Григорий Михайлов - Тайные рецепты русских знахарей. Шиповник, облепиха, черноплодная рябина. От 100 болезней

Плоды аронии содержат витамин Р – рутин, кверцетин, кверцитрин, гесперидин, катехины, цианидин и его гликозиды, дубильные вещества, аскорбиновую кислоту, сорбит, пектиновые вещества, никотиновую кислоту, рибофлавин, фолиевую кислоту, токоферол, йодистые соединения.

Довольно известно, что основное лечебное действие черноплодной рябины – это регуляция артериального давления. Но на самом деле, ее лекарственные свойства намного шире. Я расскажу здесь о ее многочисленных достоинствах, и докажу вам, что будет только полезно обратить на черноплодную рябину более пристальное внимание, она того стоит.

Прежде всего определимся с названиями. Дело в том, что арония черноплодная(Arоnia melanocаrpa ) – не то же самое, что рябина черноплодная. Растущая в наших садах черноплодная рябина – гибрид, как я уже упоминал, двух разных растений, относящихся к одному семейству, но разным его родам, той самой аронии черноплодной и рябины обыкновенной.

Черноплодная рябина– небольшой кустарник с многочисленными стволиками, который в зависимости от места произрастания может иметь высоту от полутора до двух метров, изредка дорастая до четырех метров.

Верхняя часть листа черноплодной рябины – с зубчатым краем темно-зеленого цвета, гладкая и блестящая. Нижняя поверхность листа покрыта мелкими волосками, поэтому имеет беловатый оттенок. Белые, а иногда чуть розовые цветки с пятью лепестками образуют плотное соцветие-щиток. Цветение начинается через пару недель после того, как раскроются листья, в конце мая – начале июня. В сентябре созревают сочные округлые плоды черного цвета с пурпурным оттенком.

Выведенная И. В. Мичуриным черноплодная рябина распространилась усилиями алтайских селекционеров. Известно несколько сортов черноплодной рябины, как отечественной, так и зарубежной селекции: Викинг, Хаккия, Кархумяки (Финляндия), Арон (Дания), Дабровице, Кутно, Эгерта (Польша), Неро (Германия), Вениса и Надзея (Белоруссия), Алтайская крупноплодная, Черноокая, Черноплодная (Россия).

Черноплодная рябина очень похожа на свою родительницу внешностью, отличия заметны только в размере и вкусе ее плодов. У сортовой черноплодной рябины плоды крупнее, до 1 см в диаметре, более сладкие и менее терпкие, чем у самой аронии.

Урожайность черноплодной рябины высока, с куста возрастом от трех до шести лет вполне можно собрать около 10 кг ягод. Такая высокая и равномерная по годам плодовитость черноплодки по сравнению с другими плодовыми кустарниками объясняется и поздним цветением, и высокой морозостойкостью, и устойчивостью к вредителям, и равнодушием птиц к ее ягодам.

И еще одно практичное свойство плодов черноплодной рябины – при температуре около 0 °C они способны сохраняться в свежем виде, не теряя полезных качеств, практически всю зиму.

На своей родине, в Северной Америке, арония черноплодная растет в самых разнообразных условиях – на океаническом побережье, на равнинах и в горах, на каменистых почвах и песчаных дюнах, в лесах и на болотах. Невысокая требовательность к составу почвы доходит у аронии до того, что она даже лучше плодоносит на бедных почвах.

Свою экологическую пластичность, высокую приспособляемость к любому местообитанию унаследовала и черноплодная рябина. Правда, в отличие от аронии американской, наша черноплодная рябина весьма холодостойкая, она легко переносит зимние морозы в 35–40 °C.

Основное требование черноплодной рябины к факторам внешней среды – высокая освещенность. В полутени она хуже цветет и плодоносит. Именно поэтому на урожайность пагубно влияют загущенные посадки. На очень плодородной почве у черноплодной рябины наблюдается мощный рост побегов, тогда как цветочные почки закладываются в намного меньшем количестве.

Не любит черноплодная рябина и сухости, особенно в период созревания плодов – при отсутствии влаги в достаточном количестве плоды получаются мелкими и суховатыми. Неудивительно, что она более всего распространена на северных территориях России с повышенным увлажнением, вплоть до Коми – это Кировская, Вологодская, Ленинградская области, где сочетание природных факторов оказалось оптимальным для культивирования черноплодной рябины.

Размножают черноплодную рябину в основном саженцами, обычно осенью. Легко размножается она и отводками, отпрысками, делением куста. Для обеспечения одной семьи урожаем ягод достаточно двух-трех кустов. Несмотря на ее высокую морозостойкость, при зимних температурах ниже 35–40 °C кусты все же рекомендуют укрывать снегом.

Растение способно плодоносить в течение 20–25 лет. Побеги возрастом более 7 лет снижают урожайность, поэтому их лучше удалять вместе с поломанными и слабыми побегами. Совсем старые кусты можно омолодить, срезав ветви почти до уровня почвы. После столь радикальной операции начинается бурный рост поросли, которую следует прореживать, оставляя для роста не более трети побегов.

Известен и еще один способ обрезки для омолаживания кустов – кусты обрезают на высоте около 1 метра, и через год новые побеги увеличат не только урожайность, но и размер плодов. Подобная омолаживающая обрезка должна проводиться раз в 4–5 лет, начиная с возраста куста в 10–11 лет.

Подведем итоги. Черноплодная рябина – растение выносливое, не капризное, в основном малотребовательное к условиям выращивания, приносит богатый урожай при минимальных затратах и физических усилиях по уходу за ней. К чему я это так настоятельно подчеркиваю? Об этом вы узнаете из следующей главы.

Плоды черноплодной рябины очень сладкие, и это неудивительно – они содержат от 6 до 10 % различных сахаров. В основном это глюкозаи фруктоза, но еще они содержат и сладкий на вкус сорбит(это не сахар, а циклический спирт), который входит в перечень заменителей сахара для больных диабетом. Сорбит улучшает пищеварение, оздоравливает кишечную микрофлору, благотворно влияет на работу печени.

Как и в других ягодах, в плодах черноплодной рябины много витаминов. Особенно высоко в них содержание витамина С,есть витамины группы В, каротин (провитамин А), витамин Е,но что особенно важно – много витамина Р, важного для состояния кровеносных сосудов.

Высокое содержание в плодах черноплодной рябины пектинов, связывающих токсины, например, пестициды или соли тяжелых металлов (в том числе радионуклидов), помогает выведению их из организма. Помимо этого поразительного свойства, пектины снижают концентрацию холестерина в крови, его связывающие и очищающие свойства весьма полезны для работы пищеварительной системы.