краткое содержание
Сладкая выпечка и десерты были и остаются любимыми и популярными блюдами домашней кулинарии. Рецепты самых известных десертов как русской, так и мировой кухни представлены в этой книге, составленной лучшими московскими шеф-поварами. Здесь вы найдете как несложные в приготовлении блюда, так и настоящие сладкие «шедевры», над которыми стоит потрудиться, зато и результат приятно удивит вас, ваших близких и гостей.
Десерты. Оригинальные рецепты от профессионалов - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Сахар – 700 г
Лимон – 1/2 шт.
Каждую виноградину разрезать пополам, выложить виноград в сотейник и нагреть до появления сока.
Добавить к винограду сахар, нарезанный мелко лимон с кожурой и варить до мягкости лимонной кожуры.
Готовый джем протереть через сито, затем разложить по банкам и охладить.
Варенье из лимонов
289 ккал
40 мин
Лимоны – 1 кг
Сахар – 1,5 кг
Вода – 500 мл
Срезав с лимонов цедру, опустить их на 20 минут в кипяток, затем промыть холодной водой и нарезать дольками, осторожно удалив зерна.
В сотейнике из воды и сахара сварить прозрачный сироп и залить им подготовленные лимоны, дать остыть. Перелить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
Малиновое варенье
297 ккал
50 мин + настаивание
Малина – 1 кг
Сахар – 1 кг
Малину перебрать, промыть и пересыпать сахаром. Оставить на пару часов, чтобы малина дала сок.
Варенье из малины варится в три этапа: – После того как малина даст сок, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Снять с огня, снять пену и дать варенью настояться 2–3 часа. – Повторить процедуру и снова дать настояться. – В третий раз варенье варить 20–30 минут, чтобы оно немного уварилось. Снять пену и разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками.
Малиновое варенье обязательно должно быть в шкафу с домашними заготовками, потому что это самое настоящее лекарство при простудах.
Варенье из арбузных корок
266 ккал
20 мин
Арбузные корки – около 2 кг
Лаймы – 2 шт.
Сахар – 1,5 кг
Вода – 1 л
Светлый ром или водка – 50 мл
Арбузные корки очистить от темной кожуры и красной мякоти, нарезать небольшими кубиками. Лаймы нарезать дольками.
Из сахара и воды сварить сироп и добавить в него дольки лайма.
Нарезанные арбузные корки залить горячим сиропом и варить на слабом огне до закипания.
Снять пену, добавить алкоголь, перемешать, разлить по чистым банкам и плотно закрыть крышками.
Интервал:
Закладка:
