Аурика Луковкина - Кремлевская диета для мужчин

Переедание может быть единственным способом сохранения своего психического равновесия, т. е. в человеке как бы борются две половинки. Причем одна говорит: «Да, давай! Тебе надо похудеть!». А другая что-то вроде: «Подсознательно мне и так неплохо. Я не смогу. Или я просто не очень хочу». При таком настрое, даже если вы сбросите лишние килограммы, они быстро к вам вернутся, потому что внутренне вы не захотели с ними расставаться. Полных людей с какой-то стороны можно сравнить с алкоголиками. Для них прием пищи становится единственным способом избавления от негативных ощущений, стресса, плохого настроения. Так же, как и любители выпить, они начинают искать свое спасение в еде. Но чем больше дискомфорта, тем большее количество пищи им нужно принять. Это становится замкнутым кругом, вырваться из которого самостоятельно очень сложно. Человек не может остановиться, теряет в этом вопросе волю и принципиальность. Поэтому, прежде чем приступить к диете, надо честно оценить свои возможности. Что вам нужно для успешного результата? Только внутренне поговорить с собой? А может, приобрести еще и дополнительную литературу и спросить мнение или совет друга? Или лучше выяснить психологическую причину лишних килограммов вместе с профессионалом?

Узнав таблицу очков, самое время подобрать теперь необходимые продукты так, чтобы вышло вкусно и недорого. Если хорошенько посмотреть, то наверняка найдутся блюда с минимальной ценой, которые порадуют даже гурманов. Очень многофункциональной по своему применению является соя. Что только из нее нельзя получить. Продаются соевый сыр, соевое молоко, соевое мясо, соевая мука. Ее можно приготовить как гарнир или как основное блюдо. Немножко разнообразия, фантазий – и пожалуйста. К тому же соя продается по весьма приемлемой цене.

Условные единицы даны на 100 г готового продукта.

Требуется: 1 кг соевого мяса, 100 г моркови, 1 луковица, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление. Порезанное мясо посолить, положить на решетку, решетку – на противень, добавить туда немного воды и поставить все это в духовку. Когда мясо зажарится с одной стороны, его перевернуть и продолжать жарить, постоянно смачивая водой. Затем положить на противень очищенный лук и морковь и довести до полной готовности. После приготовления выложить на блюдо. Гарниром могут быть овощи, тушенные в подсолнечном масле.

Требуется: 400 г рыбы, 100 г соевого мяса, 250 г белых грибов, 2 соленых огурца, 1,5 л воды, 1 луковица, лавровый лист, 1 помидор, 100 г растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разрезать рыбу и опустить половину в подсоленную воду, добавить туда лавровый лист и варить на медленном огне. В это время мелко порезать лук и грибы, обжарить их в масле. Потом осторожно переложить все в бульон. Нарубить огурцы и тоже добавить в бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности на небольшом огне, предварительно добавив томат. За несколько минут до подачи к столу опустить в солянку куски соевого мяса и оставшуюся половину рыбы. Еще раз прокипятить и потом подать к столу.

Требуется: 300 г мяса, 100 г соевого фарша, 1 луковица, 2–3 г соды, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Для начала нарезать мясо мелкими кусочками или пропустить через мясорубку, немного обжарить его. Затем смешать с соевым фаршем и нарезанным луком до получения однородной массы. Сделать бифштексы и обжарить их. Блюдо можно подавать с овощами, тушенными в подсолнечном масле.

Требуется: 1 сельдь малосоленая, 1 сладкий перец, 1 ст. л. уксуса, 40 г соевых ростков, 3 ст. л. соевого масла (0 у. е.), перец, соль по вкусу.

Приготовление. Очистить селедку, удалить из нее кости и нарезать мелкими кусочками, затем смешать ее с соевыми ростками и сладким перцем. Из соевого масла, перца и уксуса приготовить соус, а затем заправить им салат. Соевыми ростками можно украсить салат сверху.

Требуется: 300 г соевого мяса, 500 г вареной говядины или телятины, 150 г шпика, 5 штук моркови, 200 мл бульона, 200 г шампиньонов 1 зубчик чеснока, соль, растительное масло и перец по вкусу.

Приготовление. Соевое мясо и говядину (телятину) нарезать небольшими ломтиками, добавить соль и перец по вкусу. Налить в кастрюлю немного растительного масла (маленький слой на донышке), подогреть, затем слоями выложить шпик, тертую морковку, 0,5 мяса, лук, грибы и оставшуюся часть мяса. Сверху разложить кусочки моркови и шпика. Кастрюлю поставить в духовку и тушить до готовности.

И это не единственные рецепты, которые вы можете использовать, употребляя сою. Если уделить себе немного времени и внимательно посмотреть в поваренных книгах, то можно найти что-то такое, что будет к душе лично вам и поможет спокойнее перенести отказ от других продуктов. Возвращаясь к вкусным, недорогим и низкоуглеводным продуктам, следует обратить особое внимание на грибы и грибные блюда. Этот вариант особенно выгоден в летнюю пору, когда вы можете сами отправиться в лес за грибами. Выгода несравненная. Во-первых, вы не потратите ни копейки, разве что только на проезд. Во-вторых, прогуляетесь по лесу, увидите гриб, нагнетесь, встанете, опять нагнетесь, т. е. позанимаетесь легкой гимнастикой. В-третьих, вы точно будете уверены, что грибы собирали не рядом с мусорной ямой или дорогой. Ну и последнее: вы погуляете, расслабитесь, морально отдохнете. Можно взять с собой друга или даже целую компанию.

Требуется: 500 г сыроежек, пучок зеленого лука, растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление. Насобирав молоденьких сыроежек, нарезать их и кипятить в подсоленной воде, затем откинуть на сито и дать остыть, после чего переложить грибы в какую-нибудь миску и просто заправить растительным маслом и мелко порезанным зеленым луком.

Требуется: 300 г любых свежих грибов, 3–4 зубчика чеснока, 200 мл грибного бульона, пучок зеленого лука, 1 луковица, растительное масло, уксус, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Для начала отварить грибы и измельчить их. В это время слегка обжарить лук и перемешать его с грибами, добавить грибной бульон и поставить на огонь. Тушить до тех пор, пока не выкипит практически вся жидкость, заправить солью, чесноком, уксусом. Подавать на стол в холодном виде.

Требуется: 250 г мяса цыпленка, 100 г шампиньонов, 3 яйца, 50 г ветчины, перец, укроп, соль по вкусу.