Аурика Луковкина - Кремлевская диета для женщин

Необходимо всегда помнить о совместимости продуктов питания. Наиболее совместимы между собой овощи и фрукты. Однако кислые и сладкие плоды лучше вместе не употреблять. Растительная пища, заправленная растительным маслом, только усиливает свои свойства. Фасоль, горох, бобы и чечевица сочетаются только с зеленью и растительным маслом. Яйца можно есть с зеленью и овощами. Их лучше употреблять после 14 часов и сократить их количество летом. Не стоит сочетать яйца со сливочным маслом, поскольку они вносят в организм чрезмерную порцию холестерина.

Мясо хорошо сочетается с зеленью и красными овощами. Не выдерживает никакой критики мясо с тестом: пельмени, пирожки, чебуреки. Белковую пищу (мясо всех видов, птица, рыба, яйца, творог, сыр, молоко, орехи) и крахмальную (хлеб, изделия из муки, каши, картофель) нужно употреблять в разное время суток.

Сахар плохо сочетается с белковой и крахмалистой пищей, потому что не требует переваривания в желудке, а усваивается в кишечнике. А употребление сахара с белковой или углеводной пищей ведет к ее брожению и задержке в желудке.

Любители растительной пищи должны знать, что овощи лучше варить в малом количестве воды. Главное – не соединять в одном приеме пищи тех плодов, что растут на деревьях, с теми, что растут на грядках. Исключение составляет лимон, его можно добавлять в любые овощные блюда.

К сожалению, очень многие люди питаются неправильно. Перечисленные ниже продукты получили столь широкое распространение, что многие не мыслят без них своего существования. Те же, кому пришлась по вкусу жизнь без лекарств и без болезней, в свою очередь не представляют себе, как можно питаться чем-либо подобным. Каждый выбирает сам: ограничения и здоровье либо свобода в еде и болезни. Впрочем, ограничения временные. По мере очищения человек сам начинает инстинктивно избегать вредной пищи. Итак, вот список «вредностей».

Соль.

В идеальном питании соль почти не употребляется, а также сводятся к минимуму соленые огурцы, помидоры, грибы и т. п. Полностью исключаются хрустящий картофель, соленые крекеры, некоторые соленые сыры и другие консервированные продукты. Квашеная капуста с минимумом соли допускается, когда нет других источников витаминов, а также в морозы.

Сахар.

Сахар и все продукты, куда он входит: кондитерские изделия, варенья, джемы, компоты, мороженое, подслащенные соки и др. В принципе, травяной чай с сахаром или с вареньем в качестве отдельного приема пищи иногда можно позволить, но в сочетании с другими продуктами сладкое решительно противопоказано. Съеденный с крахмалами или белками сахар вызывает брожение, с фруктами он закисляет кровь. Фрукты – мощный источник щелочи, но с сахаром они становятся такими же мощными источниками кислоты. Мед в умеренных количествах подобных реакций не вызывает, но даже его лучше кушать отдельно и не каждый день (хотя по чуть-чуть мед можно добавлять во многие блюда). Заготовки из ягод с сахаром значительно менее вредны, чем просто сахар. Дело в том, что при хранении ферменты ягод и фруктов переводят часть сахара во фруктозу, к тому же подобные смеси содержат немало витаминов. Но все равно варенья, джемы и прочие изделия на основе сахара – продукты не самые лучшие (хотя иногда приемлемые и даже желательные – когда нет других источников витаминов).

Маргарин, искусственные жиры.

Маргарин, кулинарные жиры, растительное сало и прочие искусственные жиры ни есть, ни готовить на них нельзя, если здоровье не безразлично.

Кофе.

Это стимулятор и, как все стимуляторы, не является продуктом питания и должен быть отнесен к лекарственными средствами.

Чай.

Все, что сказано о кофе, относится и к крепкому черному чаю. Слабенький чай допускается, но лучше всего пить травяные чаи. Зеленый чай несравненно менее вреден, чем черный, его часто применяют при многих заболеваниях. Но ни к черному, ни к зеленому чаю лучше не привыкать.

Химические напитки.

Фанта, кока-кола, пепси-кола, спрайт и несравненно более вредные дешевые газированные воды по своему разрушительному действию на организм превосходят кофе и чай, вместе взятые. Вообще лучший из всех напитков – чистая вода!

Жареные продукты.

При жарении образуются ядовитые и канцерогенные вещества (особенно когда жир со сковороды пускают в ход по несколько раз). Много ядовитых соединений получается и при нагревании всех растительных масел, кроме оливкового. Если в виде исключения все же приходится что-нибудь обжаривать, то лучше это делать только на этом масле. Румяные корочки, такие аппетитные и вкусные, чрезвычайно трудно усваиваются и способствуют развитию гастрита, колита, язвы желудка, заболеваний печени и почек.

Специи.

Уксус, перец, томатные соусы, горчица, маринады и другие острые или кислые приправы призваны «улучшить» вкус блюд, чтобы можно было есть и без чувства голода (что собственно само по себе недопустимо). Но они сильно раздражают пищеварительные и выделительные органы, мешают их нормальной работе и способствуют возникновению многих болезней. Такие раздражители допустимо употреблять лишь в микродозах и, разумеется, не постоянно.

Рафинированное растительное масло.

По степени очистки все растительные масла делятся на 4 группы. Неочищенные масла подвергаются лишь процеживанию для удаления твердых примесей. Они имеют темный цвет и сильные аромат и вкус, свойственные данному виду масла. Обычно дают большой осадок, содержащий фосфолипиды (фосфотиды) – ценные биологически активные соединения. Лучше всего осадок взбалтывать и употреблять в пищу вместе с маслом (пока оно свежее). Гидратированные масла обрабатываются горячей водой или паром для удаления фосфотидов. При этом масло освобождается и от остатков белков и слизистых веществ. Гидратированное масло светлее неочищенного и почти не дает осадка. Рафинированное недезодорированное масло, кроме того, обрабатывают щелочью для удаления свободных кислот (очень ценных компонентов). Рафинированные дезодорированные масла подвергаются также воздействию пара под вакуумом для извлечения пахучих веществ. В результате масло становится почти прозрачным и лишенным всякого запаха. Многие специалисты считают, что рафинированные жиры способствуют росту раковых клеток. Подобные данные нельзя считать твердо установленными, но здоровый и чувствительный организм «не хочет» принимать рафинированные масла, это факт. Правда, ему «не нравятся» и некоторые виды совершенно неочищенного масла. Хранить масло лучше всего в стеклянной посуде с плотной крышкой, в защищенном от света месте. На длительный срок (дольше 2–3 месяцев) масло ставят в холодильник в наполненных «под завязку» емкостях (чтобы вытеснить воздух). Во вскрытых пластиковых бутылках долгое время держать масло не рекомендуется, так как на воздухе масло реагирует с пластмассовыми стенками с образованием токсичных соединений. Впрочем, некоторые виды пластмасс этого недостатка лишены.