А. Герасимов - Домашнее приготовление фруктовых и ягодных соков...(Сделай сам №3•2005)

Земляника и удобрения

Земляника плохо переносит повышенную концентрацию солей в почве, поэтому плохо реагирует на внесение удобрений при посадке. Сделать это лучше за 2–3 месяца до посадки. Если же почва бедная, то после посадки, когда растения приживутся, на глинистых и суглинистых почвах — осенью, или весной — на песчаных и супесчаных растения удобряют: вносят сплошь, по всей площади по 1 спичечному коробку фосфорных и столько же калийных удобрений на 1 кв. м. Можно внести органику — до 3–4 кг на 1 кв. м заделав ее в междурядия.

Сушим сливы

Перед сушкой сливы бланшируют, погружая на 5—20 сек. в кипящий 1–1,5 %-ный раствор пищевой соды (100–150 г соды на 10 л воды) и сразу же промывают горячей водой. Сушат 24–48 часов, вначале при 45–50 градусах, а после подвяливания, в течение 3–4 часов температуру повышают до 60 градусов, а затем до 75–80 градусов. Чтобы готовые сливы имели темную окраску и были блестящими, что так ценится в сушеном черносливе, необходимо на короткое время, до окончания сушки, температуру повысить до 100 градусов и выше. Находящийся в плодах сахар выступит на поверхность и карамелизуется под действием высокой температуры.

Необычный способ засолки

Очень вкусными получаются консервированные огурцы, помидоры, кабачки и патиссоны, если вместо воды для заливки использовать фильтрат из сброженных овощей. Для консервирования огурцов взять выбракованные огурцы — желтяки, плоды с перехватами; для помидоров заливка лучше всего получается не из красных, а из бурых и молочной спелости плодов. Овощи для заливки тщательно промыть. Порезать и пропустить через мясорубку. В полученную мезгу добавить соль (на 1 л мезги — 10 г соли) и все это на сутки поставить отстаиваться. Затем сок отжать через марлю и добавить в него соли (на 1 л сока — 30–40 г соли). Рассол прокипятить и залить им банки с уложенными в них овощами. Закупорить, охладить.

О своевременном уничтожении падалиц, гнилых плодов и пр.

По мере созревания яблок, груш, слив ежедневно следует собирать и сжигать падалицу, поврежденную пилильщиком и плодожоркой, гнилые плоды срывать с деревьев; следует лечить раны на стволах, появляющиеся при повреждении их короедом. На вишне нужно вырезать засыхающие ветви, пораженные монилиальным ожогом. Если раньше не проводилась обработка вишневых деревьев препаратами против вишневого слизистого и бледного пилильщиков, следует сделать это в августе, чтобы не дать вредителю уйти на зимовку. При поражении вишен коккомикозом к препарату против вредителей можно добавить хлорокись меди (40 г на 10 л воды).

О размножении астильбы

Вторая декада августа — лучшее время для размножения астильбы. Для этого ее не обязательно выкапывать и делить. Достаточно слегка подкопать растения, отрезать ножом боковые молодые розетки с пяткой и высадить их на заранее подготовленную гряду с рыхлой, плодородной почвой по схеме 7х4 см или 9x6 см, в зависимости от размера черенков. Посадки притенять, а также опрыскивать несколько раз в день. Весной эти укоренившиеся растения трогаются в рост и большинство из них зацветает. Перед цветением их подкармливают раствором коровяка (1:10).

Тогда хвойные лучшё перенесут зиму

Чтобы хвойные и вечнозеленые растения хорошо перенесли зиму, начиная с августа, и в течение всей осени, их следует регулярно и обильно поливать, особенно интенсивно — в засушливую погоду. Чаще всего эти растения погибают зимой не от морозов, а оттого, что почва была слишком пересушена. Дело в том, что вечнозеленые растения продолжают испарять влагу в течение всего холодного времени года. Из-за этого они испытывают дефицит влаги в почве даже тогда, когда другие растения находятся в состоянии покоя. Осенние посадки хвойных нуждаются в особенно интенсивных и регулярных поливах.

Растения на балконе тоже удобряют

Балконные растения нуждаются в интенсивном уходе не меньше, чем садовые. Для того чтобы продлить период их цветения, проводят подкормку удобрениями: либо готовым, цветочным, либо питательным раствором, приготовленным в домашних условиях. Для этого на 10 литров воды берут 3 г селитры, 2,5 г суперфосфата и 1 г калийной соли. Удобрения вносят после полива так, чтобы брызги от раствора не попадали на листья растений. Корку, образовавшуюся после полива, обязательно рыхлят. Многие балконные растения (к примеру, петунии) очень быстро дают семена, а это препятствует развитию новых цветков. Своевременное удаление увядших цветков также продлевает период цветения растений.

Зверобойное масло

Хорошим средством для лечения ожогов, ран, нарывов, ушибов и других повреждений кожи, которые довольно часто случаются в летнее время, а также ревматизма является зверобойное масло. Для его приготовления 20 г свежих цветков зверобоя заливают 200 мл льняного или рафинированного подсолнечного масла; настаивают в сосуде из темного стекла (в нем же и хранят масло) две недели, временами взбалтывая содержимое. Затем масло процеживают. Можно использовать оливковое масло в тех же пропорциях, но его настаивают 40 дней. Применяют зверобойное масло в качестве растираний и примочек.

«Вентиляция» газона

Дернину газона необходимо регулярно прокалывать, чтобы улучшить доступ кислорода к корням злаков по всей площади, иначе газон быстро зарастает сорняками. Для этого можно воспользоваться вилами, либо специальным приспособлением, которое можно изготовить самому. Три тонкостенные стальные трубки, длиной 150 мм с вырезом по вертикали, прикрепляют к металлическому уголку на расстоянии 100 мм друг от друга. Сверху приделывают рукоять. Миниатюрные скважины, образующиеся в результате прокалывания дерна этим инструментом, способствуют аэрации и улучшают поглощение влаги дерниной.

Уход за ежемалиной и ежевикой

Если у подрезанных в июле побегов ежемалины и ежевики образовались длинные «змеевидные» боковые разветвления, их пригибают к земле и вертикально прикапывают в ямки, присыпав плодородной почвой, слоем 7-10 см. При регулярном уходе прикопанные верхушки побегов уже к концу осени укоренятся. Весной следующего года их отрезают от материнских побегов и пересаживают на отдельную гряду с плодородной почвой.

О плодах шиповника

Когда наружная оболочка плодов шиповника из зеленой перейдет в оранжево-красную, приступают к сбору плодов на семена (середина — конец августа). Именно в это время семена вполне развились и имеют хорошую всхожесть, поскольку еще не так сильно затвердели, как у перезрелых плодов. Отделенные от мякоти семена сразу же высевают на гряды, в легкую рыхлую почву, или кладут на стратификацию (смешивают с речным песком: 1 часть семян и 3 части песка, насыпают в полиэтиленовый мешок и помещают в холодильник или подвал при температуре +2–5 градусов).