В. Королев - Пчеловодство. Большая энциклопедия

Приправы

Яблочный уксус с медом

200 г меда, 800 г яблок, 1 л воды, 10 г дрожжей, 20 г ржаных сухарей

Яблоки моют и вместе с кожурой и сердцевиной натирают на крупной терке. Полученную кашицу заливают теплой кипяченой водой, добавляют дрожжи и сухари и оставляют в открытой емкости бродить при температуре +20–30 °C. Уксуснокислому брожению способствуют жидкость с небольшим содержанием спирта (менее 20 % сахаристых веществ), постоянная температура (от +20 °C до +30 °C) и максимальная поверхность соприкосновения с воздухом (аэробная ферментация). Сосуд должен быть из экологичного материала – стекла (банки), дерева (бочонки без крышки) или глины и стоять в темноте, так как солнечные лучи препятствуют брожению.

Первая стадия ферментации проходит в течение 10 дней (при температуре +20–30 °C). В это время яблочную кашицу 2–3 раза в день перемешивают деревянной ложкой, затем перекладывают ее в марлю и отжимают. Получившийся сок процеживают через марлю, определяют объем уксуса и переливают его в емкость с широким горлом. На 1 л уксуса можно добавить 50—100 г меда или сахара, подмешивая его до полной гомогенизации.

Вторая стадия ферментации проходит в ситуации, когда емкость закрывают марлей и оставляют в тепле для продолжения процесса брожения.

Брожение окончено, когда уксус становится абсолютно прозрачным. Происходит это через 40–60 дней. Его фильтруют и разливают в бутылки, закрывают их пробками, запечатывают воском и хранят в прохладном месте.

Медовая горчицаГорчица на меде отличается исключительно приятным вкусом и в течение месяца сохраняет цвет и консистенцию (не засыхает). Чтобы приготовить ее, к обыкновенной столовой горчице добавляют по вкусу мед (лучше гречишный), немного подсолнечного масла, уксуса и черного молотого перца.

В последние годы индустрия косметологии развивается как никогда бурно – по всей стране создано множество центров красоты и косметических кабинетов. Большой спрос на средства и методы улучшения здоровья и продления молодости дал стимул развитию апитерапии, в которой нашли широкое применение мед и прополис, пыльца и перга, маточное молочко и пчелиный яд, а также воск.

По свидетельству Т.В. Вахониной (1992), употребление меда детьми и взрослыми укрепляет организм, повышает его общий тонус, улучшает кроветворение и работу всех органов. Характерно это и для других продуктов пчеловодства. Подтвердим свою мысль только частичным перечислением кремов, мазей и лосьонов, выпускаемых промышленностью. Тонизирующие кремы «Лада», «Чародейка», «Одиссея», «Нектар», «Медовый» и многие другие имеют в своем составе целебно воздействующие пчелопродукты.

Больше всего кремов предназначается для нормальной и сухой кожи, поскольку специалисты считают, что к 40–45 годам кожа человека становится сухой. К таким кремам относятся «Нежность», «Биокрем», «Изумруд», «Огни Москвы» и т. д. Все они содержат пчелиный воск.

Подобрать оптимальные по эффективности воздействия на свою кожу (и цене, конечно) косметические средства умеет каждая женщина. Наряду с этим все большую популярность приобретают самостоятельно изготовленные косметические средства.

Напомним, что все маски наносят плавными, мягкими движениями в следующих направлениях: от подбородка к вискам, от переносицы и губ к ушам, от середины лба к вискам. При сухой коже вечером умываться не рекомендуется, а утром делать это желательно холодной водой без мыла. Вечером лицо протирают косметическим молочком и наносят на него крем (утром используют смягчающий крем). Как правило, маски делают 1–2 раза в неделю. Это улучшает обмен веществ и способствует упругости кожи лица.

Медовые маски для кожи лица

✓ 100 г меда смешивают с 25 мл спирта и 25 мл кипяченой воды. Все тщательно перемешивают (масса должна быть однородной) и наносят тонким слоем на кожу лица. Через 15 минут маску смывают теплой водой без мыла.

✓ 100 г меда смешивают с соком 1 лимона. Методика применения маски аналогична таковой в рецепте 1.

✓ 100 г меда смешивают с 100 г земляники и как следует растирают (масса должна быть однородной). Методика применения маски аналогична таковой в рецепте 1.

✓ 100 г слегка подогретого меда смешивают с 1 столовой ложкой спирта и 1 столовой ложкой воды. Полученную смесь тонким слоем наносят ватным тампоном на кожу лица. Смывают маску теплой водой без мыла через 12 минут. После этого лицо рекомендуется слегка припудрить.

✓ 2 мелко нарезанные луковицы тщательно растирают и смешивают с 2 столовыми ложками меда. Смесь наносят на предварительно очищенную кожу лица. Снимают маску влажной салфеткой через 15–20 минут.

✓ 90 г ячневой муки, 1 столовую ложку меда и взбитый в пену яичный белок тщательно перемешивают. Полученную массу наносят на лицо на 10–15 минут, после чего смывают теплой водой.

✓ 1 чайную ложку меда, 1 столовую ложку толокна и взбитый желток перемешивают и наносят на кожу лица на 30 минут. Смывают маску теплой водой.

✓ 1 ст. ложку творога растирают с 1 чайной ложкой меда и наносят эту смесь на лицо. Через 20 минут маску аккуратно смывают теплой водой. Творог прекрасно освежает кожу, а белковые вещества и мед питают кожу, повышают ее тонус и придают здоровый вид.

✓ 0,5 чайной ложки меда, 0,5 чайной ложки молока и 0,5 чайной ложки лимонного сока соединяют со взбитым в пену яичным белком, как следует перемешивают и наносят на лицо. Смывают маску теплой водой через 20 минут. Она, кстати, оказывает легкое отбеливающее действие.

Медовые маски и кремы для стареющей кожи

✓ 1 столовую ложку меда подогревают и смешивают с 1 столовой ложкой овсяной муки и взбитым белком. Маску наносят на лицо на 20 минут, после чего смывают теплой водой без мыла.

✓ Смешивают 1 столовую ложку растительного масла, 1 столовую ложку меда и желток и наносят маску на лицо. Когда она немного подсохнет, наносят второй слой. Через 20 минут маску смывают ватным тампоном, смоченным в теплой воде. Такую маску можно делать 1–2 раза в неделю в течение 4–6 недель. Через 2–3 месяца курс рекомендуется повторить.

✓ Смешивают 0,5 чайной ложки меда, 1 чайную ложку глицерина и 1 желток и наносят маску на лицо на 20 минут, после чего смывают теплой водой.

✓ К взбитому яичному белку добавляют 1 чайную ложку меда и 1 столовую ложку толокна. Маску наносят на лицо на 20 минут, после чего смывают теплой водой.