Геннадий Распопов - Как создать эко огород. Советы врача и садовода с 40-летним стажем!

– Неправда! Все вы круглый год ели редиску с нашего огорода и говорили, что очень вкусно! Дедушка, напомни им, как это было, – попросила бабушка.

И я начал вспоминать, как с конца апреля мы каждую весну по утрам выходим в сад посмотреть, не созрела ли первая редиска, не пора ли доверить внучке вытянуть первый корешок. За зиму овощи из подвала поднадоели, организм требует новых живых витаминов, новых запахов и вкусовых ощущений. После долгой зимы полакомиться свежими витаминными корешками стремятся все млекопитающие: и медведи, и кабаны, и мышки.

Салат из редиски, лука, пряностей, сметаны и круто сваренного яйца в начале мая – что может быть приятнее на столе после долгой зимы? В июне, когда редиска приелась и все ждали своих томатов и огурцов, я принес китайскую красную сладкую редьку и листики пекинской капусты, бабушка капусту нарезала тонкой соломкой, а редьку тонкими розовыми колечками, посыпала кунжутом, украсила листиками базилика и чеснока, окропила растительным маслом, настоянным на имбире, и дети стали хрустеть капустой и редькой, соревнуясь, у кого хруст громче.

В конце августа уже стали надоедать огурцы и помидоры, у меня созрел длинный китайский редис дунгарский, и я вырастил овощной фенхель. Бабушка сделала соломку из белых пластинок фенхеля, колечек сладкого красно-белого редиса, дети нарвали на грядках пять видов пряных трав, принесли съедобные цветы огуречника и настурции, насобирали по стакану очень крупной ремонтантной малины и мелкой землянички для украшения стола и стали угощаться салатом из фенхеля и редиса, громко смеясь и радуясь концу лета, началу сбора урожая в нашем саду.

А впереди нас ждало главное соревнование – сбор дайкона и редьки на зиму. Конечно, нам до японских детей далеко, но вытаскивать дайкон до 35 см длиной нашим внукам тоже очень спортивно. Хрен и редьку детям есть не обязательно, но в морозные зимние дни, после лыжной прогулки, приятно мелко нашинковать целую тарелку белой редьки, на сковороде, на запашистом подсолнечном масле слегка прожарить мелко нарезанный сладкий красный лук и горячим маслом с луком пролить редьку.

Редис европейский знают все. В Европе его одомашнили еще до римских времен. Любимый овощ в Европе и Америке и первый привет от наступающего лета для наших огородников.

Большинство любителей-огородников слышали о такой культуре, как дайкон, покупали в магазинах, но пробовали выращивать ее немногие. Дайкон обычно называют японской редькой. По своему вкусу он напоминает редис, но немного острее. По форме и размерам похож на очень крупную (почти гигантскую) морковь, длиной более полуметра и диаметром до 10 см. Это один из самых популярных корнеплодов в Японии, где он выращивается в промышленных масштабах.

Черная редька, или зимняя, – чисто европейский корнеплод, где известен несколько тысяч лет. Редьку в основном культивируют ради использования зимой и ранней весной, когда особенно ощущается недостаток витаминов.

Редька китайская, или маргеланская, – зеленая редька, ее еще зачастую именуют редька лоба. По сравнению с черной она не имеет горького вкуса. Сейчас есть более нежная и вкусная китайская редька с красной мякотью.

Всем известен сорт Клык слона из группы разновидностей китайской редьки. Выведен Кубанским СХИ методом гибридизации образца, полученного из Китая, и редьки Ташаньхун с последующим отбором и проверкой по потомству. Хотя его неправильно причисляют к японскому дайкону.

Родиной всех этих крестоцветных является район Таиланда и Филиппин, где до сих пор растут их дикие предки. А вот в культуру редис и редька введены вначале в Индии, затем в Китае и Японии. В этих странах за многие тысячелетия они приобрели особые формы, превратились в японский дайкон, в китайскую сладкую редьку.

А в Европе, попав туда из Центральной Азии, редис стал выращиваться как очень ранний круглый или продолговатый корнеплод с хрустящим вкусом для весенних салатов. Из Испании был завезен в Америку всего 500 лет назад, но распространился повсеместно. Хотя сейчас дайкона в Америке выращивают больше, чем в Японии.

Сорта редиса делятся на весенне-летние салатные сорта, обычно небольшие круглые или удлиненные красного, белого и розового цвета, и зимние сорта – более острые, обычно удлиненные, весом иногда до килограмма, цвета белого, красного и черного.

В апреле я отдаю предпочтение ультраскороспелым и скороспелым сортам и гибридам, например 16 дней, 18 дней, Французский завтрак, Заря, Донар F1, Аскания, Престо, Алекс F1.

В мае иногда высаживаю сорта, устойчивые к цветушности (еще их называют нейтральными к длине дня), они формируют корнеплод и при длинном дне их можно выращивать в течение всего лета. К таким сортам относятся Всесезонный, Краса, Красный гигант, Настюша, Нямням, Родос, хотя, когда у нас наступают белые ночи, без укрытия и эти сорта дают стрелку.

Приятно иметь сорта с белой окраской – Моховский, Одиссей, Сосулька, Барон, Снежная королева, Октава, Осенний гигант; розовой – Резидент, Розовый бочок; фиолетовой – Малага; желтой – Злата, а также со смесью окрасок – Карнавал.

Что касается сортов дайкона, большинство осенне-зимних форм от Малазии до Китая и Японии примерно одинаковые. Удлиненный, как морковь, корень до 35 см в длину и до 5 см в диаметре. В Японии есть особый репообразный сорт до 50 кг весом.

Для начинающих достаточно знать районированные у нас сорта.

• Саша – ультраскороспелый, холодостойкий и высокоурожайный сорт. Можно сеять с весны до середины лета.

• Дракон – среднеспелый сорт. Выращивают во второй половине лета после уборки ранних овощей.

• Дубинушка – среднеспелый, для открытого и защищенного грунта. Сорт устойчив к стрелкованию и бактериозу.

• Император F1 – среднеспелый, высокоурожайный гибрид.

• Белоснежка – сорт предназначен для весенних теплиц и открытого грунта. Пригоден для ранневесеннего и летнего посева.

Я на своих легких землях осенью выращиваю сорта с глубоко погруженными корнеплодами – Неррима и Ниненго. В нашей зоне можно вырастить осенью дайконы Дайкусин, Цукуси Хару, Грин Нек Миясиге (более 10 кг/м2), Блу Скай, Харуеси, Дайси и Харуцуге (7,5–9,5 кг/м2), Токинаси (6 кг/м2). У многих из них масса корнеплода достигает 2–3,5 кг.

Редис вырастить очень просто, если знать, как справиться с двумя проблемами. Проблема первая – крестоцветная блошка в апреле – мае может полностью уничтожить молодые всходы. Проще простого накрыть всходы нетканым материалом на первые две недели. Конечно, можно всходы опрыскать современными пиретроидами, но не позднее, чем за две недели до сбора урожая.