А. Шумов - Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни
- Название:Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни
- Автор:
- Жанр:
- Издательство:Феникс
- Год:2013
- Город:Ростов-на-Дону
- ISBN:978-5-222-21598-2
- Рейтинг:
- Избранное:Добавить в избранное
-
Отзывы:
-
Ваша оценка:
А. Шумов - Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни краткое содержание
Несмотря на бурный расцвет цивилизации, когда человек освободился от необходимости выпекать хлеб самостоятельно, сегодня наблюдается возвращение к традициям, и появление хлебопечки на современной кухне – лишнее тому доказательство. Это устройство позволяет с легкостью приготовить в домашних условиях высококачественные хлебобулочные изделия. Издание, которое вы держите в руках, станет прекрасным дополнением к хлебопечке, ведь в нем представлены рецепты мучных изделий на любой вкус.
Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок
Интервал:
Закладка:
Тесто для сахарных булочек
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 2 яйца, 200 мл молока, 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
В форму хлебопечки влить молоко, добавить яйца, всыпать муку. В муке сделать углубление, добавить дрожжи. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар и соль. Выбрать программу «Тесто» и нажать кнопку
«Старт». Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.
Совет кулинара
Молочные и сахарные булочки лучше делать небольшими по размеру, тогда они будут пышными и хорошо пропекутся.
Тесто для печенья
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 1 яйцо, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, 0,5 чайной ложки питьевой соды, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
В форму хлебопечки влить предварительно растопленное сливочное масло, добавить яйцо, всыпать муку и сахар.
В разные углы формы положить сметану, ванильный сахар, соду и соль. Выбрать программу «Тесто» и нажать кнопку «Старт».
Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.
Тесто для тонких лепешек
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
В форму хлебопечки влить 300 мл воды, всыпать муку. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи. В разные углы формы положить соль и сахар. Выбрать программу «Тесто» и нажать кнопку «Старт». Готовое тесто вынуть из хлебопечки и положить на посыпанную мукой поверхность.
Совет пекаря
Определить готовность изделия, выпекаемого в духовке, очень просто. Для этого следует проткнуть его зубочисткой, деревянной палочкой или спичкой и посмотреть, осталось ли на ней тесто. Если палочка окажется сухой, значит, изделие можно вынимать из духового шкафа.
Варенье, джемы и конфитюры
Варенье из айвы
Ингредиенты
500 г айвы, 300 г сахара, 30 мл лимонного сока, 20 г желатина.
Способ приготовления
Айву вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать мелкими ломтиками. В форму хлебопечки влить 50 мл воды и лимонный сок, положить айву, всыпать сахар. Готовить в режиме «Варенье» («Джем»). За 15 минут до готовности добавить в форму желатин. Готовое варенье остудить.
Варенье яблочное
Ингредиенты
250 г яблок, 250 г сахара, 2 чайные ложки лимонного сока.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать мелкими ломтиками. В форму хлебопечки влить 1 столовую ложку воды и лимонный сок, положить яблоки, всыпать сахар. Готовить в режиме «Варенье» («Джем»). Готовое варенье остудить.
Конфитюр малиновый
Ингредиенты
300 г малины, 200 г сахара, 1 чайная ложка лимонного сока, 20 г желатина.
Способ приготовления
Малину перебрать, промыть, тщательно обсушить. В форму хлебопечки влить лимонный сок, добавить малину, всыпать сахар. Оставить на 15 минут для того, чтобы малина дала сок. Готовить в режиме «Конфитюры». За 15 минут до готовности добавить в форму желатин. Готовый конфитюр остудить.
Джем клубничный
Ингредиенты
350 г клубники, 280 г сахара, 30 г желатина.
Способ приготовления
Клубнику перебрать, тщательно промыть, обсушить. В форму хлебопечки положить клубнику, всыпать сахар. Готовить в режиме «Джем» («Варенье»). За 15 минут до готовности добавить в форму желатин. Готовый джем остудить.
Совет кулинара
Если количества имеющихся ягод и фруктов недостаточно для того, чтобы приготовить варенье, джем или конфитюр по рецепту, восполнить недостаток можно, использовав в качестве наполнителя очищенные и мелко нарезанные спелые яблоки.
Варенье из мандаринов
Ингредиенты
500 г мандаринов, 250 г сахара, 20 мл лимонного сока.
Способ приготовления
Мандарины вымыть, очистить от кожуры, разделить на дольки. В форму хлебопечки влить 30 мл воды и лимонный сок, добавить дольки мандаринов, всыпать сахар. Готовить в режиме «Варенье» («Джем»). Готовое варенье остудить.
Варенье яблочно-грушевое
Ингредиенты
150 г яблок, 150 г груши, 300 г сахара, 2 чайные ложки лимонного сока, 30 г желатина.
Способ приготовления
Фрукты вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками. В форму хлебопечки влить 50 мл воды, лимонный сок, добавить яблоки и грушу, всыпать сахар. Готовить в режиме «Варенье» («Джем»). За 15 минут до готовности добавить в форму желатин. Готовое варенье остудить.
Конфитюр из киви
Ингредиенты
250 г киви, 230 г сахара, 30 г желатина.
Способ приготовления
Киви вымыть, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. В форму хлебопечки влить 30 мл воды, положить киви, всыпать сахар. Оставить на 20 минут для того, чтобы фрукты дали сок. Готовить в режиме «Конфитюры». За 15 минут до готовности добавить в форму желатин. Готовый конфитюр остудить.
Джем черносмородиновый
Ингредиенты
350 г черной смородины, 250 г сахара, 20 г желатина.
Способ приготовления
Смородину тщательно перебрать, удалить веточки и листья. Ягоды промыть в проточной воде 3 раза, обсушить, тщательно размять. В форму хлебопечки влить 1 столовую ложку воды, добавить черносмородиновую массу, всыпать сахар. Готовить в режиме «Джем» («Варенье»). За 15 минут до готовности добавить в форму желатин. Готовый джем остудить.
Варенье облепиховое
Ингредиенты
300 г облепихи, 250 г сахара, 2 чайные ложки лимонного сока, 20 г желатина.
Способ приготовления
Облепиху тщательно перебрать, промыть в проточной воде 3 раза, обсушить. В форму хлебопечки влить 1 столовую ложку воды, лимонный сок, затем всыпать ягоды и сахар.
Готовить в режиме «Варенье» («Джем»). За 15 минут до готовности добавить в форму желатин. Готовое варенье остудить.
Совет кулинара
Для того чтобы джем или конфитюр получились более густыми, в воде, перед тем как вливать ее в форму хлебопечки, разведите небольшое количество крахмала (на 100 мл воды 1 чайная ложка крахмала).
Конфитюр из тыквы и яблок
Ингредиенты
250 г тыквы, 250 г яблок, 230 г сахара, 30 г желатина.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать мелкими ломтиками. В форму хлебопечки влить 50 мл воды, положить тыкву и яблоки, всыпать сахар. Оставить на 20 минут для того, чтобы образовался сок. Готовить в режиме «Конфитюры». За 15 минут до готовности добавить в форму желатин. Готовый конфитюр остудить.
Читать дальшеИнтервал:
Закладка:
