Наталия Беляева - Творений нетленная сила. Электрификация сельского дома и участка...(Сделай сам №1∙1997)

Когда мне понадобилось прорезать пазы для раздвижных стеклянных дверок, я за четыре часа изготовил необходимый для этой столярной операции инструмент — шпунтгобель.

Предлагаемый мною инструмент не является каким-либо изобретением. Во всех столярных мастерских этот инструмент входит в необходимый набор. Но мастеру-любителю приобрести шпунтгобель практически невозможно. Их просто не бывает в продаже (я, по крайней мере, ни разу не видел). Да и стоимость сейчас!

На чертежах устройство шпунтгобеля хорошо видно и понятно. Самая сложная в изготовлении часть — колодка. Для нее нужно взять брусок 200x60x20 мм хорошо просушенного, без трещин и сучков дерева. Я изготовил колодку из бука. Можно применить клен, вяз, граб, грушу — все эти породы достаточно однородны и тверды. Хорошо просушенная береза тоже может сгодиться, за неимением лучшего.

Регулировочными втулками и шайбами устанавливается размер от края доски, на котором нужно прорезать канавку. Так как наиболее предпочтительны стекла толщиной 4 мм, железка имеет ширину 5 мм. Я применил узкую стамеску, сняв с нее ручку и сточив прилив на хвостовике с одной стороны, там, где железка соприкасается с клином.

Вырез для удаления стружки (леток) делается коническим, широкой частью вправо, так как если сделать выход стружки влево, она будет забиваться между колодкой и упором.

Последовательность операций при изготовлении колодки:

1. Отпиливание и остругивание бруска 200x60x20 мм.

2. Выпиливание пилой для продольного пиления подошвы шпунтгобеля.

3. Шлифование боковых плоскостей подошвы шкуркой.

4. Разметка центра пятки.

5. Сверление центра сверлом 01,5–2 мм.

6. Сверление лотка центровым сверлом диаметром 20 мм с двух сторон, во избежание сколов древесины.

7 Разметка с учетом полученного отверстия диаметром 20 мм вертикального отверстия для железки и клина.

8. Пропиливание подошвы и долбление колодки. Долбить нужно той стамеской, которая в дальнейшем будет использоваться в качестве железки шпунтгобеля.

9. Придание летку конусности с помощью, например, острого сапожного ножа.

10. Сверление 4 отверстий диаметром 5 мм под стяжные болты. Эту операцию лучше делать, прижав упор 4 к подошве и просверлив эти отверстия сразу в обеих деталях.

Для хорошего, без забивания летка выхода стружки леток тщательно шлифуется мелкой шкуркой. Также надо обратить внимание на плотное прилегание острого конца клина к железке.

В заключение можно сказать, что, удалив упор, мы получим узкий зензубель Привинтив упор к подошве вплотную, без шайб и втулок, получим фальцгобель, которым можно простругивать (выбирать) четверти шириной 5 мм.

Рис. 1. Шпунтгобель в сборе:

1— колодка; 2— железка; 3— клин; 4— упор; 5— втулка регулировочная. 4 шт.; 6— винт М5 стяжной с гайкой (на чертеже не видно). 4 шт.

Рис. 2. Колодка

Рис. 3. Упор

Рис. 4. Клин

Рис. 5. Железка

В.И.Корякина

Когда за окном хозяйничает зима, а вы пришли домой, «освеженные» промозглым ветром, подмоченные благодаря дорожным службам снежно-соленой жижей, так хорошо, ощутив тепло родного дома, засесть на пропитанной дурманящим ароматом вкуснятины кухне, вожделенно обхватив едва отошедшими от холода руками, словно прикоснувшись к русской печке, маленький глиняный горшочек, только что вынутый из духовки; почувствовать, как с первой пробой его содержимого приятное тепло разливается по всему телу, желудок перестает недовольно ворчать, душа начинает добреть, и весь мир кажется гораздо лучше, чем он есть на самом деле.

Заметьте — речь идет не о стакане чего-нибудь согревающего, не о тарелке с горячим супом, а именно о традиционном русском глиняном горшке.

Эта кухонная утварь появляется в наших современных квартирах вовсе не по прихоти моды на все народное. Не такой уж он и обычный, этот горшок. Его толстые стенки нагреваются медленно и равномерно. Пища в нем не варится и не тушится — она томится, сохраняя все витамины и создавая неповторимый вкус и аромат. К тому же и возни с горшком меньше, чем со сковородками и кастрюлями (что немаловажно), не подгорит и не «убежит». Подготовил продукты, положил в горшочек, поставил его в духовку — и все!

Не забудьте только волшебные слова: «Раз, два, три, горшочек, вари!»

«Щи да каша — пища наша» — гласит русская пословица. Горшок со щами у нас ассоциируется с милой стариной, с семейным домашним обедом. Вот с них мы и начнем.

• Щи суточные (русская кухня)

360 г квашеной капусты, 100 г свиных костей (копченостей), 1 морковь, корень петрушки, 1 луковица, 50 г томат-пюре, 30 г жира, 10 г муки, чеснок, 800 мл воды — расчет на 1 порцию.

Квашеную капусту промыть, отжать, порубить, положить в кастрюлю, добавить масло, томат-пюре, сахар, немного бульона, кастрюлю закрыть крышкой и тушить 3–4 часа. Овощи нарезать кубиками, спассеровать в масле и добавить в капусту. В кипящий бульон положить капусту с кореньями и варить 20–30 минут. Добавить соль, специи, белый соус (1 ст. ложку масла распустить на сковороде, поджарить муку, не доводя до изменения цвета, развести ее бульоном) и варить еще 10–15 минут. Затем добавить чеснок и зелень. В горшочек положить свинину, налить щи и варить 10–15 минут. Из готового слоеного теста сделать слойку, ей закрыть горшок, смазав яйцом и поставить горшок в духовку запекать. Готовые щи подать в горшочке. Отдельно подать сметану.

Не будем судить о чудо-посуде Цептер и микроволновке: у тех, кто ими пользуется, свои резоны. Да и вкусы у всех разные: одни довольны разогретыми консервами, другим по душе любовно приготовленная домашняя еда. Но особо скажем о мясе. Приготовленное в горшке, оно никогда не будет жестким (на это нужен особый талант, вернее, антиталант).

• Мясо в луковом соусе (русская кухня)

Возьмите кусок говяжьей вырезки весом примерно 1,2–1,3 кг. Нарежьте мелко две крупные луковицы и положите на дно горшка. Сверху положите мясо одним куском. Добавьте перец горошком, лавровый лист и поставьте горшок в умеренно нагретую духовку. Не солить и не подливать воды! Через 2–2,5 часа мясо будет готово.

Это мясо можно приготовить и с соусом. На сухой сковороде поджарьте муку до орехового запаха, затем добавьте около 2 стаканов сметаны. Когда сметана распустится, добавьте 3 ст. ложки горчицы. Сдобрите соус майораном, имбирем (если есть), заправьте чесноком и вылейте в горшок на мясо. Посолите блюдо и доведите до полной готовности в течение получаса в слабо нагретой духовке.