Ирина Вечерская - Мультиварка для малышей. 1000 лучших рецептов

Совет здесь можно дать один: не покупать продуктов, содержащих непонятный «растительный белок». Под этим названием может скрываться все, что угодно, в том числе и соя. В подавляющем большинстве случаев именно она это и бывает.

Разумеется, всем больным категорически запрещается есть: соевые бобы, соевые побеги, соевое масло, соевую муку, соевый соус и т. д. Кроме того, может быть опасным употребление маргарина, кукурузного хлеба (так как он выпекается с добавлением сои), готового мороженого и готовой выпечки, мясных полуфабрикатов, в том числе пельменей и котлет (внимательно изучайте состав продукта на этикетке!). Стоит также помнить, что соя нередко добавляется в конфеты, в карамель, в приправы к мясным и рыбным блюдам, в заправки для салата. Фактически, человеку придется питаться только домашними блюдами, не покупать полуфабрикаты и очень аккуратно подходить к любым готовым магазинным продуктам. В готовых продуктах следует обращать внимание на наличие растительного структурного или гидролизированного белка, растительной смолы и овощного крахмала.

К бобовым также относятся фасоль, горох, чечевица. На них тоже может встречаться аллергия, но их не так часто добавляют в различные продукты, как соевую муку, поэтому при реакции организма их просто нужно исключить из питания.

3 картофелины,

2 морковки,

2 соленых огурца,

1 свекла,

1 луковица,

1 банка консервированной морской капусты, 5 ст. л. растительного масла, зелень и соль.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обдать кипятком. Картофель, морковь, свеклу вымыть, если они большие, разрезать на 2 или 4 части, положить на решетку для варки на пару. В чашу мультиварки налить воду, сколько указано в инструкции, поставить режим «Варка на пару» на 30 минут. Готовые овощи вынуть, очистить, нарезать кубиками. Так же нарезать соленые огурцы. Все смешать, посолить, добавить морскую капусту, заправить растительным маслом. При необходимости винегрет досолить, при подаче посыпать зеленью.

300 г мясного фарша,

3 кусочка булки,

2 луковицы,

2 морковки,

1 брюква,

1 свекла,

2 картофелины,

1 маленький вилок капусты,

2 ст. л. сливочного масла,

соль.

В мясной фарш добавить предварительно замоченную в воде булку, столовую ложку очень холодной воды и хорошо вымешать. Разделать фрикадельки величиной с грецкий орех.

Вымыть и очистить овощи. Натереть на терке свеклу, брюкву и морковку, нашинковать лук и капусту, картофель нарезать дольками. В мультиварку положить масло, поставить режим «Выпечка» на 30 минут, положить свеклу и обжаривать 15 минут, потом добавить морковку, брюкву и лук и жарить до окончания программы. Далее туда же положить картофель и капусту, фрикадельки, посолить, залить горячей водой до верхней отметки и выставить режим «Суп» или «Тушение» на 1 час.

300 г рыбного филе,

150 мл сливок,

2 яичных желтка,

3 ст. л. муки,

1 луковица,

2 ст. л. растительного масла,

1,5 л воды.

Лук очистить и нашинковать. В мультиварку налить масло, выставить режим «Выпечка» и обжаривать лук минут 5, потом всыпать муку, перемешать и жарить еще минут 5–7. Рыбное филе нарезать на кусочки, положить в обжарку, можно обжаривать несколько минут, перемешивая, а можно сразу залить водой, поменять режим на «Варка» или «Суп» и готовить 30–40 минут в зависимости от величины кусков рыбы. Сливки смешать с яичными желтками, посолить и вылить тонкой струйкой в горячий суп, размешивая. Потом оставить настаиваться 15 минут под закрытой крышкой в режиме «Подогрев». При подаче посыпать зеленью.

1 банка консервированного зеленого горошка (420 г),

2 ст. л. муки,

3 ст. л. сливочного масла,

4 стакана молока,

соль.

Консервированный горошек размять толкушкой или взбить миксером в пюре. В мультиварку положить сливочное масло, включить режим «Выпечка» или «Жарка», растопить масло, засыпать муку и обжаривать ее 5 минут, помешивая, посолить, потом влить молоко и варить еще 10 минут, размешивая, чтобы мука полностью разошлась в молоке. В конце в молочный соус положить гороховое пюре, размешать и оставить суп настаиваться 15–20 минут на режиме «Подогрев». Перед подачей к столу можно в тарелки положить по кусочку сливочного масла. К супу подать гренки.

1 головка цветной капусты,

4 картофелины,

3 ст. л. масла,

2 стакана молока,

1,5 л воды,

соль.

Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия, картофель почистить и нарезать ломтиками. Капусту и картофель выложить в мультиварку, посолить, залить водой (количество воды зависит от желаемой густоты будущего супа). Готовить на программе «Суп» 30 минут. Потом суп превратить в пюре в блендере, развести горячим молоком. При подаче на стол можно в суп добавить немного сливок или кусочек сливочного масла, отдельно подать гренки. Вместо свежей можно взять консервированную цветную капусту.

1 головка цветной капусты,

1 кабачок,

50—100 мл молока,

1 стакан любого бульона,

1 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. муки, соль.

У капусты удалить зеленые листья, ее хорошенько вымыть и обдать кипятком, после чего разобрать на кочешки. Кабачок очистить, нарезать кубиками. В мультиварке растопить сливочное масло на режиме «Жарка» или «Выпечка» и обжарить муку до орехового цвета. Потом к ней добавить цветную капусту и кусочки кабачка, все перемешать, влить бульон и варить в режиме «Суп» или «Тушение» 30 минут. Готовые овощи взбить блендером в пюре, посолить, влить в них горячее молоко. Количество молока зависит от желаемой густоты супа-пюре. При подаче можно в тарелку положить кусочек сливочного масла или сметану.

2 свеклы,

1 помидор,

1 морковка,

1 луковица

1 маленький вилок белокочанной капусты, половина кочана цветной капусты,