Неизвестен Автор - Большая кулинарная книга (сборник)

Еда "Финансовый кризис в конце августа"

На сковородку налить масла, порезать кружочками сырой картофель, посолить, поперчить, порезать кружочками сверху лук, затем - тоже кружочками - кабачок, посолить, поперчить. Посыпать все это протертым сыром и залить майонезом. И - в духовку (200 градусов) на 50 минут. Через час вы вытащите из духовки необыкновенно красивое и не менее вкусное блюдо.

картофель ?? 1 кг. кабачок ?? 1 шт. лук ?? 1 шт. сыр ?? 100 г. майонез ?? 100 г.

Лечо

Половину помидоров нарезать соламкой и сложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный болгарский перец и чеснок. Все варить 10 минут, после чего выложить туда остальные помидоры, соль и сахар. Варить еще в течение получаса. Закатать горячим.

помидоры ?? 3 кг. сладкий перец ?? 6 шт. чеснок ?? 6-7 зубчиков сахар ?? 1 стакан соль ?? 1 ст. л.

Лек по-днепровски

(в свое время очень понравилось небезизвестному Щелокову) ? После приготовления тройной ухи крупные куски рыбы поливаются горячей заливкой.Состав на 1 кг рыбы: 200 г бульона,1 столовая ложка соли, по чайной ложке черного и красного перца,1 крупная головка чеснока,мелко истолченного.Растворять в горячем бульоне,но не доводить до кипения.В посуду с плотно закрывающейся крышкой уложить на дно и сверху рыбы кружочки помидоров,зелень лука,петрушки,укропа.Осторожно переворачивать посуду несколько раз в течение 10 минут.

Лек по-днепровски

(в свое время очень понравилось небезизвестному Щелокову) ? После приготовления тройной ухи крупные куски рыбы поливаются горячей заливкой.Состав на 1 кг рыбы: 200 г бульона,1 столовая ложка соли, по чайной ложке черного и красного перца,1 крупная головка чеснока,мелко истолченного.Растворять в горячем бульоне,но не доводить до кипения.В посуду с плотно закрывающейся крышкой уложить на дно и сверху рыбы кружочки помидоров,зелень лука,петрушки,укропа.Осторожно переворачивать посуду несколько раз в течение 10 минут.

Луковый суп

500 г лука, 2 зубчика чеснока, плавленый сырок (лучше с пряностями или луком), 2 ст.л. тертого сыра, соль, перец, сахар. Очистите лук, нарежьте ломтиками, залейте небольшим количеством воды и варите 15 мин. Когда лук станет мягким, 1/2 общего количества протрите через сито или измельчите миксером, добавьте в овощной отвар и доведите до кипения. В кипящий суп положите плавленый сырок. Размешивайте, пока сырок не рас-творится. Посолите, поперчите и добавьте сахар. Положите в суп измельченный чеснок и кипятите еще 5 мин. Подавайте на стол очень горячим. Перед подачей посыпьте суп тертым сыром, при желании - гренками.