Алексей Горяйнов - Всё о современной рыбалке. Полная энциклопедия

Филе нарезать брусочками, добавить лимонный сок, соль, перец, мелко нарубленную зелень, а также часть растительного масла и оставить мариноваться в течение 2 часов.

Готовим жидкое, хорошо вымешанное тесто из муки, яиц и пива. Растопить в кастрюле растительное масло, довести до температуры, приближенной к кипению, и поместить в него кусочки филе, предварительно окуная их в тесто. Жарить, переворачивая, до золотистого цвета. Вынуть шумовкой на бумажное полотенце, дать стечь маслу и подавать на блюде, укладывая в форме колодца. На гарнир маринованные овощи, соус, майонез, кетчуп. Подается как горячая закуска.

2–4 форели, 150 г сливочного масла, по 50 г репчатого лука, моркови и сельдерея, 150 мл шампанского, 50 мл коньяка, 600 г картофеля, 2 яйца, 50 г зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Отобрать экземпляры форели по 200–250 г, выпотрошить, очистить от чешуи, посолить, поперчить. Положить на противень, смазанный маслом, прибавить мелко нарезанный лук, морковь, полить шампанским и коньяком, покрыть фольгой и тушить 20–30 мин в хорошо разогретой духовке. Из сока, в котором она тушилась, приготовить соус, заправленный сливочным маслом и желтками. Для гарнира: картофель, выточенный в виде орешка «Нуазет».

Большое количество рыболовов живет в Москве, Московской области и прилегающих к ней областях, поэтому привожу характеристики наиболее популярных водохранилищ и небольших платных водоемов, которые могут заинтересовать рыболовов указанных регионов, а также расскажу о некоторых особенностях рыбалки на них.

Между собой московские рыболовы Можайское водохранилище зовут Можайка. Водохранилище образовалось в 1960–1962 гг. в результате перекрытия плотиной реки Москвы. Длина — 47 км, ширина — до 3,5 км. Левые берега водохранилища в основном пологие, более открытые, а правые, наоборот, высокие и чаще лесистые. Основные глубины от 6 до 14 м приходятся на затопленное русло реки Москвы. Прилегающие к руслу поливы преимущественно ровные. Перепад уровня воды в разные годы может достигать 4 м. При минимальном уровне обнажаются поливы, и рыба отходит ближе к руслу.

В водохранилище много плотвы, леща, густеры, уклейки, ерша. Есть налим, линь, язь, жерех, угорь и некоторые другие виды. На водохранилище можно обнаружить глубинные закоряженные участки, в которых держится крупный окунь, щука, судак.

Крупного хищника спиннингисты ищут в основном в районе бровок. Окунь хорошо ловится с началом боя малька на «котлах». В неглубоких заросших водорослями заливах много мелкой щуки, которая здесь избирательна к предложенным ей приманкам. Вообще вся рыба, обитающая как на глубине, так и на мелководье, довольно капризная, и не всегда ее заставишь клюнуть. Во многом это происходит по причине хорошей кормовой базы водоема: на поливах имеются крупные скопления мотыля, а на русловых бровках встречаются крупные колонии моллюсков. Вдобавок обширные, заросшие водорослями мелководья дают возможность для нагула плотных стай молоди различных видов рыб, вполне удовлетворяющих аппетит хищников.

По перволедью плотва и окунь хорошо клюют на мормышку на глубинах от 3 до 5 м в районе поселка Красновидово и дома отдыха Ильинское. Лучшие результаты дает ловля с прикормкой или тактика поиска уловистых «точек» с безнасадочными приманками.

Зимними жерлицами судака и щуку ловят повсеместно, ориентируясь в основном на предрусловые бровки и коряжник. Хорошие места для ловли щуки и судака имеются вблизи устья реки Колочь.

В верховьях водохранилища у деревни Мышкино по последнему льду хорошо ловятся на кивковые и поплавочные удочки плотва и подлещик, которые подходят сюда на свежий приток воды. В конце марта можно поймать момент, когда сюда же подходят стаи крупного леща. Его лучше ловить прочными кивковыми снастями с применением достаточно крупных приманок (с насадкой или без насадки). Вперемешку с лещом иногда попадается судак.

Во время февральско-мартовского хода уклейки эту рыбу в массовом количестве ловят в районе деревень Мышкино и Троица.

На берегах водохранилища расположено четыре базы, относящиеся к Московскому обществу охотников и рыболовов. Это базы «Красновидово», «Глазово», «Мышкино», «Троица». Самая крупная база «Красновидово» имеет три жилых корпуса и до 100 лодок.

Проезд по ж. д. от Москвы до станции Можайск, далее до населенных пунктов Красновидово, Глазово, Мышкино, Троица рейсовыми автобусами.

На личном автотранспорте проезд по Минскому шоссе до города Можайска, далее на Красновидово, Глазово, Мышкино, Троицу.

Это один из наиболее привлекательных водоемов Подмосковья. У рыболова здесь есть большой шанс поймать крупную рыбу, при этом не надо ехать куда-то за тридевять земель. Создано в 1966 году в результате постройки плотины неподалеку от города Руза. Водоем сильно вытянут в длину. Протяженность его 36 км, максимальная ширина 2 км. Имеет много притоков, основные из которых — Волошня и Педня. Берега в основном лесистые, часто высокие и сильно изрезанные. К затопленному руслу (на нем глубины в среднем составляют 10–14 м) прилегают ровные поливы с глубиной 4–7 м. Возле плотины глубины достигают 20 м. Перепады уровня воды в течение года составляют 5 м.

В водоеме обитают в достаточном количестве плотва, лещ, окунь, судак, щука, густера, уклея, встречаются налим, язь, жерех, угорь, карп.

Летом и осенью любители половить судака и щуку гоняют кружки по открытой акватории водоема. В заливах ловят с лодок спиннингом щук. Там, где затопленное русло подходит близко к берегу, располагаются любители лещовой ловли с донками и поплавочными снастями. Иногда хорошие результаты дает ловля на корочку хлеба, опущенную в нерафинированное подсолнечное масло. На определенных участках с лодки и с берега поплавочными удочками можно хорошо половить плотву и окуня.

Зимой любители ловли на мормышку повсеместно с переменным успехом ловят окуня, плотву и подлещика. Окуня нужно искать в коряжнике, который встречается на всем протяжении водохранилища. В начале зимы ловля довольно крупного окуня бывает очень результативной на глубинах от 0,5 до 3 м. Позже лучше переходить на более глубокие места и нередко даже за пределы коряжника, в котором с уменьшением кислорода в воде рыба начинает чувствовать себя хуже.

Плотву и подлещика в оттепели ловят на предрусловых поливах с глубинами 4–6 м. Поиск рыбьих стай мормышкой ведется очень активно, поэтому приходится сверлить большое количество лунок на различных участках вдоль русла. Наиболее подходящими для выхода рыбьих стай будут места с изрытым небольшими ямками дном, а также столы у мест соединения подводных русел.