Наталья Ольшевская - 365 советов огороднику и садоводу. Жизнь по лунному календарю

Нежелательно принимать в пищу артишоки при желчнокаменной болезни в случае, если обнаружены крупные камни, так как содержащиеся в артишоках вещества могут спровоцировать движение камня и закупорку желчевыводящих путей.

При диабете, атеросклерозе и желчнокаменной болезни: приготовить суп-пюре из артишоков: 2–3 артишока очистить, промыть и отварить до полной мягкости. Затем протереть сквозь сито, добавить в бульон и варить еще несколько минут. Подавать с гренками.

Для лечения используют стебли – без нижних одревесневевших частей, листья и цветки, собирать их можно несколько раз за лето. Базилик обладает вяжущим, противовоспалительным, ранозаживляющим, антисептическим действием. Благодаря последнему свойству его полезно употреблять во время эпидемий гриппа. Он усиливает циркуляцию крови, улучшает работу пищеварительных органов, снимает зубную боль, расслабляет гладкую мускулатуру матки, снимает вздутие кишечника. Противомикробное действие базилика усиливается в сочетании с лавандой и кориандром.

Базилик противопоказан при индивидуальной непереносимости.

При кашле: смешать в равной пропорции эфирные масла базилика и эвкалипта, развести их в стакане кипятка и вдыхать пары масел, наклонив голову к стакану и накрыв ее полотенцем.

При зубной боли: надо смочить кусочек ваты в эфирном масле базилика и положить на больной зуб. Можно взять 1 столовую ложку травы базилика, залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 15–20 минут, процедить. Полоскать рот. Этим же настоем поласкают горло при ангине.

При конъюнктивите промывают глаза таким настоем: взять 2 столовые ложки высушенной травы базилика, залить пол-литра кипятка, остудить, процедить.

Баклажаны – прекрасное «лекарство» и средство для профилактики атеросклероза, малокровия, ишемической болезни сердца и отеков сердечного происхождения, диабета и подагры, нарушения обмена веществ и работы кишечника, ожирения. Полезны баклажаны и при беременности, так как содержат большое количество меди, способствующей кроветворению. По этой же причине очень хорошо употреблять их в пищу при анемии.

Большое количество клетчатки в баклажанах стимулирует работу кишечника, улучшает желчеотделение, дает чувство насыщения. Благодаря баклажанам из организма выводятся излишки холестерина. Эти симпатичные плоды полезны при подагре, так как способствуют выведению из организма мочевой кислоты. Хорошо включать «синенькие» в диету при ожирении, потому что их калорийность низка.

Противопоказания. Людям, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, следует с осторожностью употреблять в пищу баклажаны. Баклажаны противопоказаны при пониженном содержании сахара в крови, повышенном уровне гемоглобина, а также при склонности к диарее, в силу их слабительного действия.

Применительно к баклажанам лечебные рецепты совпадают с кулинарными.

Баклажаны жареные готовят следующим образом: баклажаны вымыть, очистить, нарезать поперек толстыми кружками, присыпать мукой и обжарить на масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать на стол с томатным или сметанным соусом и зеленым листовым салатом.

Бобы обычно собирают по мере созревания. Они стимулируют эндокринную систему и поэтому обладают противодиабетическим эффектом, а также нормализуют обмен веществ при ожирении.

Бобы очень полезны при недостатке витаминов и упадке сил, при хронической усталости, диабете, заболеваниях печени и почек. Бобами лечат воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся диареей. Еще они способны очищать кишечник от токсинов в случае загрязнения организма солями тяжелых металлов и радионуклидами. Людям, проживающим в экологически неблагополучных районах, рекомендуется включить в свой рацион бобы.

Бобы из-за высокого содержания в них пуринов противопоказаны людям, страдающим подагрой, а также при воспалении почек и мочекаменной болезни. Не рекомендуются бобы также при колитах и иных воспалительных процессах в толстом кишечнике. Сырые или плохо проваренные бобы могут явиться причиной отравления, поскольку в бобах содержатся токсические вещества, разлагающиеся только при термической обработке, то есть нагревании и кипячении. Эти токсические вещества отрицательно влияют на углеводный обмен, нарушают процесс пищеварения и угнетают систему свертывания крови. Следует учитывать и то, что бобы вызывают обильное газообразование (метеоризм) в кишечнике. Этого можно избежать, если употреблять их в виде супов и пюре.

При ожирении, диабете и пониженной свертываемости крови хорошо действует отвар плодов. Для приготовления отвара необходимо залить 2 столовые ложки бобов 2 стаканами холодной воды, вскипятить и варить 10 минут после закипания. Охладить, процедить и принять за 3–4 приема в течение дня.

При расстройстве желудочно-кишечного тракта, как противовоспалительное и вяжущее средство, используются разваренные бобы, протертые через сито до образования однородной массы.

Для любого типа кожи лица очень полезно обмывание настоем бобовых цветков. Для приготовления настоя 2 столовые ложки сухих цветков залить 0,5 л крутого кипятка, настоять в течение часа и процедить. Умываться утром и вечером после снятия макияжа.

При воспалении кожи и фурункулах очень хорошо помогает народное средство в виде примочек из отварных бобов. Приготовить примочки совсем нетрудно: надо сварить столовую ложку бобов до мягкости в 2 стаканах молока и прикладывать к фурункулам или воспаленным участкам кожи.

Брюква – самый надежный источник витамина C, который полностью сохраняется при варке и во время зимнего хранения. Наличие клетчатки и пектинов дает основание предполагать, что брюква способна очищать организм от радионуклидов.

Еще она обладает легким слабительным, отхаркивающим, мочегонным, ранозаживляющим и противоожоговым действием, а также общеукрепляющим и слабительным, антисептическим, очистительным, обезболивающим и кислотопонижающим.

В народной медицине брюква используется при цинге (народное название авитаминоза), водянке, отеках сердечного и почечного происхождения, запорах, ларингите, бронхиальной астме, сильном простудном кашле и бессоннице. В далеком прошлом раствором растертых семян брюквы лечили корь у детей, полоскали рот и горло.

Из-за высокого содержания в брюкве эфирных масел и клетчатки ее противопоказано применять при острых и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, энтериты, колиты), сопровождающихся расстройствами кишечника и повышенным газообразованием.