Виктор Жвакин - Выращивание винограда в Подмосковье и средней полосе России

По завершении активного брожения бутыль устанавливаем в прохладное место с температурой приблизительно плюс 15–17 °С.

Начинается процесс медленного брожения и созревания вина. Процесс может длиться от 3 до 4 месяцев. Перчатка при этом остается на месте и продолжает играть роль индикатора процесса. Ежемесячно осматриваем созревающее вино и удаляем осадок.

По прошествии этого срока молодое вино превращается в вино, готовое к употреблению. Однако если вы проявите терпение и, разлив это вино по бутылкам, продержите его в прохладном месте при температуре плюс 13–15 °С в течение года, вы наконец после последнего удаления осадка получите настоящее зрелое стабильное вино с присущим ему ароматом, запахом и вкусом. Желаю удачи и наслаждения этим вкусом!

Напоследок хотелось бы несколько строк посвятить болезням винограда.

И в Крыму и на Кавказе такие болезни, как мильдью и филлоксера, являются настоящим бичом винограда. Кроме того, еще не менее десятков других болезней в южных зонах постоянно угрожают виноградникам.

В нашей зоне эти болезни пока не угрожают посадкам. Но это пока. Уже на двенадцатый год я убедился, что это «пока» уже исчерпало свои лимиты. Так, в середине июня в момент налива ягод внезапно нижняя сторона листьев черных сортов винограда покрылась серым налетом. Еще через неделю на наружной стороне листьев проступили серо-бурые пятна.

Это грибковая болезнь, мучнистая роса, добралась до подмосковного винограда, преодолев его зонный иммунитет. Опрыскивание «Скором» прекратило ее распространение. Однако куст уже был ослаблен. И хотя болезнь не перешла на гроздья, это стало серьезным предупреждением. Об этой опасности надо помнить и своевременно принимать превентивные меры.

Уже на следующий год с интервалом 5–7 дней в период с конца июня я принял меры по трехкратному опрыскиванию всего винограда «Скором». Наверное, будет эффективно и применение серы или фитоспорина. Из-за малого практического опыта я вынужден ограничиться лишь этим небольшим замечанием.

Вывод из сказанного только один: принимать меры по профилактике болезней на винограде нужно обязательно. И пожалуй, на этом я заканчиваю свои практические советы.

Желаю вам, уважаемые труженики и искатели, садоводы-дачники, заслуженных успехов – вырастить хороший здоровый виноградник и ежегодно получать с него богатый урожай.

Дерзайте! Удачи вам.

P.S. Буду очень рад, если эта книга заинтересует читателей. Жду ваших замечаний и предложений. Конечно, есть десятки энтузиастов, которые не меньше, чем я, уже занимаются виноградом. Хотелось бы получить замечания и дополнения именно от таких читателей и довести их до всех садоводов в следующем издании.

Всех приглашаю к спору и диалогу. Всегда готов поделиться советом из своего личного опыта и помочь начинающим энтузиастам.

Письма можно присылать по адресу: 142530 Московская область, г. Электрогорск, ул. Горького, дом 33, кв. 9; телефон: 8-(49643) 3-15-34, моб. 8-(903)-671-28-68.