Анастасия Кривцова - Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!

Тут можно читать онлайн Анастасия Кривцова - Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Кулинария, издательство Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052, год 2014. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.
  • Название:
    Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!
  • Автор:
  • Жанр:
  • Издательство:
    Литагент «РИПОЛ»15e304c3-8310-102d-9ab1-2309c0a91052
  • Год:
    2014
  • Город:
    Москва
  • ISBN:
    978-5-386-07782-2
  • Рейтинг:
    3.89/5. Голосов: 91
  • Избранное:
    Добавить в избранное
  • Отзывы:
  • Ваша оценка:
    • 80
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5

Анастасия Кривцова - Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! краткое содержание

Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - описание и краткое содержание, автор Анастасия Кривцова, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Капуста – ценный и полезный овощ, из которого можно приготовить множество разносолов, в том числе зимние салаты, овощные ассорти, а также заправки для первых блюд. Хороша капуста в квашеном, соленом и маринованном виде. В нашей книге собраны рецепты вкусных заготовок из капусты разных видов (бело– и краснокочанной, цветной, савойской и др.)

Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Анастасия Кривцова
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Заправка из цветной капусты

♦ 500 г цветной капусты

♦ по 1 моркови, головке репчатого лука

♦ 40 г соли

♦ 200 мл растительного масла

Капусту отварите в подсоленной воде 5 мин. Охладите и разберите на соцветия. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Соедините капусту, морковь, лук, посолите и обжарьте на растительном масле 5–10 мин. Затем переложите в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.

Заправка из савойской капусты с луком-пореем

♦ По 1 вилку савойской капусты, моркови, головке репчатого лука

♦ по 50 г сушеных белых грибов, соли

♦ 2 стебля лука-порея

♦ 200 мл растительного масла

♦ черный молотый перец

Сушеные грибы замочите на 1 ч в прохладной воде. Капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, репчатый лук нарежьте полукольцами, лук-порей брусочками, грибы небольшими кусочками. Растительное масло нагрейте, обжарьте на нем грибы, морковь и репчатый лук 10–15 мин. Затем добавьте капусту, лук-порей, посолите, поперчите и тушите еще 10 мин. Переложите в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.

Заправка из цветной капусты с зеленым горошком

♦ 500 г цветной капусты

♦ 200 г консервированного горошка

♦ 60 г соли

♦ по 1 моркови, головке репчатого лука

♦ 200 мл растительного масла

Из консервированного горошка слейте жидкость. Капусту отварите в подсоленной воде 5 мин. Затем охладите и разберите на соцветия. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Соедините капусту, морковь, лук, посолите и обжарьте на растительном масле 5–10 мин. Затем добавьте зеленый горошек, перемешайте и обжаривайте еще 5 мин. Переложите овощи в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.

Заправка из цветной капусты с белыми грибами

♦ 500 г цветной капусты

♦ 200 г белых грибов

♦ 65 г соли

♦ по 1 моркови, головке репчатого лука

♦ 200 мл растительного масла

Грибы отварите до готовности в подсоленной воде, нарежьте небольшими кусочками. Капусту отварите в подсоленной воде 5 мин. Охладите и разберите на соцветия. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Соедините капусту, морковь, лук, добавьте грибы, посолите и обжарьте на растительном масле 5–10 мин. Овощи переложите в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.

Заправка из квашеной капусты с мучным соусом

♦ 400 г квашеной капусты

♦ по 100 г свиного жира, муки

♦ по 50 г соли, густой сметаны

♦ по 10 г паприки, тмина

♦ по 2 головки репчатого лука, зубчика чеснока

♦ 1 помидор

Капусту промойте, затем откиньте на дуршлаг. Лук мелко порубите, обжарьте на свином жире, добавьте паприку, капусту и тушите 5 мин. Добавьте измельченные зубчики чеснока и тмин. Помидор обдайте кипятком, очистите от кожицы и разомните. Муку обжарьте на раскаленной сковороде, добавьте паприку, помидор, сметану и тушите 3–5 мин. Затем добавьте полученную смесь к капусте, посолите, перемешайте и тушите еще 5 мин. Переложите овощи в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.

Заправка из краснокочанной капусты с маринованными опятами

♦ По 1 вилку краснокочанной капусты, головке репчатого лука

♦ 2 соленых огурца

♦ 300 г маринованных опят

♦ по 50 г соли, сахара

♦ 200 мл растительного масла

Капусту отваривайте в подсоленной воде 5 мин. Нашинкуйте, репчатый лук нарежьте полукольцами. Грибы и соленые огурцы мелко порубите. Соедините капусту, лук, огурцы и грибы, добавьте сахар, соль. Заправку перемешайте, добавьте растительное масло и тушите 10–15 мин. Овощи переложите в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.

Заправка из квашеной капусты и репы

♦ 400 г квашеной капусты

♦ 2 репы

♦ 30 г соли

♦ по 1 головке репчатого лука, моркови

♦ 200 мл растительного масла

♦ по 1 корню петрушки, сельдерея

Капусту отожмите от рассола, лук нарежьте полукольцами. Репу очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Морковь, корни петрушки и сельдерея натрите на крупной терке. Обжарьте петрушку, сельдерей и морковь на растительном масле 3–5 мин. Затем добавьте капусту, лук, репу, влейте капустный рассол, посолите и тушите еще 5–7 мин. Овощи переложите в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.

Заправка из савойской капусты с яблоками

♦ По 1 вилку савойской капусты, головке репчатого лука, лимону, корню хрена

♦ 2 яблока

♦ 50 г соли

♦ 250 мл растительного масла

Капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами. Корень хрена натрите на крупной терке. Лимон очистите от цедры и выжмите сок. Яблоки очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Соедините капусту, корень хрена, яблоки, лук, посолите, добавьте растительное масло и тушите 5–10 мин. Затем влейте лимонный сок и тушите еще 5 мин. Овощи переложите в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.

Заправка из квашеной капусты

♦ 500 г квашеной капусты

♦ по 30 г соли, сахара

♦ 2 головки репчатого лука

♦ 150 мл растительного масла

♦ 100 мл капустного рассола

♦ черный перец горошком

Лук мелко порубите, перец разотрите в порошок. Соедините лук, растертый перец, добавьте сахар, соль, растительное масло и капустный рассол. Перемешайте и влейте в квашеную капусту. Полученную смесь тушите 10 мин. Капусту переложите овощи в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.

Заправка из квашеной капусты с пряностями

♦ 500 г квашеной капусты

♦ 40 г соли

♦ 1 головка репчатого лука

♦ 150 мл растительного масла

♦ гвоздика

♦ черный молотый перец

Капусту промойте, затем откиньте на дуршлаг. Лук мелко порубите, обжарьте на растительном масле 3–5 мин. Затем добавьте капусту, лук, пряности, посолите и тушите 10 мин. Переложите овощи в стерилизованные банки и храните в прохладном месте.

Заправка из цветной капусты с артишоками

♦ 500 г цветной капусты

♦ 200 г артишоков

♦ 40 г соли

♦ по 1 моркови, головке репчатого лука

♦ 200 мл растительного масла

♦ зелень укропа, петрушки

Капусту мелко порубите, морковь натрите на терке, репчатый лук нарежьте полукольцами. Артишоки отварите в подсоленной воде до мягкости, воду слейте и извлеките мягкую середину из артишоков. Обжарьте капусту на растительном масле, добавьте лук, морковь, артишоки и тушите 10 мин. Посолите, добавьте зелень укропа и петрушки. Овощи переложите в банку, храните в прохладном месте.

Заправка из белокочанной капусты и брюквы

♦ По 1 вилку белокочанной капусты, брюкве, моркови, головке репчатого лука

♦ 60 г соли

♦ 250 мл растительного масла

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Анастасия Кривцова читать все книги автора по порядку

Анастасия Кривцова - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! отзывы


Отзывы читателей о книге Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы!, автор: Анастасия Кривцова. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x