Алексей Сабадырь - Я вегетарианец

Мы жили бы больше от мгновения к мгновению, постоянно добывая пищу. Охота, в конце концов, требует обдумывания и планирования. Поедание мяса требует подготовки и, самое главное, огня. Пока человек не открыл огонь, он был главным образом вегетарианцем, живущим в естественном порядке вещей. Вегетарианское питание-это более естественный способ питания, в дополнение к здоровому питанию. Это путь, который находится в равновесии с планетой и не стремится доминировать над ней и завоевывать ее.

Должно быть, поначалу это казалось неестественным-есть мясо животных. В конце концов, мы и сами не так уж далеки от животных. Возможно, он даже чувствовал себя каннибалом. Возможно, между людьми и другими животными не было такого большого интеллектуального различия.

Когда люди были чистыми вегетарианцами, они жили в гармонии с землей и с другими существами, населяющими планету вместе с ними. Их ближайшие родственники – обезьяны – были вегетарианцами. Употребление в пищу продуктов земли, таких как растения, зерна и фрукты, которые они могли собирать и есть, казалось бы естественным порядком вещей.

Но необходимость – мать изобретения. Доисторические люди, жившие в замерзшей местности или в районе, опустошенном огнем, ели все, что угодно, чтобы выжить. Точно так же, как футболисты, чей самолет разбился в горах Чили и был вынужден есть плоть других игроков, погибших в катастрофе, самый ранний человек в какой – то момент должен был сделать выбор для выживания, и это могло бы впервые потребить мясо и изменить человеческую историю – и здоровье- навсегда.

Мы можем себе представить, что люди сначала ели мясо, которое было обуглено или приготовлено в результате естественного лесного пожара.

Они могли впоследствии есть сырое мясо, если это было необходимо, но мы также можем представить себе, что наши самые ранние пищеварительные системы восстали против употребления сырого мяса.

Представьте, что вы ели сырые продукты и овощи целую вечность и вдруг включили в свой организм мясные продукты. Возможно, вы слышали, как друзья-вегетарианцы рассказывали истории о том, как они пытались есть мясо, а потом сильно заболели.

Биологи скажут вам, что мы действительно не созданы для того, чтобы есть мясо, но мы приспособились к нему. Однако в хронологии человеческой истории употребление мяса является относительно недавним эволюционным развитием.

Традиционное мясо

Как наши семейные традиции стали сосредоточены на еде мяса? Подумайте об этом. Когда мы думаем о Дне Благодарения, мы думаем о индейке. Если мы едим свинину, то Новогодние праздники часто вращаются вокруг свинины и квашеной капусты. На христианскую Пасху традиционным блюдом является ветчина. А летом мы ждем первого гамбургера или стейка на гриле.

Как это случилось с видом, который был создан, чтобы питаться овощами и фруктами, орехами, ягодами и бобовыми?

Мы можем представить себе, что употребление мяса изначально было оппортунистическим событием, порожденным необходимостью выжить. Вкус вареного мяса плюс устойчивая энергия, получаемая от употребления высокожирных мясных продуктов, имели примитивный смысл даже для самого раннего человека.

Поначалу находка вареного мяса животных, добытого на лесном пожаре, была бы поводом для праздника. Это то, что каждый в клане принял бы участие в еде вместе. Когда человек научился охотиться и перешел к охотничьей ориентации, а не к ориентации охотника-собирателя, он делал это группами.

Им пришлось бы охотиться группами, и убийство животного ради еды было бы групповым усилием. Охота и убийство животного означали пищу не только для отдельного человека, но и для клана, и были бы поводом для празднования, когда охотники приносили еду домой.

Если бы они привезли животное обратно в клан, потребовалось бы групповое усилие, чтобы снять с него шкуру и разорвать или отрезать мясо от туши. Каждый принял бы в этом участие, а впоследствии и разделил бы вознаграждение за свою работу.

Нетрудно понять, что когда-то нам не нужно было охотиться за мясом, но мы могли его купить, потребность в сборе и праздновании была глубоко укоренилась в нашей природе. Мы празднуем времена года и события жизни с семьей и друзьями, и поскольку эти ранние праздники включали употребление мяса, эта традиция сохранилась до наших дней.

Зачем переходить на вегетарианство

Если вы всю свою жизнь ели мясо и продукты животного происхождения, вы можете подумать, зачем переходить на вегетарианскую диету? Вы прожили всю свою жизнь, питаясь яйцами, гамбургерами, хот-догами, домашней птицей, так зачем же переключаться сейчас?

Причин для перехода может быть много. Начните с того, что посмотрите в зеркало. У вас здоровый вес? Хорошо ли вы выглядите и чувствуете себя большую часть времени? Просыпаетесь ли вы бодрым? Или вы просыпаетесь усталым и вялым?

Как ваше общее самочувствие? Находится ли ваше кровяное давление в пределах здорового диапазона? Нормальны ли уровни холестерина и сахара в крови? Если это не так, подумайте о том, что вы едите ежедневно.

Как вы себя чувствуете после еды? Чувствуете ли вы прилив энергии, как будто вы накормили свое тело тем, в чем оно нуждается? Или вы устали и тянете время? Часто ли вам нужно вздремнуть после еды? Это то, что еда должна сделать для нас, сделать нас усталыми и сонными?

Не совсем. Пища должна питать и питать тело и оставлять нас бодрыми и свежими. Человеческое тело-это машина, и ему нужно топливо, которое поддерживает его работу в пиковом состоянии. Когда мы толстые, с высоким кровяным давлением, диабетом второго типа, высоким уровнем холестерина и другими нездоровыми состояниями, это похоже на автомобильный двигатель, который не был настроен или не работает на оптимальном типе бензина, который ему нужен для эффективной работы.

Ваше тело такое же. Он нуждается в правильном топливе, чтобы работать с максимальной эффективностью, и когда вы едите жирное мясо или мясо, которое питалось антибиотиками на протяжении всей своей жизни, это просто не то топливо, на котором эволюционировало человеческое тело.

Попробуйте есть вегетарианскую пищу в течение недели или месяца. Посмотрите, не чувствуете ли вы себя по-другому, более умственно острым, более физически здоровым и энергичным. По крайней мере, измените размеры порций, которые вы ели, и сделайте мясо более гарниром, если вы не можете полностью прекратить есть мясо. Даже это изменение может иметь большое значение для вашего общего здоровья и благополучия.

ПЕТА

Люди по-разному мотивируют себя на вегетарианскую диету. Для многих людей это проблема здоровья. Им нужно снизить вес, снизить кровяное давление и уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови. Вегетарианская диета помогает им в этом.