Дуглас Грэм - Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

Я недавно сломала палец на ноге во время потрясающего полуторачасового сеанса Аштанга-йоги, попытавшись сделать прыжок в упоре на руки на цементном полу и недостаточно поднявшись (поскольку я пока новичок), – ой! Я ломала тот же палец на другой ноге до перехода на «80/10/10» и прошла через весьма неприятный период заживления перелома. На сей раз потребовалась куда большая оплошность, чтобы его сломать, и всё равно отёка почти не было, поэтому он практически не болел. Я в лучших отношениях со своим телом – у нас установлен хороший контакт, так что палец зажил значительно быстрее и спокойнее, чем раньше. В первый раз мне пришлось прибинтовать палец к соседним, для ходьбы надевать особую обувь, и несколько недель я испытывала боль.

На этот раз палец «сказал», что привязывать его не надо. Он не болел, хотя и напоминал о себе, но делал это довольно деликатно, и вообще больше всего хотел спать в первые две недели. Мне по-прежнему приходилось работать и ходить на рынок и в наш сад, поэтому в этот раз я больше находилась на ногах, и всё равно он меньше болел и зажил быстрее.

Через три недели палец был здоровым по тем меркам, которые я применила бы до перехода на «80/10/10». Этот срок составлял менее трети от того времени, которое понадобилось в прошлый раз. Поскольку теперь я стала активнее, чем в любые другие периоды жизни, то ещё несколько недель прошло, пока я наконец смогла делать всё то же, что делала до перелома, – и всё же это заняло менее половины того времени, которое отняла бы менее серьёзная травма до моего перехода на низкожировое сыроедное веганство. Сейчас моя нога как новая и не доставляет никаких хлопот в любых упражнениях, при всех изгибах и растяжках, которым я её подвергаю. Красота!

Теперь я люблю спорт!

Первое, что я заметила, когда перешла от получения примерно 20 % калорий из жиров к 10 % и менее, было улучшение самочувствия. Казалось, что моё тело погрузилось в углублённую работу по самовосстановлению. Ноги тоже стали вдруг легче и сильнее, и прыгать на максимальную высоту стало как будто проще – а они просили прыжков, и я не отказывала им. Моего мужа происходящее веселило и изумляло одновременно.

Когда я только начала переход на низкожировое сыроедное веганское питание, я брала с собой на рынок сына или мужа, чтобы помогать носить домой арбузы. Теперь я не просто с лёгкостью ношу их сама, а беру два арбуза сразу – каждый к тому же в два раза больше прежних!

Впервые в жизни я действительно хочу заниматься спортом. Я ищу повод, чтобы подвигаться, что на меня крайне не похоже. Я всегда была из тех, кто ищет любое оправдание, чтобы пересидеть тренировку. Никогда прежде я не ожидала с нетерпением следующего шанса заняться спортом! В итоге я и выглядеть стала более спортивно. Люди сейчас думают, что я танцовщица или гимнастка.

Я чувствую тягу к более сложным спортивным задачам – нагрузки у меня выше, чем когда-либо ранее. Я не безрассудна ни в каком варианте – я не совершаю затяжные прыжки с парашютом и не прыгаю в пропасть на резиновой растяжке, – но я стала более спортивной, и мне хочется пробовать новые задачи, требующие физической активности, исключительно для забавы или чтобы узнать, на что я способна (на самом деле, нетрудно хотеть больше, чем раньше… чёрт, я ведь раньше просто ничего не хотела). Я не бодибилдер, хотя моё тело весьма неплохо «строит» себя. Я прибавляю в силе, выносливости и мышечной массе, питаясь таким образом, – иначе говоря, с тех пор, как избавилась от избыточных жиров в своём рационе.

Я также открыла в себе новые физические способности. Способность держать равновесие, координация и ловкость каким-то невероятным образом начали улучшаться ещё в самом начале, до того, как я стала вести очень активный образ жизни. Аэробные тренировки всегда ограничивались возможностями моих лёгких, поскольку я сбивалась с дыхания до того, как мышцы начинали работать достаточно сильно, чтобы задать работу сердцу.

Сейчас, если оглянуться назад и сравнить, то я тренировалась так, будто заливала в баки грязное топливо. И вдруг аэробные тренировки стали казаться «чистыми» и «свежими». Я почувствовала себя так, словно могу двигаться бесконечно (но сердце не было к этому готово, так что я повышала нагрузки постепенно). Я смогла дышать по-настоящему глубоко и не ощущать при старте привычное чувство тошноты. Это было здорово – и здорово до сих пор! Теперь и я сама, и мой организм счастливы, что делает меня ещё счастливее, даёт больше энергии и мотивации продолжать заниматься, что опять же делает меня счастливее, и так далее… Я обожаю это! Я никогда раньше так себя не чувствовала.

До того, как я некоторое время провела на программе доктора Грэма, мне никогда не удавалось сделать полное отжимание, хотя я и ходила в колледже в спортзал, и могла выполнять сотни отжиманий на коленях в разных позициях рук, когда занималась боевыми искусствами в старших классах. А тут, проведя некоторое время на этой диете, я вдруг обнаружила, что могу делать полные отжимания, и начала отрабатывать их, чтобы узнать, сколько раз смогу отжаться. Я довела их число до 23 в одном подходе, а потом перешла к чему-то другому.

Позднее я вернулась к отжиманиям, на этот раз выполняя их с подпрыгиваниями, так что в верхнем положении мои руки и пальцы ног отрывались от земли, а тело оставалось прямым! Я дошла до 15, пока не увлеклась подтягиваниями.

Я завела турник и поначалу не могла даже двинуться вверх – как это и было всю мою жизнь. Муж показал, как помогать себе, используя стремянку, и спустя месяц я смогла подтянуться до половины. Здорово! Прошло совсем немного времени, и я могла подтянуться на полную высоту – без стремянки. Подбородком я поднималась выше перекладины – не просто выше, а совсем высоко, так что турник оказывался на уровне груди, а подбородок выше двери! Немного позже меня захватила практика Аштанга-йоги, так что я бросила подтягивания. Мне так весело всем этим заниматься!

Я впервые попробовала сёрфинг примерно спустя год после перехода на образ жизни «80/10/10». У меня получалось чертовски неплохо, особенно для тридцативосьмилетней мамочки, которая раньше лишь несколько раз каталась на скейтборде (по несколько метров, не больше), один раз на буги-борде [102], а на сёрф-борде никогда. Я встала и оседлала первую же волну! Я сама стала ловить маленькие волны уже через 45 минут. Круто!

Спустя год после перехода на «80/10/10» я ходила в фитнес-клуб некоторое время и была удивлена тому, что я, крошечная женщина ростом 157 см и тогдашним весом 45 кг, без усилий поднимала примерно тот же вес, что и мужчины – обитатели офисов. Ещё больше я удивилась оттого, что в течение некоторого времени всё прибавляла и прибавляла нагрузку, и этому не было видно конца и края. Прибавляя вес помаленьку, в те дни я обычно уставала от количества повторов ещё до того, как вес становился слишком тяжёлым, чтобы его поднять.