Валентин Волков - Как взрастить яблоню-аристократку. Рожденные водной стихией: жемчуг...(Сделай сам №2•2001)

Саженец может выбросить цветовые почки уже в первый (после зимы) год высадки его в грунт. Однако эти почки следует удалить для лучшего роста веток и корней. На второй год можно оставить несколько цветовых почек для проверки качества яблок. А на третий и последующие годы уже можно не ограничивать количество цветков.

При использовании этого метода корни развиваются в кожухе лучше, ветка и срез коры четко сцентрированы и зафиксированы в коме земли в течение всего сезона, земля в кожухе не подсыхает и не перемещается, кожух прочный, не деформируется, он надежно держится на ветке с весны до осени. Кроме того, он может использоваться многократно.

Можно делать кожухи и из бутылок другого диаметра. Но по моему опыту диаметр 85 мм близок к оптимальному. При меньшем диаметре корешки могут дорасти до внутренней поверхности стенок и затормозиться в развитии, при большем — создается слишком большая нагрузка на ветку.

В качестве одной из частей кожуха можно использовать и пригорловинную часть бутылки, правда, она обычно имеет слегка коническую форму и потому эта часть и общий кожух будут удлиненными и более тяжелыми. Однако достоинство этой части в том, что через широкую щель у пробки легко выдавливается лишний грунт из кома или, наоборот, через нее можно добавлять грунт при его нехватке и даже слегка утрамбовывать грунт в коме тонким сучком. Кроме того, такую часть горловым отверстием большого диаметра проще надевать на ветку. Естественно, что в пробке должно быть сделано отверстие по диаметру ветки; пробку проще надевать на ветку. Она последней накручивается по резьбе горла, а затем каким-либо из изложенных выше способов герметически заделывается кольцевая щель между веткой и отверстием в пробке.

Кстати, бывают полимерные бутылки с цилиндрической поверхностью и укороченной пригорловинной частью, лучше пригодные для данных целей. Эти бутылки имеют ребра жесткости 4 за счет профильного уменьшения диаметра у горла и у днища. Отрезав пригорловинную часть по линии 2 , а нижнюю — по линии 3 , не надо делать продольных разрезов стенок, так как скругленная внутрь входная поверхность легко позволяет герметично состыковать обе части, задвинув до упора входную скругленную внутрь поверхность верхней части в скругленную наружу поверхность нижней части (позиция 5 ). При этом мокрым грунтом целесообразнее набивать полностью пригорловинную часть, а нижнюю — по линии отреза верхней части, когда она вставлена в нижнюю. Остальные операции по установке кожуха на ветку и его съему подобны изложенным выше. Такие кожухи я тоже использовал, они более удобные.

Думается, что этот метод проще традиционно принятого, с выращиванием деревца из зернышка, затем с прививкой к нему нужного привоя, что требует для гарантированного сращивания подвоя и привоя специального инструмента и приспособлений, а также большого опыта; необходим также последующий уход в течение 2–3 лет за саженцем и затем пересадка его на постоянное место и опять уход. Немаловажно также то, что при моем методе выращивается сразу привитой саженец того сорта, яблоко которого вы предварительно попробовали на вкус и отобрали по форме и цвету. По-видимому, метод пригоден для получения саженцев и других деревьев; в частности, я намерен опробовать его для получения саженцев груш. Если кто-то пожелает начать применять этот метод, то я рекомендую предварительно потренироваться на ветках любого нефруктового дерева с надеванием частей кожуха на ветку, набивкой их землей, окончательным закреплением на дереве и разборкой кожуха осенью. Лучше для начала делать на дереве сразу 2 или 3 саженца и наиболее развившийся осенью высаживать в грунт. Желаю успеха!

Яблоки «по-экзотически»

Думается, что из яблок, выращенных по столь «экзотическому рецепту», и блюда нужно готовить оригинальные. Вот несколько вариантов.

• Котлеты из капусты с яблоками . 500 г свежей капусты мелко нашинковать и припустить в стакане молока и 0,5 стакана воды. В готовую капусту добавить 2 ст. л. манной крупы и продолжить припускаться. Добавить 3 мелко порезанных яблока. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и поджарить на растительном масле.

• Бутерброды с яблоками и сыром. Очищенные от кожуры 2 яблока и 100 г сыра потереть на терке, добавить сметану и специи. Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, сверху положить получившуюся массу и украсить зеленью.

• Коктейль-салат. Очищенные сельдерей и яблоки, а также мясо отварной курицы нарезать соломкой. Измельчить и поджарить орехи (грецкие или миндаль). Подготовленные продукты уложить в вазочку и залить смесью из майонеза и сливок, заправить сахаром, солью, зеленью. Украсить дольками яблок и зеленью.

На одну порцию: 60 г куриного мяса, по 30 г яблок, сельдерея, 25 г орехов, 20 г сливок, 15 г майонеза, 10 г сахара.

• Салат «Грация». Нарезать колечками по 200 г яблок, сладкого перца и сельдерея. Заправить 4 ст. л. майонеза, черным перцем и солью по вкусу.

• Жареная свинина в яблоках. 750 г свинины посолить и поставить варить в небольшом количестве воды (примерно 150 г). Когда вода выкипит, вынуть мясо и поджарить его со всех сторон. Отдельно обжарить нарезанные дольками 2 крупных яблока и положить их на мясо. 3 ст. л. подсушенного покрошенного черного хлеба перемешать с 1 ч. л. сахара. Посыпать этой смесью мясо, обрызгать его жиром и поставить блюдо открытым в духовку. Подать к столу с соусом: жидкость от жарения соединить с 150 г яблочного сока, вскипятить, загустить 2 ст. л. крахмала, разведенного в холодной воде.

В.А. Воронов

Редко кому удается подержать в руках настоящий «рыбий глаз»: так любили называть древние ассирийцы редкостное творение природы, которое мы сегодня называем жемчугом. Но сегодня прилавки ювелирных магазинов завалены всевозможными имитациями и искусственно выращенными драгоценностями, вобравшими в себя все очарование пасмурного моря.

Красота жемчуга, некий ореол таинственности вокруг самоцвета, когда-то весьма обычного на Руси, заслуживают особого внимания.

Чистота, целомудрие, достоинство, мудрость… черты, которыми наделил человек жемчуг еще в добиблейские времена. Ныне это слово стало синонимом самого красивого, совершенного, неповторимого. Китайское «чжень-чжу», арабское «зеньчуг», монгольское «чженьчжу» образовали приятно произносимое журчащее слово жемчуг…

А индийцы ласково называли его «маньяра» — бутон цветка; греки — «маргарон» — наипрекраснейший; славяне, французы, немцы — «перл», от производного слова «пирула», в переводе с латинского «маленькая груша» — обычная природная форма жемчужин. «Слезы Луны», «слезы моллюска», «застывшая роса»… какими только поэтическими именами не награждали таинственного подводного обитателя!